冰红葡萄酒，属于葡萄酒中独树一帜的一个种类，冰红葡萄酒的发明纯属偶然，是为了挽回损失的酿酒师将被冰冻的葡萄按照常规方法发酵制作的产物。也许冰红葡萄酒是上帝给予人们的一个美丽的意外，数量少，价格也很昂贵，但要说好喝还是不好喝这需根据自己的感受来看！
1、冰红葡萄酒的口感特征，什么是冰红葡萄酒
冰葡萄酒也被称为冰酒，是甜点酒由采摘前已冰冻结冰的葡萄所酿造。冷冻后的葡萄的糖份非常高，从而让葡萄酒具有浓郁的风味，是一种甜型葡萄酒。葡萄必须以最快的速度采收，冰葡萄酒相当罕见的和昂贵的。
冰酒一般拥有非常纯净浓郁的葡萄品种香气，口感清爽，酸甜可口，可谓是大自然界的冰雪馈赠，是世间不可多得的美酒佳酿。
因为气候条件的原因，加拿大和德国因其气候非常适合而成为最早的冰酒生产国。冰葡萄酒可以是红色或白色；红色通常罕见。用冰红葡萄酒来搭配陈年的奶酪，鹅肝酱，坚果还有巧克力都是非常合适。
2、什么因素决定冰红葡萄酒的品质
（1）、对时间的要求：每年冬季比较酷寒的12月至1月，夜间温度低至—8°C以下，且连续5天，以手工采收冰冻于葡萄藤上之冰葡萄，然后压榨。压榨过程中外界温度必须保持在—8°C度以下。
（2）、对酿制冰红葡萄酒所需原料的要求：酿制冰红葡萄酒的葡萄必须是留在枝头上，在低于—8°C的自然条件下冰冻六个小时以上。
（3）、酿制冰红葡萄酒的要求：酿制冰红葡萄酒必须按照非常严格的标准，禁止任何人为冷冻葡萄的情况存在。这就要求酿造冰红葡萄酒的葡萄得从葡萄园里摘下，且必须有35度或更高的含糖度；冰冻葡萄在低于—8°C的自然冷冻温度下被压榨。压榨后除去80%的水份，只用剩余的20%纯葡萄浆酿制冰酒。
3、冰葡萄酒的酿造用什么葡萄
德国、奥地利的冰酒一般用芳香浓郁且高酸的白葡萄品种雷司令(Riesling)酿制。加拿大的正宗冰酒则必须由单一品种酿制、酿酒葡萄为白威代尔(VidalBlanc，一种甜美耐寒的法国杂交品种)或欧亚葡萄品种(vitisvinifera)酿制。
欧亚葡萄品种的范围十分广泛，基本可是说世界上99%以上的葡萄酒都是用欧亚品种酿制的，所以加拿大冰酒除了用白葡萄品种，也不乏一些用品丽珠(CabernetFranc)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)等红葡萄品种酿制的冰酒。
为了区分二者，国内出现了白冰酒(WhiteIcewine，也称为冰白)和红冰酒(RedIcewine，也称为冰白)这2个概念。也不知道这2个概念是怎么来的，反正德国、加拿大等国家的冰酒官网上没有这种说法，业内大概也很少人会去划分冰白、冰红。所以评论有人说冰红大概是“根据干红和干白想当然自创的词”，“本世纪之初前没有冰红，这是个与时俱进的创新”。
4、冰红葡萄酒怎么品尝好喝
因为原料含葡萄果糖量高，所以冰红不需要像干红一样把葡萄汁中所有的糖份都转化为了酒精，只需要转化部分就能达到目前干红的酒精度数。因为葡萄酒中还保存了大量的原汁的精华（每升果糖≥120克），所以葡萄果味纯正，入口甘甜。也更有利于身体的健康。
冰红葡萄酒必须存放于阴凉的环境中，卧放或者倒放，而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激，保存时间可长达10~12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新；年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。
冰红葡萄酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于奡短时间（好在5天内）饮用完毕。一瓶375毫升的冰红葡萄酒约可供6~8个人品尝。饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟，便可使冰红葡萄酒凉透。使用高脚的酒杯，倒入合适的酒量，这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度。不错的冰红葡萄酒品尝方式是在用餐时或单独品尝，当与水果一起享用时，更是一种味觉的愉快享受。
5、冰红葡萄酒价格
（1）、冰红葡萄酒司令赤霞珠红酒甜酒国产佳酿￥129
（2）、德国原瓶原装进口红酒冰红葡萄酒加热型冰镇甜酒￥99
（3）、冰红葡萄酒甜酒女士红酒通化山葡萄酒自酿750ml￥39.9
（4）、冰红葡萄酒买五赠一本品鸭绿江谷优质冰葡萄包邮￥39.52
（5）、冰红葡萄酒雷司令冰白葡萄酒小瓶红酒251ml*5支整箱￥25.94
（6）、冰红葡萄酒长白山通化集安冰红葡萄甜果酒￥198
6、常见的甜红葡萄酒种类
1、波特酒
波特酒起源于葡萄牙，也许是最著名的甜红葡萄酒。波特酒是一种加强葡萄酒，这意味着在发酵过程中加入白兰地基酒，因为酵母在高酒精（超过15度）条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。最好的波特酒是非常昂贵并且可以陈年很多年的。初学者可从路比波特酒（RUBYPORT）开始喝起，这是波特酒中比较普遍的一种，味道香醇舒畅，并且甜甜的。波特酒通常作为甜点酒，它与巧克力很搭配喔，但是你也可以试着配餐，鸭肉，奶酪和猪肉熟食等都可以很好的与波特搭配。
2、蓝布鲁斯科起泡酒
蓝布鲁斯科是艾米丽-罗马涅产区（Emilia-Romagna）的一个产区名，同时也被用来表示一种红葡萄品种。在过去很长一段时间裡，蓝布鲁斯科都被用来酿造一种甜红起泡酒，其泡沫丰富，深受年轻学生的喜爱。蓝布鲁斯科起泡酒通常采用查马法（CharmatMethod）酿造，因此较适合年轻时饮用。
Lambrusco葡萄是一种极具生命活力、持续高产量的葡萄，果实的丹宁很低，适合用来酿造低度酒和在成熟的早期采摘。当Lambrusco葡萄被精心酿造时，它呈现出来的完美会让所有人对它刮目相看。当你含入口中时，你的上腭感受到的是草莓的味道，口感温和。当你完全下咽时，你又会感觉回味有点苦，就如爱情路上的辛酸与甜蜜。
3、晚收仙粉黛
迟摘葡萄酒（LateHarvest），其酿酒葡萄在成熟后继续留在枝头，积累糖分和风味物质，采收期比普通葡萄延后。甜型葡萄酒根据糖分含量的不同，可以是半甜型、甜型等。仙粉黛葡萄酒一般带有充沛的果香，这款迟摘型的仙粉黛甜红不仅具有果香丰富的特点，更带有异常甜美的浓缩糖分。入口即可以感受到太妃糖、红樱桃、覆盆子的浓郁风味，还夹杂着些许无花果和香料的气息。
4、布拉凯多起泡酒
在意大利Brachettod'Acqui法定产区，布拉凯多，比较常见的英文名为Brachetto，酿酒葡萄品种之一，为红葡萄品种。Brachetto葡萄酿造的葡萄酒酒体轻盈，香气馥郁，带有典型的草莓香气。Brachetto葡萄用来酿造略带甜味的起泡酒，与Lambrusco葡萄酒很相似。
综上所述，冰酒葡萄其实就应该是指酿造冰酒所采用的葡萄，其实同冰葡萄是一个概念，因为冰酒都是采用冰葡萄酿造而成，毋庸置疑，是一种口感好，且品质很高的酒！
