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1986年剑南春酒
背景:1983年,剑南春由“绵竹牌”改为“剑南春牌”注册商标,商标图案为剑南春三字拼音字母首位,JNC,该瓶剑南春为方瓶长塑盖,最早出现于1984年左右,也是在1984年,四川省绵竹酒厂正式更名为四川省绵竹剑南春酒厂,象征着“剑南春”品牌的逐渐发展与壮大。长塑盖方瓶剑南春于1987年左右逐渐退出市场,并被之后的白铝盖剑南春所取代。
80年代剑南春
香气
80年代剑南春是我目前喝过的最早的剑南春酒,一般是60度。此酒倒酒闻香,初次感觉温润平和,有淡淡花香糟香曲香,再闻陈香开始发力,伴有厚重浓郁的陈香,香气自然协调,优雅。让人回味。
口感
入口品鉴,此酒入口圆润聚拢,有一定黏度厚重之感,陈香较突出,酒到中段开始发力醇正的酒香糟酒香花香与一体,在口中散开后,酒体带来了强劲的力量,尾味连绵持续。回味超级美妙,如临花丛之中。整体上,酒体协调完美,发力在中后段,美妙出现在后段与回味,只可意会。酒体香气内敛中带着张扬,圆润中带着力量,是传统酿酒技艺与时间的完美杰作。
剑南春酒以高梁、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料,用小麦制成中高温曲,泥窖固态低温发酵,采用续糟配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度贮存,精心勾兑等工艺成型。在特定空间、环境场所长期积淀而成的传统酿造技艺包括:老窖的维护与传承技艺;大曲药制作鉴评技艺;原酒酿造摘酒技艺;原酒陈酿技艺;尝评、勾兑技艺以及相关的子项目。产品芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘洌净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润,具有典型独特的风格。