大米红酒的做法?
准备材料：发酵桶1个、空气隔绝器1个、玻璃瓶1个、葡萄10kg、葡萄汁10l 、大米5kg、酵母500g、EC-111型干酵母1包、蒸桶、过滤器、磺酸盐3-7g、山梨酸钾4g、膨润土10g、4张干净的蒸布 步骤： 1、将10l的葡萄汁倒出一杯量，再向剩下的葡萄汁中，倒入半杯左右的砂糖。然后在加入一包促进发酵EC-111型干酵母。放置两天，等待他彻底发酵。 2、把5kg大米洗过后，沥干1小时，放在蒸桶里蒸一小时，做成蒸米饭。 3、把蒸好的米饭，铺开在蒸布上晾干。 4、蒸好的大米与500g酵母混合，然后放入发酵桶中，并注入7.5l水。5、将步骤1中发酵好的，倒置过来摇晃，在进行一周的发酵。 6、在发酵的前面2-3天，每天打开1-2次桶盖，进行搅拌。 7、将10kg的葡萄挤碎，放入2g亚磺酸，进行一天的消毒。 8、进行第二次发酵，把挤碎的葡萄倒入发酵过的大米中。 9、每天进行1-2次的搅拌。 10、在一周内，进行了第二次发酵后，将前面准备的东西都倒入一个干净的蒸布中，加入1/4汤匙的亚磺酸，并放置15天。进行第三次发酵。 11、三次发酵过后，换一个干净的蒸布将其包裹好。并加入1g亚磺酸，3-4g山梨酸钾。 12、最后，将膨润土加入到其中。
1)大米发酵: ①大米蒸煮:将大米蒸煮至熟透心； ②大米摊凉:用风扇将大米降温至30°C以下； ③加粬拌和:加入大米重量1%?3%的酒曲； ④加水:加入凉开水或者蒸煮时得到的米汤并搅拌均匀； ⑤发酵:保持室温30°C?40°C，发酵15?60天； ⑥得到大米酒糟；
葡萄酒可以加蜂蜜喝吗?
可以加蜂蜜喝。 因为红酒中含有丰富的多酚类、花青素和类黄酮等成分，具有很好的抗氧化作用。 而蜂蜜富含各种营养素和活性酶，有助于保持人体健康。 在饮用红酒时加入适量的蜂蜜，不但可以提升口感，还能够增强饮品的健康功效。 值得注意的是，饮用红酒的量应该适度，一天不宜超过一两。 同时，搭配蜂蜜时也要注意蜂蜜的保温温度，过高的温度会损失其中的营养成分，影响健康效果。
可加可不加，喜欢喝纯葡萄酒的人肯定是不会加蜂蜜的、加适量的冰块倒是很不错。但是对于女士来说加一点蜂蜜也无可厚非。
可乐跟葡萄糖可以发酵成红酒吗?
不可以，也不可能。 先弄明白红酒的定义:我们国家把葡萄酒统称红酒，因为多数葡萄酒是红色的。 但是红色的酒不一定是葡萄酒。 由100%葡萄汁为原料发酵的酒精饮料。 可乐和红糖可不能发酵。
正规葡萄酒放白糖还是冰糖?
酿葡萄酒可以放普通的白砂糖，也可以是冰糖、葡萄糖、红糖等糖。当葡萄本身的糖分不够的时候，可以在酿制葡萄酒的时候加入一些糖进去，酿葡萄酒放糖主要是为了促进葡萄酒发酵。 葡萄果实本身含有葡萄糖，但是我们一般自酿葡萄酒时选用的葡萄是鲜食葡萄，鲜食葡萄的含糖量不足，一般自酿葡萄酒不加糖的话，酿造出来的葡萄酒会偏酸，影响口感，所以要加入糖（白糖和冰糖都可以，它们的主要成分是蔗糖）可以发酵成酒精。
都可以 做葡萄酒加糖主要是为了提升口感和促进发酵，而白糖是一种甘蔗或甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，冰糖则是由白糖再经煎炼形成的冰块状结晶，所以葡萄酒加白糖还是冰糖，并没有什么区别。 但白糖的量更好掌握，因为白糖相对于冰糖来说颗粒更小，不仅能更好的被溶解，而且更有利于酒精度数的调节，因此做葡萄酒的新手，更建议用白糖。
做葡萄酒，1斤葡萄放多少糖?
要根据葡萄的品种和成熟度来决定放入的糖量。一般来说，葡萄中含有天然的果糖，可以为葡萄汁提供甜度。如果想要制作甜度更高的葡萄酒，可以额外添加葡萄糖，但添加的糖量应该适度，大约为每斤葡萄添加15-30克糖。过多的糖可能会导致酒精发酵不完全，产生过多的残糖，从而影响葡萄酒口感和质量。 因此，在酿造葡萄酒时，需根据个人口味和所需甜度进行调整，平衡葡萄糖的添加量以达到理想的酒品效果。
自酿葡萄酒时一斤葡萄需15-20%糖，葡萄酒加糖的比例为葡萄总重量的15-20%即可,一斤葡萄放0.15斤到0.2斤白糖即可。买葡萄，越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
制作葡萄酒的时候添加的糖为葡萄总量的15~20%就可以，就拿1斤葡萄来说，添加0.15斤至2斤的白糖就可以。制作葡萄酒的时候将葡萄清洗干净，放在通风阴凉处晾干，再将葡萄果粒用手捏破放在罐子里，添加白糖或是冰糖，密封以后发酵。
制作葡萄酒时，添加糖的量可以根据个人口味和葡萄品种的甜度而定。一般来说，葡萄的含糖量可以在16%到24%之间，具体取决于葡萄的品种和成熟度。 如果您使用的是普通酿酒葡萄，一般的做法是：将每1升葡萄汁中的糖含量控制在170克至200克之间。因此，可以按照这个比例计算出1斤葡萄大约需要添加85克至100克的糖。 但请注意，如果您使用的是特殊品种或新鲜葡萄，其甜度可能已经非常高，不需要额外添加糖分。此外，制作葡萄酒的过程复杂且可能涉及发酵等环节，因此对于精确的糖分添加量，建议参考酿酒专家的建议或使用专业的酿酒配方。
泡葡萄酒一斤葡萄放100克冰糖，而葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，品种很多，分别有白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒、干葡萄酒、半甜葡萄酒等。而因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同，来自于葡萄浆果生长过程中所产生的香气物质，也称品种香，主要包括萜烯类物质、醇类物质、羰基类物质
红酒加蜂蜜可以喝吗?
是可以一起喝的，红酒的种类有很多，有些红酒喝起来可能会有酸涩的感觉，加入一些蜂蜜，口感就会得到改善。而且蜂蜜中的成分主要是果糖和葡萄糖，还含有氨基酸、维生素以及矿物质和酶类等多种营养成分。
