排骨怎么去味?
一、排骨臭味处理方法一 1、将排骨冲洗后解刀分割成巴掌大小的块。 2、再次进行浸泡漂洗，总的浸泡时间最好三个小时以上，浸泡的水中放一点食用醋，反复三次以上。 3、漂洗后的排骨再进行淖水(清水煮)，淖水后的汤水弃之不用。 4、这样的排骨不建议炖汤和蒸煮，可以卤制、油炸和红烧，佐料要放多一些，油炸红烧时将排骨剁成小块既可以了。 二、排骨臭味处理方法二 1、倒一些醋或食盐，泡10分钟左右，然后用清水清洗; 2、放在淘米水里面泡10分钟左右，然后将淘米水洗，最后用清水洗。 3、用白酒或者葡萄酒码一下，做菜的时候多用点葱姜，酱，味道稍微做重点就可以了
把排骨切开之后，放在冷水里边泡一个小时，在往里面加上两小勺白醋，把里面的杂质泡出来。 然后在把排骨放在锅里边，放上凉水，从小火逐渐的烧开，里面放两勺料酒，去腥味儿。焯五分钟就去味了。
面粉也能够去除腥味，在清洗排骨的时候，加入适量面粉，反复揉搓排骨，然后再用清水清洗几次即可，面粉有非常好的吸附性，可以把脏东西都吸附掉。清洗干净后，再焯水就可以了。
排骨首先要用凉水放适量的料酒，生姜烧开去沫，还可以用凉水放盐浸泡把血迹去掉。还可以用少量的面粉揉一揉冲洗干净
排骨清洗干净凉水下锅放入料酒焯水捞出，如果吃排骨汤的话就把排骨放入热水砂锅中，一定是热水，凉水放的排骨肉质会收缩咬不烂，再放葱姜料酒大料煲熟，再放盐调味就可以了
提前先在水里泡一下，然后再抄一下水，抄水的时候一般放点料酒，大葱和姜片这样清炖出来的排骨是没有腥味的，红烧也是可以的
排骨有味儿怎么处理好吃?
淡盐水浸泡 排骨买回来，很多人都是直接焯水，这是错误的。焯水并不能完全去除血水，导致怎么做都有腥味。应该先把排骨放入清水中，加入一勺食盐搅匀，浸泡2个小时，半小时换一次水。当排骨的颜色发白，说明血水泡得差不多了。
如果是排骨有味儿，想把它处理的好吃，首先要把油味儿的排骨焯一下水，然后用盐和辣椒，葱姜蒜腌一下，然后放入油锅中炒香，加入酱油，老料酒，然后放入胡椒面儿，适量的盐，小火焖上一个小时，出锅就好吃，
彻底去除排骨异味的方法：掌握四个要点，做的排骨也能鲜香无异味。 第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。 第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。 第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重)，中途需翻动。 这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。 第4个要点：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。排骨经过以上处理，用来糖醋、红烧、清蒸、煲汤，或者炖土豆炖板栗，酱茄子炒菠萝都美味极了。
1、将排骨冲洗后解刀分割成巴掌大小的块。 2、再次进行浸泡漂洗,总的浸泡时间最好三个小时以上,浸泡的水中放一点食用醋,反复三次以上。 3、漂洗后的排骨再进行淖水(清水煮),淖水后的汤水弃之不用。 4、这样的排骨不建议炖汤和蒸煮,可以卤制、油炸和红烧,佐料要放多一些,油炸红烧时将排骨剁成小块既可以了 1、倒一些醋或食盐,泡10分钟左右,然后用清水清洗; 2、放在淘米水里面泡10分钟左右,然后将淘米水洗,最后用清水洗。 3、用白酒或者葡萄酒码一下,做菜的时候多用点葱姜,酱,味道稍微做重点就可以了,
为什么焯过水的排骨还会有味道怎么办?
焯过水的排骨有味道非常正常。因为排骨仅仅焯水是没有办法把腥味完全去除的。因此接下来炖煮排骨还要放料酒，各种葱姜蒜。这样的话，就会把排骨的腥味儿给去掉。排骨含有丰富的氨基酸和矿物质。还有优质的蛋白质。经常吃排骨。能够使人体能量充足。而且还能够增强人体免疫力。
无论是肉还是排骨，都不能直接焯水，必须多做一步，那就是浸泡。把新鲜排骨冲洗干净，放入清水中浸泡1个小时，半小时换1次水。 第二次换水时，加入一勺白醋搅匀，继续浸泡。白醋可以软化肉质，并且去腥增香，当不再有血水出现时，把排骨捞出，用清水冲洗干净，准备焯水。 炒锅里倒入半锅清水，加入葱段、姜片、料酒，将排骨冷水下锅，开大火焯水。肉类焯水一定要冷水下锅，热水或开水下锅，肉质会缩紧，导致里面的血水和杂质被锁住，无法煮出，这样就会有很大的腥味。 当有浮沫出现时，用勺子或滤网撇掉，这就是骨头里的血水，腥味极重。 5、不再有浮沫出现后就可以关火了，捞出排骨用清水冲洗干净，排骨基本上就没有腥味了。
焯过水的排骨还会有味道，就用清水冲洗下，然后在放锅里炒，如果是红烧排骨，等油烧热，放点冰糖炒至焦色倒排骨翻炒加生姜炒，加点八角，桂皮，香叶，少许辣椒，生抽，倒红酒烧至大开，倒进砂锅，转小火炖至1个小时，这样排骨又烂，又入味，色泽红亮，吃起来不油。
排骨汤有点辣放点啥料?
如果你想要让排骨汤有点辣，可以加入一些辣椒或者辣椒酱。以下是一些常见的辣料： 辣椒粉：可以在排骨汤中加入适量的辣椒粉，增加辣味。 辣椒酱：可以在排骨汤中加入适量的辣椒酱，增加辣味。 辣椒油：可以在排骨汤中加入适量的辣椒油，增加辣味。 辣椒粉和辣椒酱混合：可以在排骨汤中加入适量的辣椒粉和辣椒酱混合，增加辣味。
1.最简便的方法是再多加些原材料，可以有效地缓解过辣的口味。 2.白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”，放一些就行了，同样也能中和过辣口味的汤。 3.一般的做汤，放入一只鸡蛋进去，辣味也可大大减轻。
通过糖醋缓解辣味，或放西红柿缓解。 如果汤品太辣了，可以尝试以下方法来缓解辣味： 1. 加入酸味：加入柠檬汁、醋或酸奶等酸性食物可以中和辣味，使口感更平衡。 2. 加入甜味：加入少量的糖或蜂蜜可以减轻辣味的刺激感。 3. 加入淀粉：将一些淀粉（如玉米淀粉或土豆淀粉）与冷水混合成糊状，然后逐渐加入到汤中搅拌均匀，可以降低辣味的浓度。 4. 加入乳制品：例如牛奶、酸奶或椰奶等乳制品可以缓解辣味，使辣味变得更温和。 5. 增加汤的分量：通过加入适量的高汤、清水或其他味道较淡的汤底，可以稀释辣味。 这些方法可以根据个人口味和偏好进行调整，以达到适合自己的辣度。记住，一次添加的调味料要逐渐增加，以免过度调整。
如果排骨汤有点辣，可以尝试添加以下几种配料来中和辣味： 糖：可以加适量的糖，中和辣味，使口感更加柔和。 牛奶：牛奶中的蛋白质可以中和辣味，起到解辣的作用。 醋：醋中的酸性物质可以中和辣味，降低辣度。 酒：可以添加一些酒，如红酒、料酒等，通过酒精的挥发，带走一部分辣味。 希望以上几种方法可以帮助您解决问题。
姜片：可以去腥解腻，增加味道 葱段：有一定的辣味，可以调味 香叶：具有清香味，可以去腥解腻，增加口感 料酒：用料酒浸泡排骨可去除腥味，增加鲜味 八角：具有独特的香味，可以增加口感 桂皮：具有温暖的香味，可以增加口感 花椒：可以去腥解腻，增加口感
如果您觉得排骨汤有点辣，可以考虑加入以下一些食材来调节口感： 姜片：姜片可以去腥解腻，同时也有一定的辣味，可以中和排骨汤的辣味。 葱段：葱段也可以去腥解腻，同时也有一定的辣味，可以中和排骨汤的辣味。 蒜瓣：蒜瓣可以增加排骨汤的香味，同时也有一定的辣味，可以中和排骨汤的辣味。 豆腐：豆腐可以吸收汤汁，同时也有一定的清淡口感，可以中和排骨汤的辣味。
优质 可以添加适量食醋，排骨汤太辣主要原因为调料中辣椒过多，而产生辣味的物质主要为辣椒中的辣椒碱，而食醋的主要成分为醋酸，醋酸与辣椒碱可发生酸碱中和反应，从而达到消耗辣椒碱的目的，使得辣椒碱的含量降低，继而减轻食物的辣味
排骨时间长了有味儿怎么去除臭味?
如果本身排骨时间长了，有味儿的话，想要去除臭味儿，首先可以将排骨放到温水中浸泡至少一个小时，然后取出来后放到锅中无水干煸，在里面放一些花椒，大料和辣椒，反复炒到排骨，闻起来没什么臭味就可以了
排骨放时间长了有味儿的，那你就要用碱水里放点醋给他泡一泡，泡完给他清洗一下。然后你再用热水把有味的排骨再焯一下。这样他就去除臭味了
将排骨冲洗后解刀分割成巴掌大小的块。 2、再次进行浸泡漂洗，总的浸泡时间最好三个小时以上，浸泡的水中放一点食用醋，反复三次以上。 3、漂洗后的排骨再进行淖水(清水煮)，淖水后的汤水弃之不用。 4、这样的排骨不建议炖汤和蒸煮，可以卤制、油炸和红烧，佐料要放多一些，油炸红烧时将排骨剁成小块既可以
加入一些调料 因为排骨本身的气味比较重，长时间食用容易产生腻味和异味，而加入一些调料可以调和排骨的味道，如姜、葱、花椒、八角等都能起到去腥解腻的作用，使排骨更加美味可口。 此外，如果烹饪时加入白醋或者米酒，也可以去除排骨的腥味。 同时，糖与酱油的组合也是制作排骨的不二选择，因为糖可以中和酱油和排骨的苦味和腥味，从而让排骨更加美味可口。
首先肯定是放在水里面泡着，这样能去除一些异味，还有就是过开水的时候放一些姜和料酒之类的东西也能去异味，还有就是用油炸之后能遮住异味
1、在盆里倒一些醋或食盐，把排骨泡10分钟左右，清水洗干净； 2、放在淘米水里泡10分钟，然后用淘米水洗一遍，再用清水洗一遍； 3、用白酒或者葡萄酒码一下，做菜的时候多用点葱、姜、酱，味道做重一点就可以了。 这样做好的排骨就没有异味了，可以卤制、油炸和红烧，调料多放一些，不建议用来炖汤和蒸煮。
糖水焯水去味儿 因为排骨煮久了会产生腥味和异味，糖水与排骨反复焯水可有效去除异味和腥味。 具体方法是将排骨放入开水中焯水3-5分钟，捞出后将热水倒掉，再用冷水冲洗干净排骨，重复以上步骤2到3遍，然后放入锅中加入适量清水，加一小勺糖，中火煮20分钟左右，如果感觉排骨还有异味可再焯水，直至去掉异味后即可关火食用。 延伸内容：此外，糖水也可用于煲汤，能够增加汤的甜度，起到调味作用。 如果喜欢口感更加鲜美的汤，还可以加入一些配料，如鲍鱼、蛋白等，提升汤的品质。
这个问题是这样的，排骨时间长了有味了怎么去除臭味，如果是我的话，直接扔了，如果一定要去这个味，只需要加上一小勺白醋就可以去掉这个臭味了。
