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源远流长的酿酒工艺是今世缘酒业一笔的财富，在此基础上，今世缘酒将传统酿造工艺与现代科学相结合，运用红曲复合发酵、双层底串蒸等工艺技术，经分层发酵、量质接酒、分级储藏等程序进行酿制，口感清冽，入喉醇香。在不断升级与创新的过程中，今世缘酒业将传统酿酒工艺发扬光大，赢得了市场和消费者的信赖。
“今世缘”品牌创立于1996年8月，是“中国十大文化名酒”、“中华婚宴首选品牌”。今世缘系列酒集五谷之精华，聚天地之灵气，辅以得天独厚的“天泉”之水，运用红曲复合发酵，双轮底串蒸等工艺技术，经分层发酵、量质接酒、分级贮藏等程序，精心酿制而成，是传统酿造工艺与现代科学技术的经典之作。酒体无色透明、窖香浓郁、余味悠长。
江苏今世缘酒业股份有限公司地处开国总理周恩来的故乡淮安，坐落在全国文明乡镇高沟。现有员工3000余人，占地面积100余万平方米，拥有“国缘”“今世缘”“高沟”三个品牌，年产白酒3万余吨。荣获中国白酒智能化酿造示范车间、推动中国酒业发展企业、中国食品工业科技进步企业、全国轻工行业先进集体、全国“守合同，重信用”企业、全国质量和服务诚信企业、全国“五一”劳动奖状、全国模范劳动关系和谐企业、全国模范职工之家、全国企业文化建设先进单位、全国质量奖、全国文明单位、国家4A级旅游景区等称号。
??今世缘酒业的前身是江苏高沟酒厂。高沟酿酒，历史悠久，源远流长。1956年，高沟酒荣获江苏省人民政府颁发的“酿酒第一”奖旗；1984年，在全国第四届评酒会上，以95.13分的成绩名列全国浓香型白酒第二名；1989年，在全国第五届评酒会上，蝉联“国家品牌酒”称号；1995年，被国家技术监督局认定为全国浓香型白酒标准样品。1996年8月25日，今世缘品牌诞生。
