啤酒按国家标准分为哪几类呢?
中华人民共和国国家标准：GB 4927-2008 啤酒。 1.高浓度型麦芽汁浓度在14度至20度之间，酒精含量为4%至5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，宜于贮存和长途运输。 2.中浓度型啤酒麦芽汁浓度在10度至12度之间，以12度最为普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我国生产啤酒的主要品种、低浓度型的麦芽汁浓度在6至8度之间，酒精度在22左右，夏季可作清凉饮料，缺点是保存期短。
按照我国啤酒执行国家标准（GB/T4927-2008），在这个标准中，将啤酒分为四大类： 1.熟啤酒： 熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵， 因而稳定性好，可存放较长时间或用于外地销售，较适合胖人饮用。 2.生啤酒： 生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。 3. 鲜啤酒： 不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成分中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。 比如扎啤，扎啤是一种鲜啤，但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中,喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。 4.特种啤酒： 由于原辅材料、工艺改变，使之具有特殊风格的啤酒。特种啤酒又可再细分为干啤酒、冰啤酒、低醇/无醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒 比如冰啤，既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名的。 比如干啤：这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下，适宜发胖的人饮用。 比如黑啤：根据啤酒色泽可以分为黄啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒）。
啤酒按照中国国家标准，可以分为以下几类： 1. 普通啤酒：是指用大麦芽、水、啤酒花和酵母发酵酿造而成的啤酒。普通啤酒具有清爽、醇厚、口感柔和、易饮等特点。 2. 淡啤酒：是指麦芽含量低于普通啤酒的啤酒，酒精度较低，口感清爽，适合炎热天气饮用。 3. 黑啤酒：是指麦芽经过烘焙后酿造的啤酒，色泽深红或黑褐色，口感较为苦涩，适合搭配烤肉等食物食用。 4. 原浆啤酒：是指未经过过滤和加工的啤酒，口感较为浓郁，酒精度较高，适合啤酒爱好者品尝。
按灭菌（除菌）处理方式可分为：熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒。 按色度分类：淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。 按其他方式分类：特种啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒等。
啤酒按照国家标准可以分为以下几类： 按照啤酒的酒精含量分类，可以分为低度啤酒、中度啤酒和高浓度啤酒。低度啤酒的酒精含量一般小于2.5%，中度啤酒的酒精含量为2.5%~5%，高浓度啤酒的酒精含量则大于等于5%。 按照啤酒的特点分类，可以分为普通啤酒、纯生啤酒、黑啤酒和白啤酒。普通啤酒是指原麦汁浓度在8%以上的啤酒，口感较为浓郁，苦味和麦芽味比较突出。纯生啤酒是指不经过二次发酵的啤酒，酒精含量一般为3.1%以上，口感清爽，不过苦味较重。黑啤酒是指麦芽浓度在14%以上的啤酒，口感较为浓郁，略带甜味和麦芽味。白啤酒则是指原麦汁浓度在8%以下的啤酒，口感清淡，麦芽味和啤酒花味突出。
啤酒只有两个国家标准一个是GB4927，是总则，一个是GB4928，是关于啤酒的分析方法没有专门的特种啤酒的国家标准
啤酒一级和2级有什么区别?
啤酒的一级和二级是指啤酒的酿造工艺等级。一级啤酒是指采用高级原料，经过精细的酿造工艺，口感更加细腻、清爽，酒精度数较低，适合女性和初次尝试啤酒的人群。 二级啤酒则是指采用普通原料，酿造工艺相对简单，口感相对粗糙，酒精度数较高，适合喜欢浓烈口感的人群。总的来说，一级啤酒更注重口感和品质，而二级啤酒则更注重酒精度数和价格。
啤酒的一级和二级是根据国家规定对啤酒原材料、制造工艺、色泽、口味等的不同标准划分而来的。 啤酒的一级和二级主要是根据原材料的产地、制作工艺、口感和色泽等方面的不同标准所划分的。 其中一级啤酒在原料的要求上更加严格，只能使用进口大麦芽和啤酒花，而二级啤酒使用的大麦芽和啤酒花则没有严格限制，这就保证了一级啤酒的口感和质量更高。 此外，啤酒的等级不仅受原材料的限制，还有酿造的时间和技术的影响。 一般来说，酿造时间越长的啤酒味道和质量会更好。 此外，啤酒的口感和质量还与制造工艺和环境温度等多种因素有关，这也是啤酒品质上优劣的决定性因素之一。
回答如下：啤酒一级和二级是指中国啤酒的质量等级划分，主要区别在于生产工艺和品质。 一级啤酒通常使用更高质量的原材料，如进口大麦芽、花椒等，采用更先进的生产工艺，酒体更为清爽、口感更好，价格也相对较高。 而二级啤酒则使用普通的原材料和工艺，口感相对较浓重，价格相对便宜。
在国标GB4927上规定啤酒质量等级分为一级和优级两种，其中优级较好。 两者之间主要存在以下三项区别： 1、浊度，优级要求0.9EBC以下，一级要求1.2EBC以下。 2、泡持性，优级要求瓶装180秒以上，听装150秒以上，一级要求瓶装130秒以上，听装110秒以上。 3、双乙酰含量，优级要求小于100ppb，一级要求小于150ppb。 而以上3个指标都需要专业仪器才能进行测量，所以一般消费者是无法自己进行测量的。至于价格，纯生啤酒的原料成本和设备成本要高一些，价格略高属于正常现象。
啤酒的特点及分类?
一、啤酒分为 1）顶部发酵啤酒（艾尔啤酒） 2）底部发酵啤酒（拉格啤酒） 3）结合了上发酵和下发酵两种酿造工艺的（混合啤酒） 二、艾尔啤酒分为： 1）淡色艾尔（Pale Ale） 起源于英国，麦芽和啤酒花能够很好地平衡，让人口感温和的～淡色艾尔啤酒。 2）棕色艾尔（Brown Ale） 酒色呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道明显的～棕色艾尔啤酒 3）波特啤酒（Porter） 啤酒颜色为黑色，口感非常顺滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，还带点巧克力的味道的～波特啤酒 4）世涛（Stout） 与波特其实一脉相承，有更纯粹麦芽味道的～世涛啤酒。 5）小麦啤酒（Wheat Beer） 会让啤酒多一些果味的、也被称为白啤的～小麦啤酒。 6）比利时艾尔（Belgian Ale） 从酸、甜、苦、辣到各种香料味都有的～比利时艾尔啤酒。 7）酸艾尔（Sour Ale） 源于比利时，既有淡淡的麦芽甜香，又有鲜明的酸味和复杂果味的～酸艾尔啤酒。 8）拉比克（Lambic） 在通风的室内等着空气中微乎其微的天然野生酵母来发酵的～拉比克啤酒。 三、淡色艾尔啤酒主要分为： 1）英式苦啤酒（English Bitter） 2）优质苦啤酒（Best Bitter） 3）美式淡色艾尔（APA) American Pale Ale 4）印度淡色艾尔（IPA) India Pale Ale 5）琥珀色艾尔（Amber Ale） 6）北法风格窖藏啤酒（Bière de Garde） 7）爱尔兰红色艾尔（Irish Red Ale） 8）金色艾尔（Blonde Ale）
1、纯生啤酒 采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。 2、干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。 3、全麦芽啤酒
啤酒的产品标准和方法标准分别是什么?
啤酒的产品标准和方法标准主要分为两个部分：一是产品标准，二是方法标准。以下是它们的简要概述： 1. 产品标准（Product Standard）： 产品标准主要规定了啤酒的感官、理化、卫生、标签和包装等方面的质量要求。不同国家和地区的产品标准可能有所不同，但大多数都会遵循国际标准，如国际标准化组织（ISO）的相关标准。 主要产品标准包括： a) 感官要求：包括色泽、香气、口感、风味和泡沫等方面的要求。 b) 理化要求：包括酒精度、原麦汁浓度、酸度、糖分、二氧化碳含量等方面的要求。 c) 卫生要求：包括微生物、污染物和农药残留等方面的要求。 d) 标签和包装要求：包括产品标签、包装材料、运输和贮存等方面的要求。 2. 方法标准（Method Standard）： 方法标准主要规定了用于检测啤酒质量的分析方法和技术要求。这些方法标准可以帮助生产商、检测机构和监管部门确保产品的质量。方法标准涵盖了以下领域： a) 理化检测方法：包括酒精度、原麦汁浓度、酸度、糖分、二氧化碳含量等的检测方法。 b) 微生物检测方法：包括细菌总数、大肠菌群、酵母菌等的检测方法。 c) 污染物和农药残留检测方法：包括重金属、有机物、农药等的检测方法。 d) 感官评价方法：包括色泽、香气、口感、风味和泡沫等方面的评价方法。 总之，啤酒的产品标准和方法标准是确保啤酒质量和安全的重要依据，为消费者提供优质、安全的产品。
啤酒的产品标准和方法标准如下： 1.产品标准：啤酒的产品标准是指啤酒在生产过程中需要符合的一系列规定和标准，以确保啤酒的质量和安全。在中国，啤酒的产品标准由国家质量监督检验检疫总局发布，主要包括以下方面： -原材料：啤酒的原材料需要符合国家相关标准，如大麦、啤酒花、水等。 -酿造工艺：啤酒的酿造工艺需要符合国家相关标准，如发酵温度、时间等。 -包装：啤酒的包装需要符合国家相关标准，如瓶子、罐子等。 -质量指标：啤酒的质量指标需要符合国家相关标准，如酒精度、色泽、气味等。
啤酒的质量等级是怎样划分的?
啤酒等级分为两种：优级和一级。 优级酒与一级酒的理化指标、口感、香味不同。在酒水市场，不同香型的酒都有相关的国际标准或者行业标志，以我国酒香浓郁的白酒为例，根据它的原料、制作工艺、勾兑等方面，将酒分为优级、一级和二级，优级酒代表着该酒在这个香型级别中是级别高的酒品。 优级酒与一级酒的区别：1、理化指标：优级酒与一级酒在总酸、总脂、乙酸乙酯、固形物等理化指标要求是不一样的。2、口感不同：优级酒口感上会细腻丰满，后味也比较悠长，一级酒口感上会比较馥郁，相对优级酒而言不是很丰满3、香味不同：优级酒的酱香会比较明显，空杯酒香持续时间略长。一级酒的酱香相对会弱一点，空杯酒香持续时间相对短一些。
啤酒执行标准?
啤酒的国标GB4927上规定啤酒质量等级分为一级和优级两种，其中优级较好。 两者之间主要存在以下三项区别： 1、浊度，优级要求0.9EBC以下，一级要求1.2EBC以下。 2、泡持性，优级要求瓶装180秒以上，听装150秒以上，一级要求瓶装130秒以上，听装110秒以上。 3、双乙酰含量，优级要求小于100ppb，一级要求小于150ppb。 以上3个指标都需要专业仪器才能进行测量，所以一般消费者是无法自己进行测量的。至于价格，纯生啤酒的原料成本和设备成本要高一些，价格略高属于正常现象。
