仙粉黛，原产于克罗地亚，如今是最美国重要的红葡萄品种之一，它的风味包括草莓、覆盆子、蓝莓、樱桃、李子干、雪松、桂皮、皮革、焦糖、黑巧克力以及烟熏等。实际上，它和意大利的普里米蒂沃是同一品种，属于高品质葡萄酒中不可缺少的存在，接下来酒让我们一起来了解一下美国仙粉黛葡萄酒！
1、美国仙粉黛葡萄酒怎么样
仙粉黛（Zinfandel）是美国最大的葡萄酒产区加利福尼亚州（California）的一个重要葡萄品种，由于它在美国的盛名，它常被认为是一个原产自美国的品种，但它实际上是起源于欧洲，在意大利被叫做“普里米蒂沃”（Primitivo），大约在19世纪初传入美国。
仙粉黛果皮薄，葡萄果实颗粒较小，因此在酿制葡萄酒时，其果皮与果汁的接触面积较大，使得成酒单宁含量较高。这一品种的一大特点是容易成熟不均，所以仙粉黛的葡萄果串必须留在枝头待充分成熟后再进行采摘，这使得葡萄果实中的糖分含量较高，因而由其酿成的葡萄酒酒精含量也较高。
在传入美国后，仙粉黛被用于酿造不同风格的葡萄酒，比如干型和甜型的红葡萄酒以及甜型的桃红葡萄酒，十分受人喜爱。白仙粉黛（WhiteZinfandel）便是兴起于20世纪70年代的一种甜型桃红葡萄酒，成酒口感甜美，带有草莓、覆盆子、樱桃等红色水果和浓郁的柑橘香气。而干型的仙粉黛红葡萄酒则是从20世纪90年代开始流行，成酒奔放浓郁，带有果酱、烟熏、异国香料等风味。
如今，仙粉黛葡萄酒已然成为美国的一种标志性葡萄酒。除美国外，我们在南非和澳大利亚等国也能寻得它的身影，这些国家的酒庄会选择将其标注为“Zinfandel”或者“Primitivo”。不过毫无疑问的是，美国仍然是仙粉黛种植面积最大的国家，出产的仙粉黛葡萄酒也最具知名度。
2、美国仙粉黛葡萄酒的历史起源
仙粉黛是一种起源于克罗地亚(Croatian)地区的红色葡萄品种，现在主要种植在美国加利福尼亚州，该品种见证了美国葡萄酒业界掀起的一个又一个的风潮。
在19世纪80年代，仙粉黛在加利福尼亚州的葡萄酒业中扮演着不可或缺的角色，当时，人们对仙粉黛产量的追求胜过了一切。仙粉黛葡萄酒是许多矿工及其他加利福尼亚淘金热受益者最常喝的饮品。在19与20世纪交替之前，仙粉黛葡萄酒已经成为了加利福尼亚人自己的红葡萄酒，并且在北部沿海的一些最优质的葡萄园里均种有仙粉黛。在美国颁布禁酒令期间，许多人在自家酿酒时都会选择仙粉黛。
尽管仙粉黛被用来酿制各种风格及各种颜色的葡萄酒，但它最适合酿制的葡萄酒是那些口感呈干型、紧实、不太柔顺但却十分强劲的红葡萄酒，这些红葡萄酒的酒龄通常长达4到8年。仙粉黛葡萄酒很少采用混酿，不过还是有些混酿的尝试，其中的典型代表是瑞吉酒庄（RidgeVineyard）。该酒庄提倡将仙粉黛与种植在同一葡萄园的葡萄（如小西拉）进行混酿。自20世纪90年代初以来，一些出众的葡萄酒生产者开始提高仙粉黛葡萄酒的价格，这是因为在葡萄园里开辟采摘通道及使用品质更佳的橡木桶均需要更高昂的成本。索诺玛的干溪谷（DryCreekValley）尤为钟爱这种曾经被低估的葡萄品种。
3、白仙粉黛葡萄和仙粉黛红葡萄酒区别
白仙粉黛桃红葡萄酒通过放血法酿造，在酿造红葡萄酒的浸皮过程中，有一部分葡萄汁被提前放出，成为桃红葡萄酒。
桃红葡萄酒在酿造过程中与葡萄皮接触时间短，因此呈现出少女心满满的粉红色。另外，由于酒中含有大量尚未发酵的糖分，白仙粉黛桃红葡萄酒香甜可口，简单易饮，草莓、甜瓜等果味也十分浓郁。
白仙粉黛葡萄和仙粉黛红葡萄酒二者使用的酿酒葡萄品种是一样的。不过，虽然两种仙粉黛葡萄酒都是用同一种葡萄品种酿制而成的，但酿制白仙粉黛的过程中，葡萄压榨过程结束后，酿酒师会在较短的时间内就将葡萄皮移除。也就是说，前者浸皮时间短，后者浸皮时间长。
4、仙粉黛葡萄酒醒酒后口感更好
有可能的话就要先醒酒，醒酒是让仙粉黛葡萄酒“呼吸”最有效的方式。当葡萄酒接触到更多的空气后，你就可以尝到此葡萄酒的别样风味。另外，饮用仙粉黛葡萄酒前要先打开瓶塞静置，以使仙粉黛葡萄酒更好地释放出微妙的芳香和风味。这样，你就能感受到仙粉黛葡萄酒应有的味道了。
其中干溪谷、洛迪、帕索罗布斯、俄罗斯河谷以及塞拉丘陵的仙粉黛各具特色，而且都有不错的表现。
5、葡萄酒有多少种品牌
（1）、哥伦比亚山谷美乐葡萄酒
ChateauSte.Michelle是华盛顿州著名的圣米歇尔葡萄酒公司的下属酒庄。毫无疑问，它也是华盛顿州最大的生产者，年产量超过一百万箱。ChateauSte.Michelle也是最富冒险精神的酒庄之一，他们和欧洲的葡萄酒豪门如托斯卡纳的皮耶罗安蒂诺里（PieroAntinori）和德国的厄恩斯卢森（ErnstLoosen）联手在日渐兴旺的华盛顿RedMountain产区和HorseHeavenHill产区成立酒厂。这款酒有令人愉悦的烟熏味和丰富的黑樱桃味道，也因此为自己赚足了人气。
（2）、加利福尼亚美乐葡萄酒
Blackstone酒园从1990年开始酿酒，其葡萄园的地理位置优越，具有丰饶的土质，这里的美乐葡萄酒堪称全加州口感最饱满、最易饮的酒款之一。最近，酒园已开始酿造各种葡萄酒，包括美味的雷司令葡萄酒等。但精华部分还是出自天才酿酒师丹尼斯希尔（DennisHill）之手的有淡淡烟熏和李子味道的美乐葡萄酒。酒园的地下酒窖里还珍藏着很多种市面上很难买到的珍酿，作为加州的知名品牌，你可以在世界主要的机场免税店中发现它的身影。
（3）、古藤仙芬黛葡萄酒
Bogle家族自18世纪中期就在加州的克拉克斯伯格地区（Clarksburg）进行农耕，直到1968年才开始种葡萄，10年后，瓦伦伯格（WarrenBogle）和他的儿子克里斯（Chris）建立了葡萄园并以家族的名字命名。现在，家族的生意由克里斯的遗孀巴蒂？伯格（PattyBogle）经营着，葡萄园的面积已达1，200亩，有些用于做果酱。
（4）、索诺玛黑品乐葡萄酒
林场酒园酿出的酒一直是值得信赖的。几年前，成名于圣米歇尔古堡的酿酒师艾里克奥尔森（EricOlsen）来到林场酒园，并逐渐将葡萄酒的品质上升到新高度。Marlstone系列葡萄酒从1978年开始就深受大家的喜爱，最后一个年份（2003）也是索诺玛产区为数不多的物美价廉的黑品乐葡萄酒。
（5）、加利福尼亚长相思葡萄酒
这家坐落在索诺玛产区的酒园酿制的长相思葡萄酒非常鲜活，有一种未经橡木桶陈化的葡萄酒所特有的清爽，甚至能让喜欢霞多丽的酒迷迷恋上它。酿酒师米克？施洛（MickSchroeter）为了创造出这种清脆的生命力，会提前小心采摘一些青涩葡萄作为原料，然后再与成熟的葡萄混合压榨，这样葡萄酒就有了柠檬和哈密瓜的风味。
（6）、海色精选赤霞珠葡萄酒
尽管世界上最伟大的葡萄酒都是从很特别的葡萄园走出的，但超值的葡萄酒却是由不同葡萄园的葡萄混合酿造的，辛辣又具有黑樱桃口味的海色赤霞珠精选就是最典型的例子。它所用的葡萄是从纳帕谷、帕索罗贝和西耶拉等产区采摘的。这些产区共同造就了这款经典的加州赤霞珠葡萄酒。
（7）、酒园珍藏霞多丽葡萄酒
关于这款葡萄酒，你必须知道两个事实：第一，其年产量为两百万箱；第二，所有的霞多丽葡萄全部来自酒园自己的葡萄园。葡萄园太大了，以至于你来参观的时候必须要乘直升机。但葡萄园受到了非常细致的维护，所以结出的果实仍非常饱满，酿出的美酒有着成熟的芒果和梨子的味道。
（8）、哥伦比亚山谷雷司令葡萄酒
这款酒很好地解释了为什么雷司令可以成为美国大受欢迎的葡萄品种（在2006年增长29%），HogueCellars葡萄酒有柑橘花的香味、清爽，还有矿石的味道，这些都是雷司令的特性。它的微甜和酸爽非常平衡，特别适合搭配亚洲菜。
（9）、俄勒冈灰品乐
你很难想象到现在的酿酒庄园曾经是一片广阔的牧区。1991年，艾德金三世（EdKingIII）本来是去俄勒冈的罗拉那谷（LoraneValley）买草料的，但他注意到那里的山坡非常像自家的葡萄园。后来，他买下了这里的600亩地。现在，王者酒园已经成为俄勒冈最值得信赖的酒园，其最知名的就是灰品乐葡萄酒，这种爽脆的具有坚果味的白葡萄酒，非常值得饮用。
（10）、加州美乐葡萄酒
总部设在索诺玛的唐氏父子葡萄酒公司（DonSebastiani&Sons）成立于2001年，他经营的葡萄酒很快就成为加州高性价比葡萄酒的代名词。酿制葡萄酒的葡萄是从加州各地区采摘的，与SmokingLoon和ScrewKappaNapa相比，椒木林酒园可能是这个公司旗下最小的品牌了，这个酒园的美乐葡萄酒闻起来有李子和巧克力的香味，非常易饮，很像唐氏公司经营的葡萄酒。
（11）、古藤仙粉黛葡萄酒
RanchoZabaco是加罗（Gallo）公司的品牌。加罗拥有大片的葡萄园，其中有很多长期栽种仙粉黛葡萄。这款酒有古藤酒的特点，味道很强烈，价格却没有GalloHeartyBurgundy这款有争议的酒那么便宜。
（12）、方正酒园赤霞珠葡萄酒
在加州的葡萄酒中，毫无疑问，由这个历史悠久的酒园酿造的葡萄酒是获得好评最多的。从1976年开始，其私家珍藏系列就是纳帕谷产区的赤霞珠葡萄酒的标杆。这款价格平易近人的赤霞珠葡萄酒带着黑醋栗的红色，如天鹅绒般柔滑，口感雄浑，让人难忘！酒园的遗产在2001年正式注册为国家旅游景点，更平添了一份高贵的古典气质。
（13）、罗迪仙粉黛葡萄酒
1976年，Ravenswood首批葡萄酒问世了，当时只有327箱，全部是仙粉黛葡萄酒，在旧金山的品评会上大受赞誉。这也就注定了酒园和仙粉黛的缘分。不久前，Ravenswood的创始人皮特森（Peterson）还谦虚地说，当他创业之初，酿出的葡萄酒总是含有较高的酒精，并不完美。
Ravenswood酒园的仙粉黛葡萄酒和那些酒业大鳄们酿造的仙粉黛葡萄酒相比更多了份优雅，这就是它受人喜欢的原因。罗迪仙粉黛葡萄酒就是代表，价格虽然比那些粗制滥造的葡萄酒稍高，但酒体紧密，口感柔和，有果酱和胡椒的味道，入口后能感到李子和梅子的香甜，单宁柔和，回味悠长，让我们觉得它物有所值。
（14）、纳帕谷白芙美葡萄酒
纳帕谷从一个默默无闻的地方一举成为美国葡萄酒的圣地，RoboertMondavi家族功不可没。他们发展和创新的步伐从未停止，酿造这款酒的酒园刚刚成为Mondavi家族的一员，酿造的葡萄酒从赤霞珠到白芙美一应俱全。而RobertMondavi酒厂从1968年开始将白芙美葡萄酒通称为长相思葡萄酒，酿酒师詹森斯（Janssens）仍然在使用法国的技术，即在桶中进行部分发酵，加一点赛美蓉葡萄，让这种脆爽的白葡萄酒更具复杂性，从而更容易搭配食物饮用。
（15）、索诺玛海岸霞多丽葡萄酒
LaCrema成立于1979年，为了保持特色，这家由家族经营的酒园迄今为止仍然坚持着手工酿酒的工艺。LaCrema的酿酒师梅丽莎（Melissa）酿造了很多款细腻的霞多丽和黑品乐葡萄酒。这款索诺玛海岸霞多丽葡萄酒是她的得意之作，有丰富的成熟梨子和香草糖的甘美，搭配白汁或者清淡菜品有不错的感觉。
（16）、索诺玛霞多丽葡萄酒
罗德尼斯特朗（RodneyStrong）曾经是百老汇的舞蹈演员，也是索诺玛早期的优质葡萄酒先驱。正是由于他的努力，索诺玛产区完成了从大量酿造散装葡萄酒向酿造优质葡萄酒的转型，也由此成为了邻居纳帕谷产区的最大竞争对手。
他在1959年建立了自己的酒园，致力于形成葡萄园自己的特色。他还发明了价格公道的由单一葡萄园葡萄酿造的赤霞珠葡萄酒。当然，这款有轻微烤面包香味的霞多丽葡萄酒也是这个酒园的杰作。
总之，仙粉黛是新世界红葡萄酒的典范之作，它酒体丰满，口感强劲，充满了活力，带有浆果、果酱和胡椒的浓郁芬芳，酒精度高。这种葡萄酒适合搭配千层面、披萨等经过烘烤的意大利面食。美国加州出产了一些世界上最优质的仙粉黛葡萄酒。在意大利，仙粉黛这种葡萄酒也值得一试。
