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葡萄品种与酿造工艺:
主要采用梅洛和赤霞珠进行混酿,常见的比例为85%的梅洛和15%的赤霞珠。梅洛为葡萄酒带来了丰富的果香和柔和的口感,赤霞珠则增加了酒的结构感和单宁含量,二者相互融合,使葡萄酒的口感更加复杂和平衡。
酒庄采用传统的酿造方法,注重葡萄的采摘时间和筛选,以确保葡萄的品质。发酵过程中,严格控制温度和时间,使葡萄汁能够充分发酵,提取出葡萄的风味和色素。部分酒款会在橡木桶中进行陈酿,时间一般为几个月到一年不等,以增加葡萄酒的香气和口感的复杂度。
外观与香气:
酒液呈现出深邃的紫红色,色泽鲜艳诱人。
香气复杂而浓郁,散发着黑色水果(如黑樱桃、黑莓)的香气,同时伴有香料、香草和淡淡的橡木气息。经过适当的醒酒,香气会更加充分地释放出来,展现出更多的层次感。
口感与风味:
口感饱满,单宁柔顺细腻,酸度适中,具有良好的平衡感。入口后,浓郁的果味在口中散开,随后是橡木桶带来的香草、烤面包等味道,余味悠长,带有淡淡的回甘。
适饮场合与配餐建议:
适饮场合广泛,既适合日常家庭聚餐、朋友聚会时饮用,也可在商务宴请、节日庆典等重要场合中享用。
在配餐方面,与红肉(如牛排、羊排、烤肉等)、奶酪等食物搭配相得益彰。葡萄酒中的单宁可以与肉类中的蛋白质结合,使口感更加柔和,同时食物的味道也能够提升葡萄酒的风味。