第一滴酒怎么来的?
远古时期，华夏人类还没有掌握大范围谷物种植的技术，最早的被人们享用的酒水，自然形成的发酵酒占据重要地位，除了谷物发酵以外，很多植物果实的自然发酵，也会形成酒水。 大量的堆积在一起的果实，无人问津，很可能产生了华夏历史的第一滴酒水。
蒸出来的。粮食发酵好后，经蒸馏，在蒸馏过程中酒就被蒸出来了，先出的叫头馏，其浓度最高，可以达到80多度，二次蒸出来的浓度会降低。
第一滴酒是因为得来 传说在黄帝时期，杜康负责管理粮食。粮食获得丰收后吃不完，储存是个难题。杜康把粮食放进干燥的树干里，一段时间后树干开裂粮食被掺进了水。杜康尝了几口觉得神清气爽，于是这种东西流传开来，这就是最早的酿酒。
米怎么变成酒的?酒精哪里来?
要看淀粉含量和发酵是否正常,一般2.5-3斤 大米 可以发酵后蒸出60度酒1斤。提高产量的办法:严格按照操作工艺执行,搞好环境卫生和窖池管理,只有发酵正常了,才是提高出酒
酒中的甲醇是如何产生的?
关于酒中甲醇，酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础，它主要集中在原料的表皮，所以酿酒在选择原料上一定要把麦子、玉米脱皮，大米不需要，高粱因果胶含量低，一般都是带壳蒸料。将原料通蒸汽30分钟左右，也可去除甲醇。 另外，初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高,要掐头去尾。
怎样产生酒精?
1、发酵法:用含糖类的农产品，如玉米、高粱、薯类以及某些植物的果实等，也常用废糖蜜，经过发酵、蒸馏，可以得到95% (质量分数) 的工业酒精。 2、乙烯水化法:以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热加压和有催化剂(硫酸或磷酸)的条件下，乙烯与水直接发生反应生成酒精。 3、煤化工法:以煤基合成气为原料，经甲醇、二甲醚羰基化、加氢合成乙醇的工艺路线合成酒精。
当糖和酵母结合产生酒精和二氧化碳时，就产生了酒精。 你可以用水果、果汁、谷物和其他含糖量高的有机材料自制酒精。然而，重要的是要记住，在许多国家，以家庭为基础的酒精蒸馏和生产受到严格控制。学习一些制作葡萄酒、啤酒和烈性酒的简单方法。
工业上一般用淀粉发酵法、乙烯直接水化法和煤化法制取乙醇： 1、发酵法： 发酵法制乙醇是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的唯一工业方法。发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或野生植物果实等；也可用制糖厂的废糖蜜；或者用含纤维素的木屑、植物茎秆等。这些物质经一定的预处理后，经水解、发酵，即可制得乙醇。
现在的酒精主要还是通过发酵发开制备的。 酒精制备的原料主要有淀粉质和纤维质为主，通过各种酶的作用而产生酒精的，酒精生产也带来了很多副产品，比如说杂醇油、甲醇、二氧化碳等。 下面主要讲解以发酵发制备酒精（alcohol）的工艺； 现在的淀粉质原料主要有；玉米、木薯、糖蜜、小麦等。 木薯经过热预处理后加入a-淀粉酶让淀粉分子从原料细胞中游离出来以后，先膨胀，糊化，通过酶的作用使之分解为小分子的糊精和低聚糖。 然后利用糖化酶将液化产物进一步彻底水解成葡萄糖的过程。 利用酒精酵母将葡萄糖转化成为酒精。然后在通过蒸馏工艺将酒精浓缩为大约为95.57%的酒精溶液。 工业上可以利用乙烯和水在催化剂作用下直接合成酒精。
1乙炔水化法 :c2h2+h2o=c2h5oh 2 发酵法 3乙烷氧化法：2c2h5+o2=2c2h5oh
酒精是从酒里面弄出来的吗?是先有酒还是先有酒精?
酒精是从酒中提取出来的。先有酒再有酒精。科学考证发现，酒其实是天然产物，并非人类发明，科学研究发现，在人们生存的自然界中，确实存在着酒精。在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，谷物中的淀粉可以逐步分解成糖分和酒精，最终自然转变成谷物酒。水果和乳汁也一样，很容易转变成酒。实际上，古人提出剩饭自然发酵成酒的观点具有科学性。在远古时代，人们采集的食物比如野果，其含糖分较高，无须经过液化和糖化，就可以发酵成酒。 这种观点意味着人类并不是酒的发明者，而是酒的发现者，酒是自然界的天然产物，其最主要的成分是酒精。许多物质通过多种方式可以转变成酒精，在微生物所分泌酶的作用下，葡萄糖就可转变成酒，大自然完全具备产生这些条件的环境。 所以先有酒
酒精度怎么来的?
酒精度是衡量酒精含量的指标，通常以百分比表示。它与酒精在液体中所占的比例有关。 酒精度的计算公式是： 酒精度（%）=（酒精的质量 / 总质量）× 100 其中，酒精的质量是指酒中所含的纯酒精的质量，总质量是指整体饮料的质量。 酒精度通常通过仪器进行测量，如密度计或乙醇测定仪。这些仪器会测量液体的密度或乙醇的浓度，并根据酒精度的计算公式来计算。 需要注意的是，不同国家和地区对于酒精度的计算和表示方法可能有所不同。有些国家使用体积百分比（如法国的度）来表示酒精含量，而其他国家则使用质量百分比（如美国的度）。因此，在参考酒精度时，需要了解所在地区的计量标准。
酒精度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度。但乙醇含量是随温度高低有所变化。我国规定是在温度20℃时检测为准。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，就是该酒的酒精度。
酒精度是用粮食酿造出来的，它的通过酒药与粮食或山竽干发醇后蒸流出来的，它的浓度可用婆媒氏表去测量，凭能调制到你需要的度数。
酒精的度数表示酒精中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。
