白醋白糖白酒发面有什么好处?
白糖，白醋，白酒，他们对方面都是有很好的催化作用。他们会死，面团里的酵母活性更加活跃。使面团在短时间内快速的发酵。
炒花生米什么时候放酒?
炒花生米什么时候放酒？ 很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】，如果回答满意，请点击关注。 炒花生米是一道美味的小吃，也可以作为一种菜，同时还能当做配菜，既美味又好吃，不管是下酒，下饭还是下面，炒花生都可以完全胜任。 餐厅里面一般制作炒花生，由于量比较大，同时为了节省时间，通常都是用油炸。家庭制作的时候很多都放入少量的油，用锅铲不断的翻炒，也能达到同样的效果。
我是懒女人厨房，一个对美食美器毫无抵抗力的家伙！很高兴回答你的问题：炒花生米什么时候放酒？我想题主想问的问题，应该是炸花生米什么时候放酒吧？ 虽然炸花生米是十分常见的下酒小菜，可是真正要做得酥脆，并且三天之内不返潮，是需要掌握几个小技巧的，而在起锅之后放几滴白酒，便是诀窍之一。
炒花生米放酒，酒中的酒精散发之后，就会直接带走花生米中的水分，能让花生米变的更加香脆。炒花生米时什么时候放酒呢？ 步骤是这样的： 1、冷锅冷油时放花生米下锅。 2、花生米炸到9成熟时，也就是听到花生在锅里噼里啪啦响后捞出控油 3、此时就可以放入适量白酒搅拌均匀。 4、放入适量盐搅拌即可食用。
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。 本文是麦子的第354篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！ 如果说是炒花生米的话，那么不需要放酒！ 我们在处理花生米的时候，一般有三种方法：油炸、盐酥、烤箱直接生烤。 直接烤的花生米其实更香，但耗时太久且成本过高。 盐酥炒花生的成本一样较高，且不易降温。 只有油炸花生米我们用的最多，方便快捷且成本低！缺点是出锅后需要第一时间降温，否则花生米会被余温加热变焦，影响色泽及口感。所以我们会在出锅后的第一时间，添加白酒或者白醋进去进行降温。
花生是我们生活中常见的一种坚果、营养丰富、有着“长寿果”之称、是许多家庭必备的食品。尤其炒好之后的花生米、吃起来特别香脆、是一种非常好的下酒菜。 那么、至于炒花生米的做法，相信只要经常在家做饭的人都知道。虽然烹饪方法非常简单，但是却有很多人炒出的花生米并不好吃。反而炒出之后又焦又黑、甚至有的还有一种怪味、和在外面买的相比差距真的很大。 其实要想炒出好吃的花生米，是有方法的。下面大家和我一起来看一看、如何炒出又香又脆的花生米？ 一.把花生米放到清水中浸泡五分钟(有两个作用、1.可以洗去花生米表面的灰尘、2.可以有效地防止花生米的表皮，在炒的过程中变焦)。
你好，很高兴回答你的问题。炒花生米什么时候放酒？我的回答是：这里所说的“炒花生”我认为用“油炸花生”更确切一些。喜欢喝酒的朋友都知道，油炸花生在众多的下酒菜中，那可是一道非常美味的佳肴，酥脆可口、美味香甜，它除了喝酒的朋友喜欢之外，不喜欢喝酒的朋友也同样喜欢食用。
感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。炒花生米什么时候放久？我的回答是:现在正是花生上市的季节，到处也可以看见卖新鲜花生的老农，前几天买回来一些自己炒花生米吃，在家制作可以当做下酒菜非常好，要问炒花生米什么时候放酒？我一般在炒的时候是不放白酒的，也能炒出特别脆香的花生米，需要的材料就是油和盐。
白酒和白醋的性质?
不是。白醋是乙酸的溶液，浓度为3%左右，具有酸的通性，白酒是乙醇的溶液，一般浓度为30%－60%，属于醇类化合物。二者都是易挥发的物质 白酒是乙醇C2H5OH和水的混合物,密度小于水,和乙酸在浓硫酸的条件下可以发生酯化反应,而白醋的主要成份就是乙酸,它具有酸的通性.
白酒和白醋都是常见的调味品，它们在性质上有一些不同： 1.成分不同：白酒主要是由水和酒精组成，而白醋则是由水和醋酸组成。酒精和醋酸的性质不同，会影响白酒和白醋的味道和口感。 2.用途不同：白酒通常作为饮用酒，具有丰富的文化和象征意义。而白醋则常用于烹饪和调味，提供酸味和增强食物口感。 3.成分含量不同：白酒中酒精的含量较高（一般在30%~50%），而白醋中醋酸的含量较高（一般在3%~10%）。这也影响了它们的味道和口感。
白酒是一种酒精饮料，由高粱、小麦、玉米等原料发酵酿造而成，含有乙醇和多种香味成分，具有浓郁的香味和醇厚的口感。白酒通常具有较高的酒精度数，常见的有28-60度不等，国内白酒的度数一般较高，50度以上属于较为常见的度数。 白醋是一种酸性液体，由粮食、糖类等原料发酵而成，含有醋酸和其他有机酸，具有酸爽的口感和清新的气味。白醋通常用于烹饪和调味，可以用来制作各种菜肴和食品。
白醋加白酒兑地瓜粉有什么作用?
事实上，白酒的主要成分是乙醇，白醋的主要成份是乙酸，二者会在170摄氏度，浓硫酸催化的作用下发生取代反应生成乙酸乙酯，这种反应在常温无催化剂条件下也是可以发生的，只不过缓慢了很多。 所以建议你不要这么弄。
为什么白醋要加食用酒精?
目前国内白醋的生产大都使用白酒（食用酒精）为原料，发酵生产白醋，再用活性炭脱色、过滤后配兑成各种白醋，这样的白醋多酸度低，色泽不稳，易返黄，沉淀等特点。 好的白醋首先是无色、澄清、透明、无沉淀等，所以对酿造工艺要求严格。在以粮食为原料的酿造过程中，原料成分会产生色素，如高梁、甘薯、大米等会产生黄色素，这种黄色素对酿造白醋后处理带来难度，影响色泽，因此，近年来越来越多工艺使用酒精作为原料酿造白醋。 为了白醋色泽好，多以食用酒精为原料，为了维持正常醋酸发酵需要添加少量含碳、氮源营养液，添加量少，生色反应小，白醋色泽好。
酿醋用的醋酸菌是醋酸杆菌，不能直接利用葡萄糖。并且，能够直接利用葡萄糖的是葡萄糖氧化杆菌，葡糖转化为乙酸的效率很低。因此，酿醋时不会使用糖直接发酵乙酸，而是采用醋酸杆菌进行乙醇无氧发酵为乙酸。 酒精发酵地产物是乙醇，而乙醇和酸会有酯化反应，而生成的酯可以提高果醋的香味，这就是为什么烧菜的时候加料酒，加醋会使提高香味的原因所以要酿好的醋，必须要经过酒精发酵。
白醋要加食用酒精，白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸。 白醋无色、味道比较单纯，因为成分比较单一，所以酸味更强，适合拌淡色的蔬菜好看，或者做清洁剂使用比较好。从营养价值方面来说，因为米醋直接使用的是粮食发酵，所以含有大量的微量元素，尤其是B族维生素类，是更具有营养价值的醋，所以还是选米醋不要选白醋比较好。
油泼辣子加酒和加醋的区别?
1、白酒：大家都知道白酒有着自己独特的酒香味，尤其是高度白酒，度数越高，香味就越浓厚。所以，很多菜品都会添加高度白酒，辣椒油也不例外，把高度白酒倒入热的辣椒油中，可以利用高温激发出白酒的香味，从而让辣椒油闻起来更香。 2、白醋：白醋是咱们做凉拌菜经常会用到的一种调味品，同样辣椒油中大厨也喜欢加上一些白醋，白醋在辣椒油中的作用主要是让辣椒油更加的红亮，主要用于制作红油。
