黑皮诺，高端酿酒葡萄不可缺少的存在，优质的黑皮诺拥有娇贵高雅、优美迷人的特质，它是一种对生长环境要求很高的葡萄品种，喜欢温和或凉爽的气候，需要葡萄种植者和酿酒师的精心照顾，因此，优质的黑皮诺葡萄酒口感是很好的，今天就让我们一起来了解一下黑皮诺葡萄酒吧！
1、黑皮诺葡萄酒口感怎么样
黑皮诺被称为“红葡萄品种之后”，黑皮诺葡萄的成熟期适中偏早。采用黑皮诺葡萄酿成的葡萄酒一般颜色都比较浅，单宁含量适中偏低。在气候炎热地区的黑皮诺所酿成的葡萄酒过分甜腻，毫无精巧优雅之美，而在气候寒冷地区，黑皮诺又无法完全成熟，所酿成的葡萄酒植物味太浓。只有在少数适合种植黑皮诺的产区，黑皮诺葡萄酒才拥有比较完美的平衡，一般都带有红色水果风味（草莓、覆盆子、樱桃等），而且能够发展出迷人而恰到好处的植物味和动物味。
2、什么是黑皮诺，是什么意思
黑皮诺，即PinotNoir，中文译名有黑比诺、黑品诺等。黑皮诺被称为“红葡萄品种之后”，适宜在温凉气候条件下和排水良好的土壤中栽培种植，抗病性较弱，皮薄易腐，产量较低。对于很多的葡萄农来说，黑皮诺是一种非常难伺候的葡萄品种，要酿造出品质优异的葡萄酒也很不容易，但是成功酿造出的黑皮诺葡萄酒却富有优雅气质，摄人心魂。
2、皮诺酿酒葡萄中的种类
皮诺家族是个很庞大的葡萄品种族群，带有皮诺（Pinot）血统的葡萄品种，最具代表性的包括黑皮诺（PinotNoir）、灰皮诺（PinotGris）、白皮诺（PinotBlanc）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）。
（1）、黑皮诺（PinotNoir）：原产于法国勃艮第（Burgundy）的一种红葡萄品种，它是酿制勃艮第红葡萄酒的唯一品种，果肉呈绿色，种植难度大，也是皮诺家族顶天立地的族长大哥。
（2）、灰皮诺（PinotGris）：一种分布广泛且日益流行的葡萄品种，该品种酿制的葡萄酒口感柔顺，香气淡雅，和大多数白葡萄酒相比，内容更丰富，颜色更深浓。它果皮显粉红，常被用于白葡萄酒或桃红葡萄酒的酿造，是皮诺家族里左右逢源的大姐大。
（3）、白皮诺（PinotBlanc）：原产于法国的白葡萄品种，它是灰皮诺（PinotGris）变异而来的一个葡萄品种，而灰皮诺本身又是黑皮诺（PinotNoir）的变种。常被误认为是霞多丽（Chardonnay），是皮诺家族中的低调小妹。
（4）、莫尼耶皮诺（PinotMeunier）：果皮暗红色，较黑皮诺成熟得更早，主要种植于法国香槟区（Champagne），它是黑皮诺的一个变种，“Meunier”法文原意为面粉，因其多毛的叶片下面呈灰白色，好像沾了一层面粉而得此名。它与黑皮诺、霞多丽并称三大酿造香槟的葡萄品种。
（5）、坦图尔皮诺（PinotTeinturier）：果皮暗红，果肉红色，近百年来周期性出现。
（6）、早熟黑皮诺（PinotNoirPrecoce）：黑皮诺的克隆种之一，较黑皮诺早熟2周左右。
4、黑皮诺的主流产区有哪些
黑皮诺（PinotNoir）的发源地是法国的勃艮第产区，而主要种植国家包括：法国、美国、德国、瑞士、新西兰、澳洲、意大利、智利、南非。
在这些国家和产区，黑皮诺都有非常不错的表现，并展现出不同的风格。例如加州的索诺玛（SonomaCounty）、俄罗斯河谷（RussianRiverValley）和卡内罗斯（Carneros）都是生产黑皮诺葡萄酒的经典产区。卡内罗斯的黑皮诺通常带有野生草莓、覆盆子等红果风味，结构非常优雅。索诺玛和俄罗斯河谷生产的黑皮诺则要成熟很多，通常具有黑色水果的风味。更往南一些的圣巴巴拉（SantaBarbaraCounty）和圣玛利亚谷（SantaMariaValley）就表现得更加成熟，酒体更为饱满，常常展现出黑樱桃和李子的香气。俄勒冈的黑皮诺表现出大量黑樱桃香气，酒体饱满，结构强，可以很好地陈年。
5、酿红葡萄酒的常见葡萄种类
（1）、西拉
西拉主要产于法国，是一种口味浓郁的红葡萄，颜色很深，红到发黑，有浓浓的果味，还有紫梅的香味，酿造的葡萄酒余味悠长，是一种的红葡萄酒原料。
（2）、梅洛
梅洛（Merlot）：主要产于波多尔地区，有樱桃和药草的香味，其所酿造的葡萄酒口感，是的一种葡萄酒，即使是不习惯喝葡萄酒的人也能接受。
（3）、赤霞珠
赤霞珠（Cabernetsauvignon）：世界上种植面积最广的一种红葡萄，也是红葡萄酒使用最多的原料，在世界各地都有栽培，经橡木桶储存后会出现香草的气味。
（4）、黑皮诺
黑皮诺（PinotNoir）：一种极为有名也极难栽培的红葡萄，是许多名贵葡萄酒的原料，有樱桃、草莓等水果的香气，口感，根据栽培地区的不同还会展现出不同的风味。
综上所述，黑皮诺葡萄酒口感平滑，酸度较高，单宁细致，质地细腻柔和，红色水鬼味道浓郁，适合搭配牛扒和羊排。黑皮诺PinotNoir通常是一种轻至中度酒体的水果型红葡萄酒，带有野樱桃等红色水果香气，陈年后有酸梅、干稻草和动物皮毛等香味。
