众所周知，作为节日庆祝用酒香槟是葡萄酒之王，它神秘，浪漫，诱惑，豪放，它是法国人民心间上的宝贝，它与任何食物都可以得到很好的搭配，是婚礼中最常用的配餐酒，是一种欢快的酒，今天就由小编给大家简单介绍一下香槟酒吧！
1、香槟酒属于什么类型酒，是什么意思
葡萄酒分红葡萄酒和白葡萄酒，而香槟酒就是加汽的葡萄酒-或者叫“起泡酒”，在法国葡萄酒都是有产区的，有名的诸如：波尔多，勃艮第。而“香槟”这个产区的起泡酒很有名，大家就直接叫“香槟酒”。如果是其他地方产的“香槟酒”就不能叫香槟酒，只能叫“起泡酒”。
2、香槟属特殊起泡酒，名字受法国法律保护，仅产自法国香槟产区
香槟原产地保护制度已经得到了大多数国家的认同。它是一项知识产权保护制度，同时也是国家优特产品质量信誉保证制度。
在欧盟地区，只有法国香槟产区所出产的起泡酒才可以使用“Champagne”作为酒名。然而，在世界上的其他国家，由于香槟“Champagne”一词具有极高的知名度，它们也纷纷使用“Champagne”来标注自己的起泡酒。这些起泡酒既不是产自法国香槟产区，喝起来也跟香槟大不一样，只是酒厂为了提高产品的知名度和打开销路才冒用香槟的名号。比如在美国，虽然有法律限制“Champagne”一词的使用，但还是有不少酒厂“锲而不舍”地把这个词印在自己的起泡酒产品上。很多消费者也喜欢把普通的起泡酒称为香槟，只要是带有气泡的葡萄酒，他们就喜欢将之统称为“香槟”。
一瓶真正的香槟需要花上数年的时间才能酿造出来。而一些假冒香槟名号的起泡酒只要几个月就可以酿成，比香槟的酿造成本要低得多，而且可以大批量生产，这也是为什么“香槟”一词会被全世界滥用。
法国对生产香槟的自然地理条件有非常严格的要求，即气候是温带海洋和大陆性交汇型气候，土壤是富含碳酸钙的白垩质土壤。因为只有含有丰富的矿物质的土壤与适中的雨量，适宜的温度，充足的阳光，恒定的湿度及清新的水质相结合，才能生长出酿制香槟的葡萄。在酿制方法上，1927年法国法律明确规定，种植葡萄的农户必须要取得注册资格，第一次种植必须要得到农业部的批准，并只能在明文规定的地块上种植。酿制香槟的葡萄也只有三种：霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺，否则视为违法。同时，葡萄树的行距、株距、酒精含量、发酵时间、酿造工艺、窖藏时间等都有严格的规定。
3、酿造香槟用什么葡萄种类
香槟既可以用红葡萄品种酿造，也可以用白葡萄品种酿造，从颜色上看有白香槟，也有桃红香槟，相对于白葡萄酒来说，香槟是一种起泡酒，采用特殊的瓶中二次发酵法酿造而成，不是简单的白葡萄酒。
在市面上总能见到香槟以及起泡酒，但许多人认为它们并没有很大的不同之处，因为香槟名气比较大，故而很多不法商家更是将起泡酒包装成香槟，更有的在推销时模糊两可的引导消费者将起泡酒捧为“香槟”。
4、香槟酒和起泡酒存在一定区别
香槟是一种特殊的起泡酒，根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier），根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。
起泡酒其实是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒，在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5巴（bar）的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0.5巴（bar）的葡萄酒称为起泡葡萄酒。起泡酒按照原产地和酿酒材料、方法的不同可以分为不同的类型，其中最著名的是法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）等。
起泡酒其实是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒，在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5巴（bar）的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0.5巴（bar）的葡萄酒称为起泡葡萄酒。起泡酒按照原产地和酿酒材料、方法的不同可以分为不同的类型，其中最著名的是法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）等。
有些人可能认为，香槟就是起泡酒，起泡酒都是一样的，没有质量高低之分，这种想法是与事实大相径庭。香槟与某些起泡酒之间的质量差距有时可用天壤之别来形容。
然而对除香槟之外的起泡酒来说，由于没有严格的质量控制制度，只要它们酒中的二氧化碳压力达到标准就可以称为起泡酒，因而它们的水平良莠不齐，既有非常糟糕的酒款，也有异常卓越的酒款。比如，意大利阿斯蒂起泡酒就是起泡酒中的佼佼者，被誉为除香槟外最优质的起泡酒。
5、具有代表性的香槟品牌，你值得拥有
（1）、酩悦香槟
酩悦香槟成立于1743年，现隶属于世界最大奢侈品集团LVMH旗下，是全球最具知名度的香槟品牌之一，备受名流人士的赏识。18世纪时的潮流风向标——路易十五（LouisXV）的情妇蓬巴杜夫人（MarquisedePompadour）就对其青睐有加。也正是因为她的大力支持，酩悦香槟在成立之初便迅速成为了欧洲许多皇室的御用香槟。此外，拿破仑一世（NapoleonI）也十分喜爱用酩悦香槟来庆祝军事胜利。
（2）、唐·培里侬香槟王
唐·培里侬香槟王是酩悦香槟旗下的顶级特酿（PrestigeCuvee）品牌，取名自17世纪时的一位对香槟生产工艺做出了卓越贡献的本笃会修士——唐·皮埃尔·培里侬（DomPierrePerignon）。
不同于其它香槟品牌，唐·培里侬香槟王只酿造年份香槟（VintageChampagne），并于1998年首次发布了独树一帜的巅峰系列（Plenitude）酒款。该系列的每一款香槟都需达到巅峰（即香槟在瓶陈过程中的3个关键时刻）状态后才会上市。第一巅峰（P1）上市前需经过8年左右的陈年，名为“唐·培里侬年份香槟”（DomPerignonVintage）；第二巅峰（P2）需陈年约15年才能发售，其中包括12年的酒泥陈酿；而第三巅峰（P3）则需要酝酿25年以上，其中包括至少20年的酒泥陈酿。
（3）、库克香槟
库克香槟成立于1843年，有“香槟中的劳斯莱斯”之美誉，现为奢侈品巨头LVMH集团旗下产业。
目前库克共发布了6款香槟，除了库克陈年香槟（KrugGrandeCuvee）和库克桃红香槟（KrugRose）外，其余均是年份香槟。作为殿堂级的香槟酒庄，库克打造的香槟堪称款款经典，其中的两款单一园香槟——库克梅斯尼尔钻石香槟（KrugClosduMesnil）和库克安邦内黑钻香槟（KrugClosd’Ambonnay）更是许多收藏家的心头挚爱，时常在各大拍卖会上拍出高价。
（4）、凯歌香槟
创立于1772年的凯歌香槟是继酩悦香槟之后的第二大香槟品牌，同样深受皇室贵族及名人雅士的喜爱。说到这个古老的香槟品牌，就不得不提它的一位杰出领导者——凯歌（Cliquot）夫人。香槟之所以能拥有清澈的酒液，正是离不开她的革命性发明——转瓶桌。
凯歌香槟旗下最知名的酒款为凯歌贵妇香槟（ChampagneVeuveClicquotLaGrandeDame），该酒款于1972年首次面世，是为纪念酒庄200周年诞辰而特别推出的年份特酿。其选用的酿酒葡萄产自酒庄最优质、最古老的特级园地块，只有在特别出色的年份才会酿制。
（5）、玛姆香槟
玛姆香槟正式成立于1827年，现为法国保乐力加集团（PernodRicard）所有。自1904年至今，玛姆香槟一直是白金汉宫（BuckinghamPalace）官方指定的香槟供应商，因而也被誉为“王者的香槟”，其瓶颈处还贴有“英国王室供货许可证（RoyalWarrant）”。
（6）、罗兰百悦香槟
罗兰百悦香槟建立于1812年，与沙龙香槟（ChampagneSalon）、德·卡斯特兰香槟（ChampagnedeCastellane）和德乐梦香槟（ChampagneDelamotte）这三个知名香槟品牌同属于法国罗兰百悦香槟集团。
罗兰百悦香槟是天然极干型（BrutNature）香槟的先驱之一，早在1889年就大胆地颠覆潮流，推出了罗兰百悦零补糖特酿香槟（ChampagneLaurent-PerrierGrandVinSansSucre）。1981年，罗兰百悦香槟再次推出补糖量（Dosage）为零的罗兰百悦极干型香槟（ChampagneLaurent-PerrierUltraBrut）。凭借着一系列低卡路里香槟，罗兰百悦俘获了一众时尚名流的芳心，英国超模凯特·摩丝（KateMoss）也是其忠实粉丝。
（7）、泰亭哲香槟
泰亭哲香槟成立于1734年，酒庄旗下的所有酒款均采用较高比例的霞多丽（Chardonnay）酿造，特色鲜明。值得一提的是，其出品的泰亭哲伯爵白中白香槟（ChampagneTaittingerComtesdeChampagneBlancdeBlancs）被认为是法国三大白中白香槟之一。另外，酒庄于1983年推出的泰亭哲典藏系列（TaittingerCollection）也深受收藏家们的青睐。该系列酒款产量十分有限，且仅在杰出年份酿制，至今只推出了13个年份，此外，其酒标也一律由知名艺术家亲自设计。
（8）、伯瑞香槟
伯瑞香槟创建于1836年，是兰斯（Reims）市中心区规模最大的酒庄。艺术、品质和创新可以说是酒庄一脉相承的理念。酒庄在保留传统的产品系列的基础上，推出了现代感十足的POP系列。不管是潮流前卫的“POP”称谓，还是200ml的小瓶装，抑或是附带的吸管，这些颇具颠覆性意味的设计在传统香槟中都甚少出现，因此一度饱受争议。不过，这种新型的包装设计给高贵典雅的香槟平添了几分亲和感，也为饮用香槟提供了极大的便利，因而广受年轻一代欢迎。
（9）、岚颂香槟
岚颂香槟的历史始于1760年，最初其出品的香槟以“德乐梦父子”（DelamottePereetFils）的名义出售，直至1856年才更名为“岚颂父子”（LansonPereetFils）。
岚颂香槟的一大特色在于不采用苹果酸-乳酸发酵（MalolacticFermentation），而是借助葡萄醪中不同细菌的作用来柔化尖锐的酸度，成酒果香格外浓郁纯净，口感新鲜脆爽。岚颂旗下最具代表性的酒款要数岚颂黑标极干型无年份香槟（LansonBlackLabelBrutNV），黑色的酒标象征着优雅，十分契合该酒款以黑皮诺（PinotNoir）为主导的特点。
（10）、巴黎之花香槟
巴黎之花香槟创建于1811年，与玛姆香槟同属保乐力加集团旗下。巴黎之花香槟素有“香槟公主”的美誉，它带来的不只是美妙的味蕾体验，更是一场令人难忘的视觉盛宴。1902年，法国新艺术派（ArtNouveau）大师艾米利·加利（EmileGalle）为巴黎之花香槟打造了4个大瓶装的酒瓶，瓶身雕绘有白色银莲花和金色玫瑰藤蔓的图案，巧妙呼应了巴黎之花香槟花香四溢而又精致优雅的风格特征。
1969年，巴黎之花成功把这一杰作复制到了其它规格的酒瓶上。同年，巴黎之花花样年华年份香槟（ChampagnePerrier-JouetBelleEpoque）华丽登场，一经推出便享誉全球。这款香槟是巴黎之花香槟最出色的作品，被众多专业人士纳入最尊贵精美的名酒之列。
（11）、路易王妃香槟
路易王妃香槟的历史可追溯至1776年，是现今为数不多的几座仍然独立经营的香槟酒庄之一。路易王妃水晶极干型年份香槟（ChampagneLouisRoedererCristalBrutMillesime）是酒庄旗下名声最盛的酒款，它的诞生与俄国沙皇有着莫大的关联。
1876年，酒庄应沙皇亚历山大二世（AlexanderII）的要求，特别酿造了路易王妃水晶香槟。由于当时的俄国时势动荡，沙皇就命令酒庄采用透明的酒瓶，以防止敌人在酒液中藏入炸弹。为了达到沙皇的要求，酒庄此后一直都采用由含铅水晶制成的酒瓶来盛装这款香槟。首次面世后的很长一段时间里，路易王妃水晶香槟都稳居最贵香槟的宝座，而且都是专为地位尊贵的私人客户打造，直到1945年才开始公开销售。
除了上述11个品牌外，诸如白雪香槟（ChampagnePiper-Heidsieck）、丽歌菲雅香槟（ChampagneNicolasFeuillatte）、宝禄爵香槟（ChampagnePolRoger）和堡林爵香槟（ChampagneBollinger）等品牌也同样享有极高的知名度。
总而言之，香槟属于起泡酒，被誉为“葡萄酒之王”，严格的酿造标准使它们拥有极高的品质。哪怕是一瓶价格较低的香槟，它也依然位列最优质的葡萄酒之中。这就意味着不管你选择哪一瓶香槟，你都不会失望，即使是入门级的香槟，它也非常出色。