红酒为什么会结晶?
红酒形成“结晶石”的原因主要有以下几种： ①冷浸渍发酵：发酵温度过低，也会使得酒石酸和钾、钙等离子的溶解度降低，从而形成酒石酸沉淀。（白葡萄酒的发酵温度较低） ②陈年时间长：葡萄酒的陈年过程中，酒石酸和钾、钙等离子发生聚合反应，形成酒石酸，一般陈年的时间越长，酒石酸沉淀越多。 ③储存温度过低：储存的温度过低，会导致酒石酸和钾、钙的溶解度降低，从而析出这种盐类物质的结晶。这类物质一般无法溶解，受温度变化影响较大。 ④装瓶时未过滤：酒石盐酸和酚类物质等沉淀物有利于葡萄酒发展出更复杂、有个性的香气，所以有的酒庄会在装瓶时不进行过滤处理。
红酒酒瓶壁上有附着物能喝吗?
红酒酒瓶壁上的附着物可能是酒石酸结晶，这是红酒在陈年过程中形成的自然沉淀物，通常对人体无害，可以正常饮用。 然而，如果附着物呈现异味、变色或霉变等情况，可能是由于酒质变坏或污染等原因造成的，不建议饮用。因此，在饮用前应该先观察红酒的外观和气味，确保酒质正常。
红酒酒瓶壁上的附着物可能是沉淀物，如酒石酸、鞣质等，这些物质通常不会对红酒的品质产生太大影响。但是，如果附着物呈现绿色或黑色，可能是细菌或其他微生物滋生的迹象，这样的红酒就不能喝了。 因此，在喝红酒前，最好观察一下酒瓶壁上的附着物，如果是沉淀物，可以放心喝；如果是其他颜色或者看起来不正常的物质，最好不要喝。总之，为了确保自己的健康和安全，建议在选择红酒时要选择正规渠道购买，并且注意观察酒瓶的外观和标签信息。
红酒酒瓶壁上有附着物不要紧，这酒可以照常喝，因为它是葡萄酿制的时间长了里边是会有一点东西沉淀，越有这个东西越是真正的葡萄酒。
红酒酒渣怎么回事?
葡萄酒有渣是正常的沉淀物，一般陈年的葡萄酒都会有沉淀物的。 市面上有专门卖滤酒器，就是专门过滤葡萄酒里面的酒渣。一般越陈年的葡萄酒，葡萄酒渣酒越厚。 但葡萄酒长时间暴露在太阳底下也会有渣的，因为太阳辐射使得葡萄酒里面的天然色素沉淀了。 有的葡萄酒里面会有玻璃一样的结晶，这是由于葡萄酒在冷藏时候保管不当造成的，但不影响饮用，只是在口感上会有一定的影响。 而在葡萄酒中可测的六百多种营养成分，如多种维生素，微量元素，矿物质，酶类物质，它们可以预防心血管病。
这些渣渣是红酒渣物沉淀或红酒的结晶石。 红酒是由葡萄等酿制而成的果酒，酿制过程中虽然经过除渣、过滤等工序，但也无法将酒液里的残渣全部去除，所以红酒静置一段时间，瓶底就会有单宁酸的沉淀物。存放红酒的环境特别冷，红酒中酒石酸就会形成结晶块，导致红酒里面有渣。
自己弄的葡萄酒上面结块了怎么办?
说起葡萄酒我自己也是一个爱好者，自己也每年在家做一大瓶葡萄酒，家里有朋友聚会什么的拿出来经济实惠，又非常的美味，随着人们的生活质量提高大家对入口的东西要求比较高，喝的时候一般都比较谨慎。 一般来说葡萄在变成酒的过程会发生很变化，在整个的发酵过程也会因为外界条件改变性状也可能会发生变化。一般来说葡萄酒出现霉斑应该有这几种原因。 1、葡萄本身的原因。买回来做酒的葡萄应该选用新鲜没有霉变的葡萄，颗粒饱满，皮紫红色的自然成熟的葡萄。尽量选用专做葡萄酒的葡萄，这种葡萄出汁率比较多，在清洗的过程中尽量不要把葡萄皮弄破，一定要清洗干净，而且要晾干，无水无油，避免在发酵过程中出现霉斑。 2、密封性、选用一个密封性比较好的玻璃罐，一定不要选用塑料饮料瓶以免在发酵过程中发生葡萄酒溢出和瓶子的爆裂，瓶子的密封性好就不会有细菌的轻易侵入，也就不会导致酒的变质。 3、发酵的条件。葡萄酒在夏季制作比较好，由于天气的原因发酵比较快，温度高是发酵的必备条件，夏天可以在很短的时间发酵完成而且很彻底，但是如果天凉了，发酵就会迟缓甚至停滞，时间长了里面的果肉就会发霉变质，做出酒就会不清澈而且口感不好，即使把皮和果肉过滤干净还是会产生霉斑。 总结以上几个原因，我们自己在家做酒的话一定要每个环节都不能马虎了，否则白费精力和金钱。一旦出现霉斑建议不要食用，因为我们并不知道这种霉斑到底对我们身体的伤害有多大，所以尽量不要饮用出现问题的葡萄酒，对我们的健康负责。 最后一句。喝酒伤身，请适量饮用，自制的葡萄酒酒精度还是比较高的。
葡萄酒酒瓶底部的沉淀是比较小块的，类似渣渣，这个要看你的葡萄酒放了多久，以及是什么样的葡萄酒。一般来说，这些沉淀是酒石酸结晶，不影响饮用。但也有糟糕的情况是金属离子污染或者蛋白沉淀，会影响口感，建议不要饮用。
葡萄酒结晶怎么回事?
葡萄酒结晶体是酒石酸(Tartaric Acid)的结晶，主要成分来自于葡萄酒。这种晶体的形状没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。 葡萄酒里边的结晶并非质量问题，它不仅没有害，反而是葡萄酒在发酵过程中和成熟过程中尤其是成熟过程中必定会产生的物质，是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。
自制红酒上面有一层厚厚的结晶怎么办?
红酒有结晶怎么办?
红酒沉淀物为葡萄渣和就是结晶。 这两种沉淀物是很正常的。 葡萄渣是因为葡萄酒是用葡萄纯酿出来的，在榨汁浸皮过程中会有大量的葡萄渣产生。 当然，绝大部分葡萄渣会被过滤掉，但是肯定是过滤不干净的。 要真正过滤干净，需要多次蛋清或者鱼胶法过滤。 那就不是用滤网过滤了，因为很多葡萄渣很细小，滤网无法过滤， 所以需要在葡萄酒里面下蛋清或者鱼胶，然后使得葡萄渣吸附在上面，凝成固体，然后才好过滤。 但是，多次这样的过滤是会影响葡萄酒的口感和一些细节的。 所以，很多酒是不愿意这么做的，至少不会为了过滤干净而牺牲酒的质量， 那么酒里面有沉淀物就很正常了。 还有一种是酒石酸结晶。这个是葡萄酒里面的酒石酸长期存放形成结晶体，从而形成沉淀。
