波尔多产区，一直是人们心中最优质的葡萄酒的圣地，作为全球最大的葡萄酒生产基地，它拥有举足轻重的地位，这里酿酒历史悠久，而且葡萄酒分级制度完善，这里出产的葡萄酒口感顺滑，风格多样备受大众青睐。今天小编就大家介绍一下波尔多白葡萄酒为什么要混酿，让大家更好的了解波尔多白葡萄酒！
1、波尔多白葡萄酒为什么要混酿
根据不同的酿酒葡萄品种和比例，波尔多白葡萄酒既有以清新果香为主导风味且年轻易饮的，也有品质上乘又具有陈酿潜力的。
长相思葡萄酒具有独特的香气和清爽的口感，但是不适合陈酿，而赛美蓉葡萄酒则属于慢热型，需要3到4年才能发展出浓郁的风味。因此，如果将这两种葡萄酒根据不同的比例进行混酿，就能获得口感清爽且具有陈酿潜力的优质葡萄酒。这样获得的混酿白葡萄酒的价格从每瓶12美元到100多美元不等。
2、波尔多甜白葡萄酒的葡萄品种
种植在波尔多甜白葡萄酒产区的葡萄品种一般为赛美蓉(Semillon)、长相思(SauvignonBlanc)和密斯卡岱(Muscadelle)这三种。赛美蓉果皮较薄，易受贵腐菌的侵袭，是波尔多甜白葡萄酒的首要酿酒葡萄，它能给葡萄酒带来浓郁的金黄色泽、集中而有份量的口感以及精致而油滑的质感。长相思能够给葡萄酒带来丰富的香气和清新而具有活力的酸度。而密斯卡岱却能让葡萄酒的香气提升到一个全新的层次，给葡萄酒带来强劲的花香。
3、波尔多白葡萄酒有什么特点
沃尔的白葡萄酒主要是由两种葡萄酒混合而成的:赛美蓉和长相思。加入赛美蓉后可以使波尔多白葡萄酒更具有芳香，更加的饱满;长相思可以使波尔多白葡萄酒拥有清新的酸味。所以波尔多牌葡萄酒整体呈现的就是清新四溢，果香醇厚，口感酸甜适中，酒体轻盈。
4、波尔多白葡萄酒的产区
（1）、两海之间
两海之间产区的土壤成分主要是白垩土，而且气候凉爽，有利于种植高品质的白葡萄品种。虽然在20世纪80年代和90年代期间，红葡萄酒的市场需求急剧增加，使得该地区大部分的葡萄园转而种植红葡萄品种，但是，该产区的部分酒商仍然继续出产着优质的白葡萄酒，其中优秀的酒庄包括有爵蕾酒庄（ChateauThieuley）、伯涅酒庄（ChateauBonnet）、贝莱尔庞诗酒庄（ChateauBelAirPerponcher）和塔米拉堡酒庄（ChateauTourdeMirambeau）等。两海之间产区出产的白葡萄酒以长相思为最主要的酿酒葡萄，其它的酿酒葡萄还有密斯卡岱和灰苏维翁。
两海之间产区出产的白葡萄酒主要以新鲜水果风味为导向，酒体轻盈，口感紧致，年轻易饮。而位于北边，布拉伊丘产区的白葡萄酒则主要以长相思和赛美蓉混酿而成，相比两海之间的白葡萄酒风味更为浓郁。由于该产区主要生产红葡萄酒，因此，该产区的白葡萄酒产量较少。
（2）、佩萨克-雷奥良
佩萨克-雷奥良位于格拉夫产区的北部，该产区的白葡萄酒与红葡萄酒拥有一样好的名声，不过产量较少。其中，位于佩萨克-雷奥良产区的侯伯王酒庄（ChateauHaut-Brion）虽然在面积为126英亩的葡萄园里，只种植了7英亩的白葡萄品种，但是，侯伯王酒庄白葡萄酒的价格往往比红葡萄酒要高出很多。2013年，侯伯王酒庄的白葡萄酒每瓶的平均价格为942美元，而红葡萄酒每瓶的平均价格则为345美元。
（3）、梅多克
主要出产红葡萄酒的梅多克（Medoc）产区也出产白葡萄酒。一些顶级的酒庄会在一些气候凉爽，土壤成分为石灰石的葡萄园种植白葡萄品种，出产着低产量的白葡萄酒。这些酒庄包括有著名的玛歌酒庄（ChateauMargaux）、木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）、爱士图尔酒庄（ChateauCos-d’Estournel）、大宝酒庄（ChateauTalbot）和靓茨伯酒庄（ChateauLynchBages），这些酒庄出产的白葡萄酒大都经过橡木桶陈酿，品质卓越，价格不菲。
5、波尔多白葡萄酒与美食的搭配
口感清爽，以长相思为主要酿酒葡萄的波尔多白葡萄酒，适合搭配鱼肉、龙虾、烟熏三文鱼等带有咸味的菜式。此外，还可以搭配软芝士（奶酪）或者欧洲风味的牛油等。而经过橡木桶陈酿的波尔多白葡萄酒则适合搭配鸡肉和火鸡肉等脂肪含量较高的食物。此外，也适合搭配蓝纹芝士。
综上所述，波尔多是全球知名的葡萄酒产区，这里拥有世界上最顶级的葡萄酒，而其中以赤霞珠和梅洛酿制而成品质卓越的红葡萄酒最受欢迎，但其实这里还有着品质上乘，陈酿潜力高的的混酿白葡萄酒，是非常值得饮用的葡萄酒！
