雪莉酒是西班牙的国酒，是一款加强型葡萄酒，酒精度比一般的葡萄酒要高。几乎所有雪莉酒的基酒都是中性、干型、低酸的白葡萄酒，主要采用白葡萄帕洛米诺（Palomino）来酿造，味道清新，味道醇厚，是一种口感很好的酒，那雪利酒是甜的吗？具体就让我们一起来看看吧！
1、雪利酒甜不甜看种类
（1）、Fino─不甜
菲诺雪利酒采用帕罗米诺葡萄酿造，酒体呈淡麦黄色或浅金色，带着清淡的香辣味，口味干洌、清新、爽快，酒精度约为15.5度。
（2）、Manzanilla─不甜
曼萨尼拉是产自西班牙圣路卡的的Fino型不甜雪利酒，由于盐分和湿气的关系，酒质更为紧密，更为细致。
（3）、Amontillado─略甜
阿蒙提拉多是菲诺进一步成熟的雪利酒，酒体呈琥珀色，带着类似杏仁的香味，酒精度为17度左右。
（4）、Oloroso─甜
奥罗索雪利酒醇厚浓郁，带有独特的核桃仁香味，分甜味和略甜两种，越陈越香，酒精度数在18-20左右。
（5）、Cream─甜
以晒干的佩德罗·希梅内斯葡萄酦酵酿制而成的，称为浓黑雪利酒;若将佩德罗·希梅内斯雪利酒和奥罗索雪利酒混合，酿出的酒则称为奶油雪利酒。
2、雪莉酒的不同类型有不同特征
（1）、菲诺雪莉酒（Fino）
菲诺是一种干型的雪莉酒，发酵过程中，酒液表面漂浮有一层酵母，也就是酒花（Flor）。这层酒花起到了防止酒液氧化的作用，并赋予了雪莉酒新鲜的风味。菲诺适合与稍咸的食物搭配，如油橄榄和杏仁。一旦开瓶，这种雪莉酒可能很快就会失去其风味，因此应立即饮用并尽快喝完。菲诺雪莉酒的酒精度通常为15-17%。
（2）、欧罗索雪莉酒（Oloroso）
在所有干型的雪莉酒中，欧罗索是其中酒体最饱满的。这种酒颜色深邃，充满了坚果风味，适合与腊肉和野味搭配。同时，欧罗索也是酒精度最高的雪莉酒，平均酒精度为17-22%。人们经常将它和甜型雪莉酒混合，得到奶油雪莉（CreamSherry）。
（3）、阿蒙蒂亚雪莉酒（Amontillado）
阿蒙蒂亚的风格介于菲诺和欧罗索之间，酒液颜色比菲诺深。它的酿造是通过向菲诺中添加纯酒精以提高酒精度，从而杀死酒花。由于失去了酒花的保护，酒就开始氧化。这种酒带有坚果的香气，酒精度与菲诺相似，冰镇饮用更佳，可与鸡肉搭配佐餐。
（4）、帕罗卡特多雪莉酒（PaloCortado）
帕罗卡特多雪莉酒的风格介于阿蒙蒂亚和欧罗索之间，香气丰富，味道爽脆。这种雪莉酒比较少见，其酿造要先经过菲诺的酿造过程，再由菲诺发展到阿蒙蒂亚，最后才转变成帕罗卡特多。这种酒适合与野味和干酪搭配。
3、雪莉酒的酿造有什么要求
雪莉酒是一种加强型葡萄酒（FortifiedWine），酒精度比一般的葡萄酒要高。几乎所有雪莉酒的基酒都是中性、干型、低酸的白葡萄酒，主要采用白葡萄帕洛米诺（Palomino）来酿造。发酵完成后，酿酒师会通过添加酒精来对基酒进行加强，通常会添加葡萄白兰地，最后再经过索莱拉（Solera）系统熟化。雪莉酒和其他加强酒，例如波特酒（Port）一个很大的区别就是，在波特的酿造过程中，蒸馏酒是在发酵过程中添加的，而雪莉则是发酵完成后再添加。
4、雪莉酒是什么酒
雪利酒是白葡萄酒的一种，酒精含量比普通的葡萄酒高，一般在17度上下，属于强化型葡萄酒。雪利酒在西班牙称为Jerez，雪莉是其英文名字Sherry的音译。由于西班牙雪利酒在12世纪传入英国后大受好评，故以近似的英文译音Sherry来称呼她。
与许多酒一样，西班牙雪利酒同样以其原产地来命名。雪利酒原产自西班牙西南部安达卢西亚自治区的Jerez。Jerez是一个小镇，附近的土壤富含石灰质，适合生长西班牙的特有酿酒葡萄品种帕罗米诺，这种白葡萄便是酿造雪利酒的原料。雪利酒以Jerez所出产的最负盛名。
酿造雪利酒大多以帕罗米诺葡萄为主，此外还有佩德罗·希梅内斯葡萄和莫斯卡托葡萄两个品种。雪利酒采用独一无二的酒花酿制法酿造，又以独特的索雷拉系统来陈化，确保每个年份的雪利酒都风味一致。
5、不喜欢雪莉酒，最贵的葡萄酒了解一下
（1）、1992年啸鹰（ScreamingEagleCabernet1992）——$500,000
这瓶6升装的纳帕谷赤霞珠在一场慈善拍卖会上以$500,000高价售出。
（2）、1907年白雪香槟“沉默之船”（Shipwrecked1907Heidsieck）——$275,000
这款香槟是在1998年在芬兰湾（GulfofFinland）的一艘沉船上打捞到的。
（3）、1787年玛歌（ChateauMargaux,1787）——$225,000
在80年代的一场晚宴上，一名侍者在给客人呈上这款酒时，不小心撞到桌子，把它打碎了。幸运的是，这款酒的拥有者威廉?苏克林（WilliamSokolin）已经给它投了$225,000的保险。
（4）、2009年玛歌（ChateauxMargaux2009）——$195,000
这款酒为12升装，在迪拜机场售出，惊奇吧！
（5）、奔富42区赤霞珠（PenfoldsBlock42CabernetSauvignon）——$168,000
奔富是澳大利亚最受推崇的葡萄酒生产商，其42区葡萄园里的葡萄藤来自波尔多，被认为是世界上最古老的、可以持续性生产的葡萄藤。
（6）、1787年拉菲（ChateauLafite1787）——$156,000
据说这款酒曾经属于托马斯·杰斐逊（ThomasJefferson）。
（7）、1947年白马（ChevalBlanc1947）——$135,125
这款酒在《料理鼠王》（Ratatouille）电影中惊鸿一现，以梅洛（Merlot）酿造，是20世纪最受推崇的葡萄酒。
（8）、1945年木桐（ChateauMoutonRothschild1945）——$114,614
这款酒于1997年在伦敦拍卖会上出售给一位匿名买家，它被认为是上世纪最伟大的酒款之一。
（9）、1811年滴金（Chateaud'Yquem1811）——$117,000
这是世界上售价最高的白葡萄酒。
（10）、1865年拉菲（ChateauLafite1865）——$111,625
这款酒是在2006年在苏富比拍卖会上通过电话购买的，为特大号酒瓶装（3L），售价$111,625，相当于一杯$4,650。
（11）、1787年滴金（Chateaud'Yquem1787）——$100,000
这是世界上售价排名第二的白葡萄酒，仅排在1811年滴金之后。
（12）、1775年马桑德拉雪利酒（Massandra1775）——$43,500
这是世界上最古老的雪利酒。
（13）、1978年罗曼尼·康帝（Romanée-ContiGrandCru1978）——$39,690
一箱1978年份的罗曼尼·康帝以$476,280高价售出，相当于每瓶$39,690左右。
（14）、1951年奔富葛兰许（PenfoldsGrangeHermitage1951）——$38,420
这款酒曾经是澳大利亚历史上最贵的葡萄酒，直到前段时间才被超越。据估计，这款酒在世界上还有20瓶左右。
（15）、皇家德玛丽亚冰酒（RoyalDeMariaIcewine）——$30,000
想象一下，一瓶$30,000的加拿大冰酒……
（16）、1941年鹦歌赤霞珠（InglenookCabernetSauvignon1941）——$24,675
很多人认为这款酒是纳帕谷出产的最优秀的葡萄酒。
（17）、1978年蒙哈榭（Montrachet1978）——$24,000
这款白葡萄酒由罗曼尼·康帝酒庄出产，获得《葡萄酒观察家》（WineSpectator）98分评价。
（18）、库克1928年份香槟（Krug1928）——$21,200
2009年，一瓶打破的库克1928年份香槟成为售价最高的香槟。
（19）、1997年亨利·贾伊李其堡（HenriJayerRichesbourgGrandCru）——$16,000
年复一年，李其堡（Richesbourg）特级葡萄园出产的葡萄酒始终位于单瓶平均售价最高的葡萄酒之列。
（20）、1996年罗曼尼·康帝（DomainedelaRomanee-ContiRomanee-ContiGrandCru）——$12,500
综上所述，雪利酒曾被说是装着西班牙阳光的美酒，雪利酒色泽黑厚深邃，口感浓郁醇烈，有干型到超甜型等多种风格，适合作为开胃酒或搭配餐后甜点饮用，是很多人都喜欢的优质葡萄酒，值得饮用！
