我国是白酒生产和消费大国,至今具有非常悠久的酿造历史。泸州老窖酿酒原料选用了糯红高粱,它的淀粉含量达到60%以上,出酒率和酒质较高;而其他的比如五粮液,剑南春都是多粮型浓香;其香气、口感更纯净,更加的深邃,其中一特曲得到大家的喜欢,但其实头曲也是很值得饮用的,那价格多少呢?快让我们一起来看看!
一、泸州老窖头曲52度多少钱
1、泸州蓝花瓷头曲醇柔大量批发白酒泸州系列52度蓝花瓷头曲醇柔价格:320.00
2、白酒批发52度475毫升泸州淡雅头曲浓香型老窖厂家酒水价格:245.00
3、2012年泸州老窖头曲52度浓香型白酒价格:540.00
4、四川老窖头曲52度浓香型白酒散装酒2.5l5l桶装白酒粮食酒批发价格:45.00
5、泸州白酒老窖头曲粮食酒52度浓香型半斤小瓶白酒低价白酒批发价格:2.99
6、白酒批发低价白酒批发泸州股份出品老窖泸州青韵8陈头曲价格:350.00
7、卢州老窖头曲500ml*6瓶整箱装浓香型白酒52度白酒批发价格:285.00
8、浓香型白酒泸州v552度头曲二曲量大从优价格:195.00
9、泸州52度老窖500ml八(8)年陈头曲水晶红8浓香型白酒批发价格:700.00
10、泸州白酒批发52度2.5l1l泸州蓝花瓷头曲低价浓香型白酒价格:280.00
二、泸州老窖头曲怎么样
白酒按发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。
其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。头曲就是贮存一年的白酒。
三、泸州老窖头曲有几个档次
头曲,精品头曲,精制头曲,六年陈,八年陈,还有红瓷头曲,蓝花瓷头曲,流金头曲,还有D6,D9,D12
四、泸州老窖头曲和二曲区别
发酵、贮存时间长短不一样。
头曲至少发酵、贮存一年以上;二曲至少发酵、贮存半年以上。
五、泸州老窖出的产品有几种
泸州老窖自己公司的主打品牌有两个一个是国窖1573系列,这个系列下面有十几款酒都是高端奢侈酒,其中最便宜的是国窖1573经典装,这款酒是市面上最常见的,38度688无,52度788元。较贵的是国窖定制酒,售价八万八。第二个系列是泸州老窖特曲系列,这个系列下面也有十几款酒,价格在几百。另外泸州老窖还有一个中国名牌就是泸州老酒坊酒,价位比较低。像你所说的只有老窖特曲像是我们公司的。鉴别真伪一定要看包材质量,泸州老窖的包材质量还是做的相当好的,还有就是看泸州老窖的商标。你所说的几款酒也可能是老窖下面的子公司做的品牌,不过不确定。
六、泸州老窖的酿造工艺
泸州老窖是浓香型曲酒的典型代表。酿造工艺特之处在于混蒸混糟、泥土老窖、万年糟(续糟)三个方面。酒质优美且出酒率高、出本较低。
需要用到的原料包括每甑高粱粉、母糟、大曲、稻壳等。
制作过程包括原料的处理、拌糟、蒸粮蒸酒、打量水、摊凉、撒曲、入窖发酵、、贮存等几个大步骤。高粱必须粉碎,粉碎度应该为通过20目孔筛的占70~75%,麦曲粉碎度应该通过20目孔筛的占60~70%。稻壳清蒸,使用熟糠。根据气温条件,进行调整投料量、用曲量、水量和填充料量,严格控制入窖淀粉的浓度。浓香型大曲酒是采用混蒸续糟法工艺,配料中的母糟能够给予成品酒特殊风格,提供发酵成香的前体物质,可以调节酸度,有利于淀粉糊化,也为发酵提供比较合适的酸度,可以调节淀粉含量。在蒸粮前50~60分钟,用扒梳挖出约够一甑的母糟,倒入粮粉,拌和两次。窖上面是1~2甑面糟(回糟),故先蒸面糟。蒸面糟时,可在底锅中倒入黄水,蒸出的酒,称为“丢糟黄水酒”。
粮糟蒸后挖出,堆在甑边,立即打入85℃以上的热水,称为打量水。摊凉的传统操作方法是将酒醅用木锨拉入晾堂甩散甩平,厚约3~4厘米,趟成拢,以木齿耙反复拉3~5次。摊凉撒曲完毕即可入窖。在糟子达到入窖温度要求时,用车或行车将糟子运入窖内。入窖时,先在窖底均匀撒入曲粉1~1.5千克。
不同层次的粮糟蒸出的酒,醇、香、甜、回味等各有突出的特点,质量差异很大。因此必须进行,使出厂的酒,质量一致。新蒸馏出来的酒只能算半成品,具辛辣和冲味,饮后感到燥而不醇和,必须经过一定时间的贮存才能作为成品。经过贮存的酒,它的香气和味道都比新酒有明显的醇厚感,此贮存过程在白酒生产工艺上称为白酒的“老熟”或“陈酿”。泸州老窖和五粮液出品的酒都是经过多年酱藏存储的。
综上,泸州老窖使用软质小麦制成的大曲酿酒,泸州老窖正是第一代的“大曲酿酒”成功者,终止了小曲酿酒的时代,所以泸州老窖也可以说是浓香型白酒的鼻祖。所产老窖特曲、头曲酒(过去叫泸州大曲)属古老的四大名酒之一,也是现代的八大名酒(白酒)之一。