自酿白酒里面有白白的还能喝吗?
自酿白酒里面有白白的可能是因为白酒在酿造过程中出现了问题，比如发酵过程中感染了杂菌，或者是酿造设备不干净等原因。 如果白酒中出现了白白的东西，建议不要再喝了，以免对身体健康造成危害。自酿白酒的过程中可能会存在很多安全隐患，比如发酵过程中感染杂菌、酿造设备不干净等，这些都可能导致白酒中出现有害物质。 如果您想喝白酒，建议选择正规厂家生产的白酒，这些白酒在生产过程中会经过严格的质量控制，可以保证安全和卫生。
可以喝的，但是味道不醇正了，很刮。因为这白色物质是酒体内物质的合成物。本来分散时酒好喝，现在时间久了凝聚在一起后，酒体内的这些物质就失去作用了，所以味就变了。
现在白酒新工艺，直接用粮食加酒曲发酵，这种酒对人体有害吗?
传统的白酒是粮食加酒曲发酵，现在酿酒多选择糖化酶、干酵母发酵，没有害处，只是把微生物提取了，没有杂质，微生物更纯，达到同样的酿酒效果。 只是白酒中香味物质少了。
上门酿酒安全吗?
眼皮底下的东西看着都放心，粮食是在你家里化的，水用的是你自家的水，有什么不放心的。 有人说是加酒精什么的。 酒曲可以把粮食里面的米饭发酵成酒，而且酒曲成本不高，技术稳定可靠。上门酿酒也就赚个手工人力费。要是加上酒精的话，那成本高多了，不赔的裤衩都没了。从经济学角度不合适。 酒精有防腐的作用，如果在煮熟的粮食里面，加上伴有酒精的酒曲，粮食是不会发酵的，粮食里面的米饭还是米。酒曲里面加酒精，从生物学上来说不可能。 上门酿酒甲醇会超标。 甲醇又叫木床，是由木质纤维素发酵而成。 上门酿酒用的高粱，稻谷，玉米，小麦等，谷类粮食，其含的木质纤维素极低，不管你用什么酒曲，甲醇都是能低于国家标准。 红薯，木薯，葛根，甘蔗渣，甜菜，这些根茎类的，酿酒原料。由于木质纤维素含量高，甲醇会是谷类物质的10倍以上。 甲醇的沸点低，一般是先蒸出来。杂醇油的沸点高。利用这一点，用传统工艺中的摘头去尾，可以进一步降低有害物质。 当然，找一个专业的酿酒师傅更靠谱。
不安全 上门酿酒看似比较透明，放心在自已眼皮底下，其实不然，当然糯米肯定没有问题，但是酒药子，是不是工亚酒精，另外蒸器是否达到高温，是否彻底消毒，锅具是否清理干净，等等。 媒体时常有报道，有上门酿酒用工业酒精，有人喝了自酿的酒中毒了，等等。
