好的干红葡萄酒为什么会有挂壁的现象?
干红葡萄酒的挂壁现象，也被称为酒腿、酒泪或挂壁现象，是葡萄酒感官品评的指标之一。挂壁现象的形成与葡萄酒的酒体、酒精度、糖分、甘油和其他成分有关。 一般来说，酒体越丰厚，酒精度越高，糖分和甘油含量越高的葡萄酒，其挂壁现象会更明显且持久。这是因为这些成分在酒液与杯壁接触时，会产生一种特殊的粘滞力，使得酒液在杯壁上形成一条条细长的液柱，这些液柱在重力的作用下缓慢流动，形成了挂壁现象。 挂壁现象在一定程度上可以反映葡萄酒的质量，一般来说，挂壁现象明显的葡萄酒，其酒体较为浓郁，口感更加丰富。但也要注意，挂壁现象并不能完全决定葡萄酒的品质，只能作为评价葡萄酒质量的一个参考因素。
红酒挂壁好还是不挂好?
红酒挂杯与酒的质量好坏无关，与挂杯相关的其实是酒的酒精度与粘稠度。 挂杯是由于酒精挥发的速度高于水分，当酒精挥发后，红酒杯内壁的酒液的水分表面的张力就会越来越高，在表面张力就会越来越多高，在表面张力的作用下，酒液就会变成一道道的酒泪，并在自身重量的作用下徐徐下滑。而在酒液下滑的同时，由于红酒中还残留着糖和甘油，这些黏性物质会影响到酒泪的密度及下滑的速度，残留的糖和甘油的含量越高，酒泪的分布便越密集，下滑的速度也越缓慢。
红酒不挂杯好还是不好?
挂杯好。 挂杯现象的形成反应的只是一个简单的事实，那就是酒中酒精含量的指标。挂杯的密度越高，流动速度越慢，持续时间越长，葡萄酒的品质越高。从本质上看，挂杯现象的出现，必然要是100%葡萄汁酿造的红酒才有可能产生，那些勾兑明显的、掺水太多的假冒伪劣商品，痕迹愰两下就没了，几乎不可能挂杯，因此从这一环节起码能看出酒的真假。其次挂杯现象明显的红酒，必然是酒精、糖分和甘油等成分的含量较高的，合起来酒体醇厚、口感丰腴。
不一定 不挂杯的红酒不一定不好。挂杯不能判断一杯红酒的好坏，红酒挂杯是因为酒液中含有酒精和糖等成分，含量越高，粘性越大，挂杯就会越明显，但不代表这就是一杯好酒
怎么判断红酒挂壁?
葡萄酒挂壁也叫挂杯 是指玻璃杯内旋转的葡萄酒停下来时，有一种透明的液体会附着于杯子内侧，形成小酒滴往下流，称为挂杯。这些小酒滴的成分主要是酒精，因此，如果小水滴多并且在杯壁上滞留的时间长，证明酒精的含量和含糖量比较高
红酒挂杯看的是摇晃酒杯后，酒液在酒杯中流动，就会形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地流下，留下一道道的痕迹，称之为挂杯。红酒挂杯说明该款红酒的酒精、糖分和甘油的含量较高，口感厚重丰郁。 红酒挂杯就是在你摇晃酒杯后，红酒杯壁上会残留一些酒液，在重力作用下往下流，形成道道痕迹，像眼泪一样，因此也叫酒泪，酒腿等。 红酒挂杯的原因是由于在杯壁上的液体拥有较大的表面，酒精蒸发较快较多，因此酒液浓度会有所下降。水比酒精在单位表面同玻璃壁接触的表面能高，酒精浓度下降了，表面能会增高。液膜克服重力，自发上升的能量来源于水同杯壁接触释放的表面能。因此，酒精浓度变化越大，“酒泪”就越明显。”简单来说，所谓的“挂杯”，指的就是在流体界面，因为表面张力梯度而造成的传质现象。 挂杯不可以判断红酒好坏。挂杯的形成和红酒中的酒精、糖分等有关。通常，这类型的葡萄酒普遍口感会比较丰富，层次感也可能比较明显，因此有人会觉得这样的葡萄酒更好喝。 但是判断葡萄酒品质高低的标准并不能仅仅从“口感是否丰厚”来简单评定，而且挂杯也不能决定葡萄酒的果香和单宁等等，因此挂杯与葡萄酒的品质没有必然的联系。 红酒挂杯的作用：由于葡萄酒的“酒体”由酒精度决定，因此通过观察挂杯现象，我们可以预估葡萄酒的酒精度高低，从而判断葡萄酒的酒体是轻盈还是厚重。
红酒挂壁是指将红酒悬挂在墙壁上，以便降低温度和保持稳定的湿度，保持红酒佳醇度和口感。判断红酒挂壁是否有效，可以考察以下几个方面： 1. 温控能力：挂壁能否稳定红酒的温度（12°C-14°C），同时避免温度变化造成的红酒碎口； 2. 湿度控制：挂壁能否稳定红酒的湿度，使其保持在70%-75%之间，以维持美味及佳醇度； 3. 挂钩：空气流动性好，支架间隔要足够远，挂钩有防止弯曲损坏瓶颈的设计； 4. 抗腐蚀性：正确选用耐酸碱材料，搭配良好的通风系统，防止空气中酸性污染红酒； 5. 保护：边柜、特种衣裳等需要有良好的保护作用，以免研客来访时发生袭击或有损于红酒的情况。
葡萄酒挂壁的好还是不挂壁的?
挂杯不是判断一款酒是否为好酒的标准，一般来说，所有的红酒摇一摇，都会有挂杯出现。挂杯持续时间长，可以相应的说明，这杯酒的酒精度比较高。判断一瓶酒是否为好酒，从四个角度来判断，包括：平衡度、浓郁度、复杂度、回味长短，平衡度是判断一款酒的最低标准，有平衡度，一款酒就是可以接受的，剩下的三个标准，每加一项，品质就提升一个档次。
红酒是挂壁的好还是不挂壁的好?
挂壁的好，红酒若挂壁一般而言比不挂杯的酒精度高，甜度也更高，喝起来会比较辣。红酒挂壁就是在你摇晃酒杯后，红酒杯壁上会残留一些酒液，在重力作用下往下流，形成道道痕迹，像眼泪一样，因此也叫酒泪，酒腿等。挂杯的好，挂杯又叫酒泪，葡萄酒留在杯子内壁上的液体。
未开封红酒内壁沉淀挂壁，摇晃酒瓶不能冲掉，是否正常?
葡萄酒有沉淀确实是正常现象，而且沉淀挂壁也是正常现象，不过你这个酒是2014年的，属于新酒，就有挂壁的沉淀，感觉很奇怪了。 你可以放张照片上来，直接听你这样的描述觉得很奇怪。 怀疑你买到假酒了，或者酒变质了。 我一般都是喝醍恩老年份酒，才会遇到你这样的沉淀的。 如果酒没问题的话，沉淀也不要摇晃，酒倒到醒酒器里的时候滗下酒，让杂质沉淀下去再喝，免得影响酒的口感。 还是建议你去正规的连锁店去买酒，免得买到假酒伤身体，你这个酒最好弄清楚之后再喝。
