梅洛，被誉为“红葡萄中的霞多丽”，如果有一种葡萄酒能让美国酿酒师们更关注其质感而非风味的话，那么这种酒非有“柔顺赤霞珠”之称的梅洛葡萄酒莫属。对于梅洛葡萄酒应该很少有人能准确地描述出该品种的风味特征，接下来就让我们一起来了解一下梅洛葡萄酒吧！
1、梅洛葡萄酒口感怎么样
梅洛是波尔多最受欢迎的红葡萄品种，也是酿造红葡萄酒的传统的优良品种，同赤霞珠相比，香气和风味都不及赤霞珠浓郁，单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低，但是梅洛葡萄通常能够给葡萄酒带来更加丰满的酒体，酒精含量更高。
梅洛属于早熟的红葡萄品种，根据葡萄成熟度不同，其风味大致可以分为两大类。第一类风味是最为普遍的，来自生长在炎热气候下的正常成熟梅洛葡萄，或是温和气候下过熟梅洛葡萄，这类葡萄所酿成的葡萄酒，通常带有黑色水果风味（黑莓、黑李子、黑樱桃等），酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中，有些过于成熟的葡萄所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力风味。第二类风味不太普遍，但更富有优雅之美，这类葡萄酒主要采用生长在温和偏冷地区的梅洛葡萄酿制而成，带有红色水果风味（草莓、红色浆果、李子等），有一些甚至带淡淡的植物味（雪松），单宁和酸性物质比第一类略高。
2、黑皮诺和梅洛葡萄酒的风格区别
黑皮诺的风味一般比梅洛要更强一些，但葡萄酒的生产者很少会将黑皮诺与其他品种进行调配。黑皮诺的颜色相对较浅，酸度范围在中等至高之间。与此相比，梅洛的颜色相对较深，且单宁含量较低。
梅洛的口感丰腴顺滑，有时带有巧克力风味，甚至还有可能出现茶叶的味道。根据“《阿呆系列：葡萄酒》”（WineforDummies）一书中的说法，黑皮诺的气味和味道都有很明显的水果味和木头味儿，当然，这主要取决于生长条件。《葡萄酒全书》中描述的黑皮诺是一种口感丝滑柔顺且带有紫罗兰风味的葡萄酒，常带有覆盆子、樱桃和烟熏等风味，酒体也较为饱满。
3、梅洛与赤霞珠葡萄酒口感的区别
赤霞珠被成为葡萄酒中的皇帝，是波尔多左岸地区红葡萄酒的灵魂。许多世界顶级葡萄酒是采用赤霞珠葡萄酿造的。采用成熟赤霞珠酿成的葡萄酒酒体丰满，单宁柔顺，黑樱桃味非常明显。另外，赤霞珠本身的单宁以及橡木桶带来的单宁使得葡萄酒结构坚实，这使得葡萄酒十分适合陈年。不过，年轻的赤霞珠往往显得口感坚硬，单宁强劲，青草味尤为浓厚。
与法国波尔多左岸隔河相望的是右岸，这里是梅洛葡萄的天堂。梅洛是波尔多最受欢迎的红葡萄品种之一，也是酿造红葡萄酒的传统优良品种。同赤霞珠相比，梅洛的酒体更为丰满，口感更为柔顺，适合在年轻时饮用。不过，梅洛的香气和风味都不及赤霞珠浓郁，单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低，因此陈年潜力不及赤霞珠。
对于很多男士而言，大部分人都喜欢单宁充沛、酸度较高和酒体丰满的赤霞珠葡萄酒。而对于很多女性来说，她们或许更偏爱口感柔顺、酸度较低的梅洛葡萄酒。
梅洛与赤霞珠在葡萄酒的酿造中最好是以混酿的形式出现，混酿后的葡萄酒更加平易近人，这是因为一方面梅洛葡萄可以使葡萄酒的口感变得更加柔顺，酒体更加丰满，让原本瘦弱尖锐的葡萄酒变得更加迷人，而另外一方面，赤霞珠可以增加葡萄酒中的单宁，提高葡萄酒的酸度，让果香更加浓郁，波尔多混酿就是梅洛与赤霞珠联姻的完美例子。
4、梅洛葡萄酒适合搭配哪些食物好喝
梅洛葡萄酒风格多样，单宁和酸度都适中，可以与众多不同的菜式进行完美搭配。通常，梅洛葡萄酒适合与鸡肉、肉质细腻和轻度熏烤的红肉进行搭配。然而，梅洛葡萄酒却不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配，除非采用了熏烤或其它特别的烹饪方式。另外，与大部分辛辣食物也不大合适，因为辛辣食物会盖过海格的细致风味。像中国菜的话，可以用梅洛来搭配鱼香肉丝、红烧肉等。
5、喝梅洛葡萄酒用什么酒杯
梅洛干红一般要选用杯肚较胖，杯口较开放的杯型。杯肚较胖有利于葡萄酒良好的结构感和层次复杂性的释放；杯口较开放有利于香气被直接感知到。
总之，梅洛酿造的葡萄酒通常带有红色水果风味，酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中，不可否认梅洛葡萄酒口感是很好的，是品质很高的酒！
