起泡酒，通俗的话来说就是会冒泡泡的酒，比较适合在喜庆的场合喝，最有名的起泡酒就是香槟酒了。近年来颇受消费者青睐的葡萄酒类型，属于会冒泡泡的一种酒。起泡酒常常作为餐前开胃酒，饮用前需要冰镇至8-12℃饮用最好，口感清爽雅致、柔顺清新，毋庸置疑，口感是很好的，快一起来看看吧！
1、起泡酒的口感怎么样，独具特色
（1）、清淡型起泡酒
清淡型起泡酒口感细腻，属于餐前酒，适合与海鲜和白肉烹制的菜肴搭配，若是半甜型起泡酒则可以搭配水果派或蛋糕等甜点。
（2）、细致浓厚型起泡酒
法国香槟是这一类起泡酒的代表，风味多变，适合搭配多种类型的菜肴。以白葡萄酒为主酿成的香槟，口味较淡，混合干果香，是特殊餐会理想的餐前酒，可以搭配法国美食中的羊羔肉，也可搭配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等，较陈年的法国香槟可搭配陈年干乳酪。
以红葡萄酒制成的香槟口感比较浓厚，香味也较丰富，适合搭配鱼子酱、白肉和海鲜类的菜肴，较陈年的红色香槟可以搭配淋有浓稠酱汁的菜肴和野禽类味道较重的珍肴。
至于粉红香槟，口味更丰厚，和口味浓重的佳肴是完美的搭档，比如法国美食中的鹅肝、火腿或家禽，也可以搭配中国美食中的红烧肉。
2、口感好的起泡酒推荐
（1）、甜蜜的桃红色起泡酒
甜蜜的桃红色起泡酒，不仅在颜色上更让人心情愉悦，更在口感上给人带来前所未有的独特享受。各种花朵果实的味道交杂在一起，谱成了一曲完美的酒的乐章。入口甜而不腻，非常的清爽宜人。这款起泡酒最独特的设计就在于它的瓶盖，不同于以往追求的开盖静音。这款酒像是特意为party准备的，采用金箔包装加铁丝环绕的蘑菇塞。可以在庆典之中产生喷射的效果，非常的燃炸。
（2）、西班牙莫斯卡托朵玛
颜值非常高的一款起泡酒，全透明瓶身，瓶口处用铁丝和锡纸精心包裹，再加上蜜桃色的酒体，十分的曼妙动人。当然，瓶底也是暗藏玄机，一朵盛开的立体浮雕西海岸玫瑰，高贵华丽，十分的美貌。这款起泡酒的口感也是没话说，酒精度数低，一口下去，那种微醺的状态简直太美好了。打开瓶盖，一股花果香随着绵密的气泡侵入口鼻，清甜的葡萄汁裹挟着酒香在舌尖上散发，诱人动人。
3、起泡酒兑什么喝口感好
（1）、适当的添加一些可乐或雪碧，以适应其口味。因为，可乐和雪碧本身的香味很浓，所以在添加之后可以在一定的程序上缓解起泡酒的酸涩的味道。而且，重要的是，添加之后，对起泡酒的营养方面也没有什么损失。
（2）、加蜂蜜或者一些冰块，这样，在增加起泡酒的甜味的基础上，还能够在一定的成都上稀释就的那种酸涩。变得适口。
（3）、话梅，这就比较适合女生。一点点的酸甜口味，可以让起泡酒的滋味变得更加绵长。另外，可以加冰或鲜柠檬、鲜黄瓜片。
4、醒酒对于气泡酒有一定作用
有的人反对对起泡酒醒酒，他们认为醒酒会让起泡酒失去细腻的泡泡。在他们看来，喝起泡酒就是希望泡泡可以停留时间长些，好好享受泡泡带来的视觉和口感体验。
然而，有些人认为对起泡酒醒酒是一种非常有效的方式。对老年份香槟进行醒酒，可以让它更好地释放自己。对年轻的起泡酒醒酒，有助于打开它的芳香，喝起来也更有层次感。
每个人都有每个人的喝法，起泡酒与其他的葡萄酒不一样，不醒酒也有其独特的味道。
起泡酒是一款特殊的葡萄酒，因为口感较好，酒精味较淡，颜值也比较高，所以深受很多人的喜欢，
5、酿造会影响起泡酒的品质
（1）、采收：红白葡萄都适合制造起泡酒。但必须非常注意保持葡萄的完整，一定要人工采收。
（2）、搾汁：为了避免葡萄汁氧化及释出红葡萄的颜色，起泡酒通常都是用完整的葡萄串搾汁，压力必须非常轻柔。
（3）、发酵：与白葡萄酒的发酵没有差别，必须低温缓慢进行。
（4）、培养、澄清：需先进行酒质的稳定，并去除沉淀杂质，如去酒石酸化盐、乳酸发酵、澄清等才能在瓶中二次发酵。在二次发酵前，酿酒师常会混合不同产区和年份的葡萄酒以调配出所要的口味。
（5）、添加二次酒精发酵溶液：起泡酒的原理是在完成了第一次发酵的酒中加入糖和酵母，在封闭的容器中进行第二次酒精发酵，发酵过程产生的二氧化碳被关在为酒中气泡。每升4克约可产生1大气压的二氧化碳，法国香摈份量大概在每升24克左右。
（6）、瓶中二次发酵及培养：此种方法为香槟区制造香槟酒的法定要求，也称传统制造法。加糖和酵母的葡萄酒装入瓶中后开始二次发酵。发酵温度必须很低，气泡和酒香才会细致，维持在约10度最佳。发酵结束后，死掉的酵母会沉淀瓶底，然后进行数个月或数年的瓶中培养。
酒槽中二次发酵法：传统的瓶中二次发酵成本很高，价格较低廉的起泡酒会在封闭的酒槽中进行二次发酵，将二氧化碳保留在槽中，去除沉淀物质后即可装瓶，比传统制造法经济许多。此法又称作查马法(MethodCharmat)，但气泡的品质不如瓶中发酵细致。
（7）、人工摇瓶：瓶中发酵后沉淀于瓶底的死酵母等杂质必须从瓶中除去。在香槟区，瓶装吞槟于酒窖结束陈年后会倒插于人字形架上，由摇瓶工人每日旋转（1/8圈）瓶子，令酒泥汇聚。约三个星期后，所有的沉积物会完全堆积到瓶口，此时即可开瓶去除酒渣。
机器摇瓶：为了加速摇瓶过程及减少费用，已有多种摇瓶机器可以代替人工，进行摇瓶工作。
（8）、开瓶去除酒渣：为了除去瓶口的沉淀物而不影响起泡酒品质，动作必须非常熟练才能胜任。较现代的方法是将瓶口插入-30摄氏度的盐水中让瓶口的酒渣结成冰块，然后再开瓶，利用瓶中的压力把冰块推出瓶外。
（9）、补液和加糖：去酒渣的过程会损失一小部分的酒液，必须再补充，同时还要依不同甜度的酒加入不同份量的糖，例如Brut（干型）的糖分在每升15克以下，Demi-sec（半干型）则介于每升33-50克之间。
（10）、装瓶：补液和加糖之后，给起泡酒酒瓶装上带铁丝的木塞，并贴上酒标。
综上所得，起泡酒的口感丰富，清新爽口，因为起泡酒中含有气泡，因此入口会更清爽。起泡酒是指起泡葡萄酒，因酒液中二氧化碳含量较高，因此生成气泡，也有干型到甜型不同风格，但都是值得品鉴的！
