葡萄酒，一种需要合理收藏的酒，几乎有酒的场合，一般都会有葡萄酒，就像酒会、宴席或者在家宴客都会看到葡萄酒。当然也有一部分人选择在家小酌，但在葡萄酒的保存过程中对于时间是有要求的，具体介绍如下！
1、葡萄酒的保存时间是多久
通常来说，国外的一些葡萄酒是没有保质期这样的说法，而是按照适应期来说的，也就是说这瓶酒最合适的饮用时间，因为过了保质期的话也就代表着葡萄酒开始变质了，里面的成分也会发生一些变化，也就失去了饮用价值，这样的葡萄酒喝了之后对我们的健康也会造成一定的违反的是就算葡萄酒已经过期的话也依然可以喝，只是口感也会有一些影响，也没有原来的口感和风味。而且这些过期的葡萄酒在打开盖子之后一定要及时喝光，否则再存放起来也会把一些物质给挥发掉，改变他的口感失去了原有的风味。
现在市场上那些低端的葡萄酒通常能够保存几年，普通一点的，大概在2~10年之内，当然如果是一些品质比较好的珍贵葡萄酒保存的时间就可以更久了，只要珍藏的好也是越存越值钱，但是大多数的葡萄酒都有保质期的限制。
2、葡萄酒的保存有什么条件
（1）、温度
高于21度葡萄酒会成熟得更快，从而使香气挥发。理想的温度范围在7到18度之间。将葡萄酒保存在家用冰箱里最多几个月是可以的，但从长期来看，这不是一个好的选择。
（2）、湿度
理论上说干燥的空气会使瓶塞变干，这样会让空气进入瓶子并破坏葡萄酒。其实湿度在50%到80%之间的都被认为是安全的，极度潮湿的环境会促进霉菌生长，这不会影响密封良好的葡萄酒，但会损坏标签。
（3）、避光
葡萄酒商使用彩色玻璃瓶的原因之一。家用灯泡发出的光可能不会损坏葡萄酒本身，但从长远来看会使你的标签褪色。白炽灯泡可能比荧光灯泡安全一点，荧光灯泡确实会发出非常少量的紫外光。
（4）、平放
葡萄酒平放是为了酒液能到达软木塞，防止软木塞干燥，空气进入到葡萄酒中去。但是如果你会在短期内喝这些酒，或者如果瓶子是其他的瓶盖(螺帽、玻璃或塑料瓶塞)，这是没有必要的。
（5）、防震
振动可能会干扰到陈年葡萄酒中的沉淀物，阻止它们沉淀下来，这可能会使它们变得令人不快。震动会影响到葡萄酒“睡眠”，不利于保存。
3、收藏葡萄酒如何选酒
（1）、要购买好年份的顶级酒
葡萄酒是农产品，质量受大自然的影响很大，因此有年份的区别。即使是酿造投资级葡萄酒的酒(庄)，不同年份酒的质量也有区别。例如，波尔多佳年份与一般年份的顶级红酒价格会相差200美元，可见年份对酒质量的影响。因此，收藏投资级酒应购买佳年份的顶级酒。
（2）、要尽量购买大瓶装和整箱酒
拍卖市场是收藏葡萄酒的出手市场之一。在这个市场中，常规单瓶酒(750毫升)的份额非常小，也不易售出。因此，收藏投资级葡萄酒的一个重要原则是购买整箱和大包装(1.5升、3升、6升和9升等)的酒。对于投资级葡萄酒来说，陈年收藏过程的保存条件是决定酒是否维持高质量的关键因素，保存在原酒庄木箱内的酒会令人感到酒一直是在良好保存条件下，在拍卖时酒价往往能增加10%到15%。
（3）、购买期酒
即消费者与酒商预先签订合同、预先付款购买指定葡萄酒，但需等待一段时间(通常是一到两年)后才能实际拿到酒。一般酿造投资级酒的酒庄在好年份时会有期酒销售。
（4）、要注意收藏分散化
进行多元化投资，是使酒窖藏品持续升值的一个重要方式，也是进行任何投资的通则；同时，收藏家自己也可以不断有顶级好酒欣赏。由于不同国家产区的佳年份不同，所以在购买佳年份酒时会分散到不同产区，自然形成收藏分散化。当然，对某一钟爱品牌的纵向年份收藏不在此列。
（5）、把握好购买时间
如同任何投资性商品一样，投资级葡萄酒的价格是在上升和下降中循环的，购买时间非常重要。了解并预测到价格的高低循环，就可以在最佳时机购买和出售葡萄酒。投资葡萄酒如同其它投资一样，没有任何稳赚不赔的保证；但投资级葡萄酒的最大优势在于即使时机不佳不宜出售，还可以自己或与朋友享受赏酒之乐。
4、如何判断葡萄酒是否适合陈年
（1）、单宁
相同品质等级的红葡萄酒和白葡萄酒相比，红葡萄酒的陈年一般会比白葡萄酒要更加好一些。简单来讲，因为单宁本身是一个抗氧化的物质。它可以保护葡萄酒不轻易被氧气氧化。单宁在口中会出现苦涩的感觉，越成熟的单宁会感觉越细腻，打个比喻，粗糙的单宁像在舔砂纸，细腻的单宁像在舔丝绸。
大部分单宁来自于葡萄皮，因此，酿造高单宁葡萄酒的葡萄的皮都会比较厚，并且这类葡萄酒产量都会比较低，在酿造过程中，通过长时间的泡皮可以把单宁传递到葡萄酒中。另外，如果把葡萄酒放在法国橡木桶里面陈年，那橡木桶本身也会给酒带进去一些桶的单宁。良好饱满的单宁在口中会增加酒的饱满度，也使得整个酒更加有结构感。
（2）、酸度
酸度是白葡萄酒陈年的非常重要的因素，这也是很多消费者的误区，认为白葡萄酒是不可以陈年的，但事实上，很多白葡萄酒的陈年潜力要大大多于一些红葡萄酒，比如一些高品质的甜型雷司令。酸度比较高，意味着酒有比较低的PH值，在非常酸性的环境下面，微生物比较难滋生，这样一来，自然保护了酒本身的风味。酸度在口中会让我们流口水，高品质的酸度会和酒本身非常融合，你并不会感觉特别酸，一些不平衡的酸会使得整个酒丢失平衡度。
酸度来自于葡萄本身，在葡萄成熟过程中酸度会慢慢降低，一些本身酸度比较高的葡萄品种酿造的酒都会有比较高的酸度，除此以外，在一些冷凉产区种植的葡萄也会保持比较高的酸度，比如德国和法国香槟产区，在一些温和的地方，很多酒庄会把葡萄种在高纬度或者靠近海洋的地方，比如阿根廷门多萨和智利的卡萨布兰卡，同样也是为了保存葡萄酒本身的酸度。除了抵抗某些不好微生物的生存以外，酸度在口中也可以起到清爽口腔以及解油腻等作用，对于一款葡萄酒来说，它就像一条丝线一样把酒的风味从头到尾串在一起。
总之，葡萄酒的保质期一般是2到5年，通常葡萄酒是没有保质期这一说法的，而是按照适饮期来算的，也就是红酒的最佳饮用时间，过了适饮期的话，代表着葡萄酒已经开始慢慢变质了，且在整个过程中对于保存方法有要求！
