众所周知，葡萄酒的世界有“新旧”之分，作为旧世界葡萄酒的代表，葡萄芽拥有众多的葡萄酒产区以及品种，这里盛产着众多优质葡萄酒，其中以波特酒和马德拉酒最为知名，下面就由小编给大家介绍一下旧世界葡萄酒！
一、旧世界葡萄酒有什么特征，什么是旧世界葡萄酒
旧世界葡萄酒是指那些对酿酒工艺有严格规定并遵循传统酿酒工艺的国家以及地区出产的葡萄酒。葡萄酒酿造起源于旧世界，旧世界国家的葡萄种植和酿造历史比世界上其他的新兴国家要久远得多。因此，世界上一些最流行的葡萄酒酿造技术和葡萄酒质量控制法规都起源于旧世界。
二、旧世界葡萄酒的风味特征
旧世界葡萄酒单宁含量较高、酒体较重且带有明显复杂的矿物质风味，总体风格偏于优雅。如今，许多旧世界的酿酒师们仍然坚持选用拥有几百年历史的老藤葡萄，遵循传统酿酒工艺，酿造能够代表当地风土特色的葡萄酒。他们本能地坚守着旧世界的酿酒哲学，即尊重风土。
在他们的观念中，正是因为风土的差异，葡萄种植和收获才各不相同，最终导致了葡萄酒各具特点，这也就很好地解释了旧世界葡萄酒酒标为什么一般都以产区命名，而很少以葡萄品种命名。
三、旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒在风格上有着明显差异
旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒它们的香气和口感各不相同，这主要是由气候、土壤、种植方式和酿酒方式的不同而造成的。
在旧世界，“风土”是最为关键的因素。葡萄种植和收获都非常强调风土的影响，这也是为什么旧世界的葡萄酒一般带有明显的泥土和矿物质风味。在新世界，“品种”是最受关注的因素，新世界的葡萄酒更强调葡萄品种本身的香气和风味。
旧世界葡萄酒产区的气候一般比新世界的凉爽，因此它们的葡萄的成熟度比新世界的差一些。这也就意味着旧世界的葡萄酒的酒体与新世界的相比，前者酒体要轻一些，酸度高，酒精度低。
相反，新世界葡萄酒产区的气候一般比旧世界的炎热，因此它们的葡萄的成熟度比旧世界的好。这也就意味着新世界的葡萄酒的酒体与旧世界的相比，前者酒体要重一些，酸度低，酒精度高。
四、旧世界与新世界，葡萄酒的区别何在
1、绿酒产区（VinhoVerde）
绿酒产区位于葡萄牙西北角，面临大西洋，这里降雨量丰富，气候潮湿，是葡萄牙白葡萄酒的重要产区。绿酒酒体轻盈鲜美，高酸，酒精含量低，还常略带一点起泡。阿尔巴利诺（Albarino）是最常用来酿造绿酒的葡萄品种，此外，洛雷罗（Loureiro）、阿瑞图（Arinto）等也比较常见。
2、后山产区（Tras-os-Monts）
后山产区位于葡萄酒东北部，杜罗河以北的地区。这里夏季干燥炎热，冬季寒冷。红葡萄酒通常果味浓郁，略显干涩；白葡萄酒口感柔顺，散发着花香。
3、杜罗河谷（Douro）
杜罗河谷以酒体醇厚型干红葡萄酒和波特酒而闻名，目前正成为人们日益关注的葡萄酒产区。这里的红葡萄酒酒体饱满，充满蓝莓和紫罗兰气息，采用的葡萄品种与波特酒相同，包括本土多瑞加（TourigaNacional）、多瑞加弗兰卡（TourigaFranca）和罗丽红（TintaRoriz）等。
4、塔沃拉-瓦洛萨产区（Tavora-Varosa）
该产区位于葡萄牙东北部，拥有唯一一个DOC产区认证——Tavora-VarosaDOC。
5、杜奥-拉佛思产区（Dao&Lafoes）
该产区位于葡萄牙中北部，受大西洋气候影响较深，冬季寒冷多雨，夏季炎热干燥。红葡萄酒香气丰富，酒体丰满，随着熟成时间的增加，其味道会更加丰富；白葡萄酒芳香四溢，果味浓郁，口感均衡。
6、百拉达产区（Bairrada）
百拉达产区是典型的大西洋气候，冬季温和多雨，夏季凉爽，这里最主要的红葡萄品种是巴加（Baga），其葡萄酒颜色深浓，酒体偏轻，酸度较高，结构精良，口感柔顺的红葡萄酒。
7、内贝拉产区（BeiraInterior）
内贝拉产区毗邻西班牙，这里是葡萄牙起泡酒的主要产地。其白葡萄酒清新芳香，红葡萄酒酒体饱满，果味浓郁。
8、里斯本（Lisboa）
里斯本产区拥有9个DOC级子产区，是葡萄牙当地品种的天堂。特里卡德拉（Trincadera）往往伴有烤核桃味；图瑞加弗兰卡则是拥有樱桃、李子和香料味的可口干红葡萄酒；紫北塞（AlicanteBouschet）则有点像澳大利亚西拉（Shiraz），充满浓郁的黑莓和树莓味。
9、特茹产区（Tejo）
特茹产区位于葡萄牙中部，与阿连特茹产区毗邻。这里红白葡萄酒都物美价廉。
10、阿连特茹产区（Alentejo）
阿连特茹以出产果香浓郁的白葡萄酒而闻名，维欧尼（Viognier）、长相思（SauvignonBlanc）以及当地品种阿瑞图（Arinto）、华帝露（Verdehlo）和西利亚（Siria）等都是代表性白葡萄酒，大多充满浓郁的冬忍花香，酸度较高。
11、塞图巴尔半岛产区（PeninsuladeSetubal）
塞图巴尔半岛产区位于葡萄牙南部，濒临大西洋，主要产酒区包括帕梅拉（PalmelaDOC）和塞图巴尔（SetubalDOC）。
12、阿尔加维产区（Algarve）
阿尔加维产区位于葡萄牙的最南端，这里气候温暖干燥，昼夜温差较小，年均日照时间长达3000小时。其葡萄酒口感柔顺，果味浓郁。
13、亚速尔群岛（Azores）
加斯奥沙（GraciosaDOC）和比科（PicoDOC）是两大著名的加强酒产区。
14、马德拉产区（Madeira）
马德拉岛位于葡萄牙西南方向的大西洋中，历史上曾是商业航海非常重要的物资供应站。也正因如此，该岛酿制的葡萄酒得到了广泛的出口。然而，在热带海洋上的长期旅程，使得海员们必须在葡萄酒中加入白兰地才能防止酒品的腐烂，而马德拉酒也就是这样产生的。马德拉葡萄酒的酿酒原料以四种“贵族”品种为主，即舍西亚尔（Sercial）、华帝露（Verdelho）、布尔（Bual）和马姆齐（Malmsey）。
综上所述，葡萄酒酿造起源于旧世界，旧世界国家的葡萄种植和酿造历史比世界上其他的新兴国家要久远得多。考古学证明，葡萄酒酿造的历史可以追溯到公元前7000年。世界上一些最流行的葡萄酒酿造技术和葡萄酒质量控制法规都起源于旧世界！
