“好酒配好塞”，这是大家对于软木塞的一贯认知，红酒质地的好坏其实也是可以从瓶塞中看出的，瓶塞就像一道关口一样将细菌以及有害物质隔绝在外，大有万夫莫开的态势，它是红酒很好的保护线，它的质地好坏、大小，安全卫生以及是否变形对会对酒的质地有所影响，但要是烂了一定要小心，特别是在开瓶的时候，要不然一不小心就会影响到酒水的品质，快跟随小编一起来聊聊开瓶吧！
1、红酒软木塞烂了怎么开瓶，有什么方法
断开一半的软木塞，强行拔出只会弄得更碎。直接把断了一半的软木塞弄进酒瓶里直接过滤掉。
如果软木塞碎末已经进到了酒瓶里面，那么在另外准备一个大酒瓶。原来的酒瓶口处用过滤网包裹好再倒到准备好的大瓶子里面。这时大酒瓶的酒瓶口越窄越好，以免葡萄酒的香味随着空气跑掉。
2、一瓶红酒开瓶有什么顺序
首先打开铝箔，使用铝箔刀方便快捷。如果没有，用开瓶器上的小刀片先小心地划一下然后开启即可。打开铝箔以后先观察软木塞，如果有异物粘在上面请擦拭干净。把开瓶器的螺丝顶端放到软木塞中间，开始轻轻扭转。
扭到螺丝尖部马上串透软木塞之前停住，小心地将它拔起。T字形开瓶器需要向上爬起，但是也有按下两翼就通通把软木塞拔起的开瓶器。拔出了软木塞以后把瓶子周围残留下的灰尘或残渣擦拭干净，以免进入酒瓶内。
3、为何红酒软木塞会烂、会受到污染
虽然软木塞污染常出现于使用软木塞封瓶的葡萄酒中，但有时酒庄的酿酒设备也可能产生TCA，从而污染一大批酒甚至波及整个酒庄，这样即使是使用螺旋盖封瓶的葡萄酒也会受到软木塞污染。
酒庄酿酒环节清洁不到位或使用了含氯清洁剂。酿酒过程中如果卫生措施不到位，就容易滋生各种霉菌，从而催生TCA。另外，如果用含氯的清洁剂清洁酒窖或橡木桶，橡木桶与其接触后也容易产生TCA。
酒庄使用了某些木材防腐剂和杀菌剂。20世纪90年代，法国很多酒庄在翻新酒窖时使用阻燃涂料和杀菌剂处理橡木桶或酒窖墙壁，这种做法很容易滋生TCA，从而污染葡萄酒。
此外，某些用于过滤葡萄酒的物质也容易受到TCA的污染。作为一种常用于澄清酒液的吸附性黏土，膨润土（Bentonite）会大量吸收环境中的TCA等化合物，从而污染酒液。
4、软木塞受到污染红酒一般会失去其原有的香气与风味
当葡萄酒发生较轻微的软木塞污染时，通常异味不是很明显，闻起来有些沉闷，不新鲜，喝入口中味道寡淡。如果污染较严重，葡萄酒闻起来会带有发霉、潮湿毛巾、湿狗、湿纸板或报纸等令人不悦的气味。
软木塞污染的过程既可能发生在橡木桶中，也有可能发生在葡萄酒的生产线上，这种缺陷常常会影响整批葡萄酒，因此软木塞生产厂和酒庄对软木塞污染十分重视，采取很多措施来预防软木塞污染。现在受到污染的几率已经大幅下降，但仍然存在部分受软木塞污染的葡萄酒。
其实受到软木塞污染的葡萄酒喝起来对身体健康并无影响，但这样的酒会使品酒者失去品酒的乐趣。
5、怎么从软木塞鉴别品质
（1）、正常香槟软木塞：香槟塞的制作过程是相当特殊的，主要是用粗的软木碎挤压而成，通常木塞底部有两层完整的软木片，防止气泡散失。
（2）、水平放置的陈年香槟软木塞：经过多方的求证，以及结合前人的经验，我得到一个结论，香槟陈年时需立着放，因为香槟软木塞制作特殊，长年浸泡在酒液中会造成软木塞萎缩，因此容易产生细缝，进而造成氧化，且易使酒中的气泡散失。
（3）、新式香槟软木塞：与传统香槟软木塞的差异在于，其底部不是两层完整的软木片，而改用了富有弹性的橡胶圆底，算是够新奇的。这是一家意大利起泡酒大厂的软木塞。
（4）、廉价香槟软木塞：将制作软木塞剩下的脚料，利用机器刨碎，并重新压模制成的软木塞，底部连完整的软木片都没有。虽然便宜，但这种所谓的合成塞有一个最大的好处就是，可以降低软木塞污染（corked）的风险。
（5）、1985年的老酒软木塞：如今已被红葡萄酒酒液浸泡成紫红色了，紫红色是相当完整的均匀分布，可以看出此酒保存的状况良好。
（6）、大众常见的一般软木塞：这是1991年的法国一级酒庄拉图酒庄（Ch’Latour）副牌酒的软木塞，可以很明显看见酒液慢慢侵染了软木塞。这是一般典型的软木塞，是由橡木树条经过机器切割而成的完整软木塞。由于天然形成的细缝与气孔，容易隐藏细菌造成然木塞污染（corked）的风险。
（7）、新世界的软木塞：这是来自新世界阿根廷顶级葡萄酒的软木塞，可以算是软木塞中最长的一个。当然，越长的软木塞成本越高，据说保存的效果也越好。因为软木塞越长，可以减缓空气透过软木塞与葡萄酒接触的速度。
（8）、高级的合成塞：上下两端为完整的软木片，中间则是粗的软木碎挤压而成。这种合成塞的制作过程与香槟软木塞相似，价位也比一般合成塞贵一些。
（9）、普通的合成塞：利用制作软木塞剩下的脚料，利用机器刨碎，并重新压模制成的软木塞，底部连完整的软木片都没有。但这种所谓的合成塞有一个最大的好处就是，可以减少软木塞污染（corked）的风险，是最常见的普通胶合软木塞。
（10）、一般塑胶塞：这是大多便宜酒最常使用的塑胶塞，外表有光华的胶面，上下两端是像海绵一样的高密度塑胶。
（11）、最廉价的塑胶塞：整体看起来就像是将塑胶原料挤压而成的长条原塞，非常粗糙且低廉。
（12）、最新式的玻璃塞：目前在德国、法国阿尔萨斯等地使用最多，是最新型态的酒塞，可轻易的重复开、盖使用，算是一种环保的酒塞，价格成本高。
总之，被软木塞污染的红酒其实是被软木塞中的TCA细菌污染。如果软木塞中的TCA细菌过多，这种细菌就会转移到葡萄酒中，让葡萄酒变质。不过要注意的是，拿软木塞来闻一下并不能判断它是否被TCA污染，但对于这样的软木塞在开瓶的时候要小心！
