葡萄酒，一种对于饮用温度有要求的酒，一般都是在常温饮用最为合适，但其实这套“规则”用在成熟度高酒体丰满的红酒比较合适，一些酒体较轻的红酒比较适宜低温饮用，但对于冰镇也是有要求的，下面就让小编给大家介绍一下葡萄酒怎么冰镇合适！
1、葡萄酒冰镇温度和冰镇时间
红葡萄酒最适宜的冰镇温度为10摄氏度至15摄氏度。过低的冰镇温度将会破坏酒的酒体和风味。那要冰镇多久才合适呢?你可以在喝之前放入冰箱冰镇45分钟左右。对于超级冻的红葡萄酒，你可以在喝之前提前10到15分钟把它取出来。如果不想那么麻烦，也可以将红葡萄酒置于冰桶中，6到7分钟后即可饮用。
2、什么样的红葡萄酒才适合冰镇
酒体轻盈、单宁含量较低、酸度较高的红葡萄酒是轻度冰镇的首选。一般情况下，大部分人都会选择冰镇果味和花香浓郁的红葡萄酒，但其实带有泥土和草本植物风味的红葡萄酒冰镇过后也会给人带来惊喜。在葡萄品种的选择方面，选择黑皮诺(PinotNoir)和博若莱(Beaujolais)的佳美(Gamay)是不会出错的;除此之外，卢瓦尔河谷(LoireValley)的品丽珠(CabernetFranc)、皮埃蒙特(Piedmont)的巴贝拉(Barbera)和奥地利的茨威格(Zweigelt)也都是不错的选择。
因为冰镇除了可以彰显酒的果香和酸度之外，还会使单宁变得干涩，不甚悦人。在这种情况下，酒体饱满、单宁含量低且果香馥郁的仙粉黛(Zinfandel)和马尔贝克(Malbec)是首选;如果你还想尝试冰镇巴罗洛(Barolo)或者纳帕谷(NapaValley)的赤霞珠(CabernetSauvignon)的话，使用冰桶会好些，或者是在喝之前冰镇15分钟。这样一来，既可以轻微地冰镇葡萄酒，又可以避免单宁变得过于干涩而令人不悦。
3、不同葡萄酒的适饮温度
（1）、蓝布鲁斯科
产自意大利东北部的蓝布鲁斯科红起泡酒酒体非常轻盈。据说，这种酒最初是由伊特鲁里亚人（Etruscans）酿造的。蓝布鲁斯科红起泡酒有甜型、半干型和干型，它们气泡丰富，果香浓郁，适合趁其年轻的时候饮用。
（2）、博若莱新酒
这是一种产自法国博若莱（Beaujolais）产区的葡萄酒，由佳美（Gamay）葡萄酿造，通过独特的二氧化碳浸渍法酿制而成，不经过橡木桶陈酿，每年8、9月收获葡萄，到了11月份即可饮用。这种酒酒体非常轻盈，口感清新鲜美，最好在酿成后3个月内饮用，适饮温度在11℃左右。
（3）、黑皮诺
黑皮诺是世界上最高贵的葡萄品种之一，也是法国勃艮第（Burgundy）红葡萄酒的唯一法定品种。与其他品种的红葡萄酒相比，黑皮诺葡萄酒的颜色更淡，酒体更轻，单宁更柔顺；也因此，它适合在稍微冰冻后再喝。
（4）、阿斯蒂巴贝拉（Barberad’Asti）
这种葡萄酒产自意大利东北部的阿斯蒂镇（Asti），主要由巴贝拉（Barbera）（它是意大利种植面积排名第三的品种）葡萄酿制。阿斯蒂这个地方出产的葡萄酒一般酒体偏轻，果香四溢；不过也有一些优秀的酒款比较丰满强劲，具有长达8年以上的陈年潜力。一些酸度比较高、酒体偏轻的阿斯蒂巴贝拉葡萄酒最好经过冰冻后再喝。
（5）、仙粉黛（Zinfandel）
这里主要指用红葡萄品种仙粉黛酿造出来的桃红葡萄酒，即白仙粉黛（WhiteZinfandel）。仙粉黛是美国加州的旗舰品种，用它酿成的桃红多为半干型，酒精度低，口感柔和清新，果香非常浓郁。仙粉黛桃红葡萄酒适合冰冻至6-7℃后饮用。
（6）、红葡萄酒
通常，黑皮诺等酒体轻至中等的红葡萄酒的适饮温度为12至16℃，而马尔贝克（Malbec）等酒体较为饱满的红葡萄酒则为15至18℃。如果侍酒温度过低，则会导致单宁过于突出，口感过于艰涩，同时果味也会受到限制。
（7）、白葡萄酒
相对于红葡萄酒的理想侍酒温度，白葡萄酒的温度比较低。依据葡萄酒的不同风格，不同白葡萄酒的侍酒温度也有所差异。酒体轻盈的白葡萄酒的理想温度为5至8℃，酒体中等以及芳香型的白葡萄酒的温度介于10至12℃，而酒体饱满的白葡萄酒的温度则更高，为10至14℃。值得一提的是，大多数冰箱的温度在4至7℃之间，因此建议在开瓶前30-60分钟取出，待其自然升温，不要直接饮用刚拿出冰箱的白葡萄酒。
（8）、起泡酒
起泡酒的理想侍酒温度比白葡萄酒的温度更低。不管是年轻风格，还是陈年的起泡酒，其侍酒温度都是在5-10℃之间。因此你可以直接享用一款从冰箱中拿出的起泡酒，但最好要准备一个冰桶，以保持瓶中剩余的酒处于足够低的温度。
（9）、甜酒及波特酒
一般酒体丰腴的甜酒的适饮温度为10至12℃。若温度过低，其风味就比较封闭；温度过高，喝起来则显得过甜。而波特酒的理想侍酒温度稍高，年份波特为18℃，茶色波特（Tawny）介于12至16℃之间。
4、葡萄酒的饮用有什么要求
（1）、空腹不要喝酒
空腹情况下饮用葡萄酒，乙醇通常被肠胃吸收得很快，容易导致胃肠受到刺激，产生醉酒恶心、头痛、心跳加速等不良反应。因此饮用葡萄酒之前，建议还是先进食，或者一边进食一边饮用。这样的饮用方式不仅更有利于食物的消化，而且还可以减少胃肠对乙醇的吸收，从而更好地保护胃肠器官。
（2）、不要在喝酒的时候喝碳酸饮料
很多葡萄酒爱好者因不习惯葡萄酒酸涩的口感，所以通常喜欢往葡萄酒中加入甜味较重的雪碧或者可乐等碳酸饮料，以此来中和葡萄酒酸涩的口味。孰不知碳酸饮料中所含的二氧化碳，会促进酒精在胃中的吸收而更轻易醉人，且这种饮法使酒中糖度过高，不仅影响葡萄酒原本纯正的口味和醇香，而且还严重破坏酒中的营养物质。
（3）、喝酒时多吃绿叶菜
由于酒精对肝脏伤害较大，喝酒时多吃绿叶菜，其中抗氧剂和维生素保护肝脏或吃一些豆制品。
（4）、边饮酒边吸烟不好
在饮酒场合总有这样一些人，边喝酒边吸烟，还要摆出安然自得，似乎很高雅的样子，其实这是错误的。在吸烟时，烟中的致癌物质，以焦油（尼古丁）形式沉积在中鼻、咽喉、气管和肺的表面，而又开杯饮酒，酒中的酒精是烟焦油的有机溶剂，溶解后的焦油加快穿过人体粘膜，烟中的有毒物质很快扩散到人体内部，使人中毒。而且，烟草中的有毒物质还会影响肝脏功能，使肝脏不能及时地排泄酒精，而使酒精中毒加剧。所以人们在喝酒时，千万不要吸烟。
（5）、勿饮杂酒
饮葡萄酒不应同时饮其它洒种，如白酒、黄酒等，这是因为不同原料和方法酿造的酒，混杂饮用所产生的化学反应更容易损伤脑和神经系统。
总之，一般红葡萄酒在室温下饮用，但是这个说法过于笼统了，因为所处的位置、季节以及环境的不同，室内温度也会有所差异。实际上，正常的室温应该是在无使用空调或暖气的情况下室内饭厅的温度，这个温度是18℃左右，对于冰镇是有要求的！