葡萄酒是大家非常喜爱的酒类饮品，有着很好的饮用价值。然而，葡萄酒若是运输和储存不当，都会对其质量造成一定的影响，甚至出现变质。因此在葡萄酒的保存过程中需要合理保存，今天就让小编给大家介绍一下葡萄酒的保存是否需要卧放吧！
1、葡萄酒保存为什么要卧放
葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。长期储存若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。
2、葡萄酒卧放的好处
葡萄酒在立放的时候很容易时导致葡萄酒中的单宁、酸度和酒精不能很好的达到平衡状态，卧放可以是葡萄酒的各项指标达到平衡，是葡萄酒更可口香醇。
软木塞具有独特的香味，在于葡萄酒的酒精接触后会与其中的酚类物质发生反应，生成一些有利于人体健康的物质，使葡萄酒的营养价值更高一些。
3、葡萄酒的保存有些什么要求
（1）、储存温度
葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在11度左右的恒温状态比较好，否则若温度变化太大不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下，这都是可以接受的范围。
（2）、储存湿度
若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是最佳的贮酒环境。
光度贮酒的环境，最好不要有任何光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。通风葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，最好能保持通风状态，而且也不要在同一个环境中，还摆放味道太重的东西，以免破坏了酒的味道。
（3）、避免振动
一般的爱酒者相信过度的振动，会影响葡萄酒的的品质，所以，葡萄酒的贮藏环境，最好不要是会常振动的地方，也需尽量避免将酒搬来搬去，尤其是对年份旧的老酒，更是一大忌讳。
4、对于一款变质葡萄酒在开瓶之前，你就能接收到葡萄酒的预警
最简单的就是检查软木塞，如果软木塞已从瓶口凸出，那么这瓶酒很可能存放在过热的环境中，导致马德拉化（Maderization）。这样的葡萄酒口感会变得更甜，丧失原本的果味和精致。另一个可能导致瓶塞凸出的原因是生产商在包装环节失误，导致木塞没有压紧。这种情况大部分是由于酒商使用了廉价或者合成木塞。没有压紧的软木塞会使更多的空气进入瓶中，葡萄酒会过早氧化，丧失新鲜口感和果味。除了观察软木塞之外，还有一种方法可以判断葡萄酒的氧化情况，那就是观察缺量（Ullage）。
缺量是指未开瓶状态下葡萄酒液面和软木塞之间的间距。理论上，一款酒装瓶时的液面应该最高，所以如果是一瓶年轻的葡萄酒，液面离软木塞越近，那么它的储存状况越理想。如果你手中的是一瓶老酒，那么蒸发掉部分酒液就是正常现象了。例如一瓶已储存15年的老酒，它的液面大致会处于酒瓶的高肩位置（波尔多瓶），而如果液面低于高肩，那么就是过度氧化的征兆。
5、葡萄酒的保质期是多少年
我国葡萄酒的保质期一般为10年(也有5年，15年的)，但国外的葡萄酒都存了几十年，很多没有保质期一说。
我国进口葡萄酒背标上常标以10年或15年的保质期，是因为要满足国家食品卫生法规的要求，在任何进口食品的标签上均要标出其保质期，而对于葡萄酒这个比较特别的商品也不例外，而15年是目前国家规定的最长的保质期。葡萄酒的保质期，是个不确切的概念。不是就在保质期内质量就没问题，过了保质期，质量就有问题不能喝了。
6、喝了变质的葡萄酒会怎么样
变质的葡萄酒，以及没有了葡萄酒的口味，是不能拿来饮用的。如果是由于细菌感染引起的变质，如果饮用了之后，很有可能引起肠胃的不适。轻微的会导致拉肚子，严重的还会损伤到肠胃，引起其他的问题。所以如果喝了变质的葡萄酒，一旦发现身体有所不适，一定要立即到医院接受检查。
总之，一般情况下好的葡萄酒大部分使用的是软木塞，卧放可以很好的防止木塞受潮而导致断裂，其次，木塞在被酒精浸泡后发生膨胀，卧放可以防止空气进入，预防葡萄酒过快的氧化，保留住葡萄酒的优良品质。
