众所周知，就目前来说越来越多人喜欢葡萄酒，不止是各大活动还是日常饮酒中红酒出现的次数也增多了，但很多时候大家是不是有葡萄酒开了忘了用瓶塞盖起来，然后发现之后已经放了一段时间后葡萄酒就变质了，那到底葡萄酒打开后能放多长时间呢？快让我们一起来看看吧！
1、葡萄酒打开后能放多长时间
开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化，通常3天左右葡萄酒就会完全变质(白葡萄酒为2天)。1天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。
第2天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第3天时，一些葡萄酒会完全变质，酒中的香气会完全消退，口感也会变得十分酸。
2、不同葡萄酒开瓶怎么保存
（1）、起泡酒
开瓶后塞上酒塞置于冰箱可保存1-3天
一旦开瓶起泡酒中的碳酸化合物就会很快减少，因此开瓶后的起泡酒保存时间不宜过长。不过，像卡瓦（Cava）和香槟这些用传统方法酿造的起泡酒的保存时间要比用大槽法（TankMethod）酿制的普罗塞克（Prosecco）起泡酒要久。
（2）轻盈型白葡萄酒、甜白葡萄酒及桃红葡萄酒
开瓶后塞上酒塞置于冰箱可保存5-7天
大部分酒体轻盈的白葡萄酒和一些桃红葡萄酒只需置于冰箱中就能存放一周左右。不过部分葡萄酒的味道在氧化后会有轻微的改变，一些葡萄酒放置一天后甚至口感更好，这主要在某些产自凉爽气候地区且带有矿物气息的葡萄酒中比较常见，如意大利北部的灰皮诺（PinotGrigio）、法国的雷司令（Riesling）和长相思（SauvignonBlanc）。
（3）酒体丰满的白葡萄酒
开瓶后塞上酒塞置于冰箱可存放3-5天
像一些经橡木桶酿制的霞多丽（OakedChardonnay）和维欧尼（Viognier）等酒体丰满的白葡萄酒一般都带有较低的酸度，这使得这些酒比酒体轻盈的白葡萄酒更易快速变差，因此要一直塞上酒塞且置于冰箱中。如果你经常喝这种类型的葡萄酒的话，买个真空泵也不失为一个明智之举。
（4）红葡萄酒
开瓶后塞上酒塞，置于凉爽阴暗处可保存3-5天
单宁越多，酸度越高的红葡萄酒，开瓶后可保存更长时间。所以，像黑皮诺（PinotNoir）这样一些酒体轻盈、单宁较少的红葡萄酒保存时间一般不可能和深红色的小西拉（PetiteSirah）一样长，不过某些红葡萄酒在开瓶一天后甚至风味更佳。一般可以将开瓶后的红葡萄酒保存在冷却器（Chiller）中或是凉爽阴暗处，如果没有冷却器则可讲葡萄酒置于冰箱中，总之最好不要置于室温（21°C）下。
（5）加强酒
开瓶后塞上酒塞置于凉爽阴暗处可保存28天
由于在酿造过程中加入了白兰地（Brandy），因此像波特（Port）、雪利（S
herry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）等加强酒一般可直接置于货架上保存较长时间。不过一旦接触光和热，葡萄酒的风味也会快速丧失。通常情况下，越甜的加强酒，保存的时间也越长。
（6）特殊容器：盒中袋
开瓶后红白葡萄酒均可置于冰箱中，一般可保存2-3周
对于经常喝葡萄酒的朋友来说，“盒中袋”应是必备品，因为这种袋子能完全隔绝空气，避免葡萄酒的氧化。不过与瓶装葡萄酒不同的是，这种葡萄酒有保质期，因此开瓶后最多保存一个月。
3、葡萄酒变质后怎么看
除了开瓶了的葡萄酒不然其实很少有葡萄酒会变质，但有一些因素如：“氧化、木塞污染、硫化物污染、二次发酵，温度，紫外线伤害以及微生物污染等还是会对葡萄酒酒质产生较大的影响，当然比较计较一下也可以称之为变质。
4、在葡萄酒开瓶后，氧气的影响具有两面性
一方面，很多葡萄酒，尤其是一些年轻、还未进入适饮期的葡萄酒，在刚打开时香气和风味可能比较闭塞，这时如果通过醒酒和摇杯等措施让酒液与氧气充分接触，可以帮助葡萄酒尽快释放自身的香气和风味，同时柔化单宁、提升酒液的口感。
另一方面，葡萄酒在开瓶后，如果没有完全喝完，剩下的酒液会继续与氧气发生反应，然后在数天内芳香殆尽，变得淡而无味，甚至醋化、变质。因此，氧气是影响葡萄酒开瓶后生命周期长短的关键因素，而如何减缓葡萄酒在开瓶后的氧化进程则一直是酒圈十分关心的话题。此外，已经瓶陈很久的老酒由于经过了长时间微妙的氧化反应，开瓶后一般也不宜与空气进一步长时间接触，以免风味受到影响。
对于葡萄酒来说，氧气既是成就葡萄酒多样性的一大功臣，也是造成葡萄酒变质、醋化的罪魁祸首。一位优秀酿酒师要做的，便是了解清楚氧气在酿酒各个阶段的作用与不良影响，进而扬长避短，酿造出符合自己期望的佳酿。
5、喝剩的葡萄酒不要扔，有其他用途
（1）、烹饪佐料
喝剩的红葡萄酒可以置于冰箱中冰冻起来，到了要做汤菜或炖肉时往锅里放上一两块，菜肴会变得更加香浓可口；氧化后的白葡萄酒也可以加入海鲜类食物中一起烹调。
（2）、清洗水果和蔬菜
葡萄酒是一种天然的蔬果清洗剂，因为酒精可以溶解蔬果表面的杂质，其它成分也可以杀死食物中的多种病原体。
（3）、消毒厨具
葡萄酒中的酒精可以清除厨具表面的污渍，同时给餐具消毒。不过需注意的是，最好选择干白葡萄酒来清洗，这样就不至于把餐具染红。
（4）、清除油渍
如果车库地板上或者车道上不小心沾上汽油渍，可以利用白葡萄酒和小苏打混合进行清洗，因为酒精和酸可以促进汽油的溶解。
（5）、皮肤保湿
红葡萄酒富含抗氧化物和酒石酸，对皮肤有消毒、柔化、补水等作用，因此平时洗澡、泡脚时，都可以在温水中加入适量的红葡萄酒。
（6）、植物肥料
红葡萄酒本源自自然，因此进入土壤后，可帮助杀死细菌，让植物茁壮成长。
（7）、治疗瘀伤
拿一片面包蘸一点葡萄酒，可以用来擦拭伤口处的青瘀，让瘀痕快速消退。这种方法是一个古老的民间偏方，大概是由于葡萄酒中富含的黄酮类物质可以缓解炎症和红肿。
总之，葡萄酒在开瓶之后需要及时饮用，但如果想要延长开瓶后葡萄酒的生命，您可以在打开葡萄酒后，马上使用瓶塞。瓶塞可以防止空气渗入瓶中和葡萄酒混合。但不管怎么保存，及时饮用才是一种很好的方法！
