云顶

云顶（Springbank）酿酒厂位于苏格兰西部的坎贝尔镇（Campbeltown），这是一个拥有悠久历史的威士忌生产区。成立于1828年，Springbank是苏格兰最古老的家族拥有的酿酒厂之一，至今仍然由Mitchell家族经营。Springbank酿酒厂以其传统的生产工艺和独特的威士忌风味而闻名。

历史：

创立时间：云顶酿酒厂（Springbank Distillery） 于1828年由Archibald Mitchell创立。Mitchell家族至今仍然参与到酿酒厂的运营中。

发展：19世纪末和20世纪初，坎贝尔镇的威士忌业经历了繁荣时期，当时这里有超过30家酿酒厂。然而随着时间的推移，许多酿酒厂都关闭了，云顶是20世纪20年代关厂潮中坎贝尔镇仅有幸存的三家酿酒厂之一。Springbank成为该地区最持久和最成功的酿酒厂之一。

酒厂介绍：

位置：酿酒厂位于坎贝尔镇，这个地区曾经被誉为“世界威士忌之都”。

传统手工酿制：Springbank坚持传统的手工酿制方法，是苏格兰唯一一家执行从麦芽至装瓶全过程的酿酒厂。云顶也是全苏格兰唯一一家从发麦、蒸馏、桶陈、装瓶等全工序都是自己完成的酿酒厂。

蒸馏器及特色：

2.5次蒸馏：与通常的两次蒸馏不同，Springbank采用独特的2.5次蒸馏过程，为威士忌增加了额外的质地和复杂性。

传统蒸馏器：Springbank保留了传统的铜制蒸馏器，还是用传统的直火加热蒸馏器，这使得其威士忌具有独特的风味特点和品质。

风味：Springbank的威士忌以其独特的海盐和矿石风味，以及淡淡的泥煤烟熏味而闻名。

归属的公司：

家族经营Springbank由Mitchell家族所有并运营，保持了其独立和家族传统的经营方式。