仙粉黛，美国“国宝级”葡萄品种，是一种红葡萄品种，用它酿成的“红”版葡萄酒通常带有草莓、覆盆子、蓝莓、樱桃、李子干、雪松、桂皮、皮革、焦糖、黑巧克力以及烟熏等味道。白仙粉黛(whitezinfandel)并不是仙粉黛葡萄的“白皮版本”，而是一种半甜至甜型的浅桃红色葡萄酒，也采用仙粉黛葡萄酿制而成，有不同的风格，其口感也是很好的，快一起来看看吧！
1、仙粉黛葡萄酒的口感怎么样
仙粉黛葡萄酒通常具有一些基本的风味，如香料味、木头味以及土壤的味道，而我们最熟悉的水果风味却并不太突出。
仙粉黛葡萄酒是一种果香极为馥郁的葡萄酒，其往往充满果酱味、蓝莓味、黑胡椒味、樱桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等。入口后，浓郁的蜜饯味充溢口腔，并伴有香料味，余味中还有烟草气息。
而与其他红葡萄酒相比较，仙粉黛红葡萄酒的颜色比赤霞珠和美乐都要更浅，其酒体却如黑比诺一般轻盈，不过由于仙粉黛干红葡萄酒中丹宁含量适中而且酸度高，因此其尝起来会非常宏大。一般来说，大多数仙粉黛干红的酒精含量都在14-17%ABV的较高水平。由于高酒精含量会带来油质口感，因此仙粉黛干红的风格更显大胆。至于理想的侍酒温度，仙粉黛干红葡萄酒在17℃左右饮用为佳，而仙粉黛桃红酒则最好在12℃时饮用。
2、不同种类仙粉黛葡萄酒，口感不同
（1）、仙粉黛干红葡萄酒
果味：覆盆子、黑樱桃、黑莓、蓝莓、黑醋栗、乌梅、葡萄干、无花果、杏子、蔓越莓以及果酱等。
其他：甘草、八角、烟熏味、黑胡椒、草果等。
陈年后香气：香草、可可、肉豆蔻、桃子、摩卡咖啡、焦糖、肉桂、丁香、烟草以及新鲜的木屑味等。
酸度：中等或中高
丹宁：中等或中高
相似品种：歌海娜、普拉瓦茨马里、黑曼罗、莱姆贝格、桑娇维萨、巴贝拉和古诺瓦茨等。
别称：意大利的普里米蒂沃、克罗地亚的卡斯特拉瑟丽等。
混酿或调配：在加州，仙粉黛有时会于赤霞珠、美乐和西拉等混酿或调配。而在意大利，普里米蒂沃则常与当地的另一葡萄品种黑曼罗混酿或调配。
（2）、仙粉黛桃红葡萄酒
目前将近85%的仙粉黛葡萄酒都是桃红酒，其清爽的口感和浓郁的果味令许多人魂牵梦绕，而其低酒精含量、低热量以及甜美口感更是令许多人趋之若鹜。不过，尽管仙粉黛桃红酒口感很好，但是大多数都缺乏仙粉黛干红那样的复杂性。
3、仙粉黛的生物学特征，形成独特口感特征
仙粉黛是一个高产的红葡萄品种，皮薄且果实紧凑，成熟期较晚，倾向于肥力差但排水性能好的土壤，但不喜爱特别炎热的气候，常常带有草莓、覆盆子、蓝莓、李子和樱桃等品种香气。仙粉黛的成熟期不太一致，有些葡萄已经完全成熟，而有些葡萄仍青涩未成熟。
4、不错产区仙粉黛，口感存在差异
（1）、加州
仙粉黛：美国“国宝级”传奇葡萄品种
加州温暖少雨的天气非常适合仙粉黛的种植，其生产的仙粉黛葡萄酒产量已经占据美国总产量的80%。仙粉黛主要种植在纳帕谷（NapaValley）、帕索罗布尔斯（PasoRobles）、索罗玛、洛迪、俄罗斯河谷（RussianRiverValley）、门多西诺郡（MendocinoCounty）和阿马多尔（Amador）等产地，各地葡萄酒风格迥异。
纳帕谷：仙粉黛葡萄酒的李子干和葡萄干味非常突出，同时红色果酱味、雪松和草香味较为浓郁。通常仙粉黛在纳帕谷与其他品种一起混酿，就如同波尔多混酿一样。
帕索罗布尔斯：此产区白天炎热，晚上较为冷凉，出产的仙粉黛葡萄酒饱满圆润且柔和。
索罗玛：加州第2大仙粉黛产区，生产的仙粉黛葡萄酒带有鲜活的果味、黑莓和胡椒味，酸度平衡适宜，口感厚重饱满，层次变化复杂，还能散发多层次的果香和香料香味，回味悠长。
阿马多尔：以结构强大，酒体饱满的仙粉黛葡萄酒著称，常带有甜蜜的果酱和蓝莓风味。
洛迪：以老藤仙粉黛葡萄酒著称，带有果酱、黑莓、丁香、雪松、泥土和烟草等香气，口感饱满，酒体醇厚，风味集中浓郁。
俄罗斯河谷：在一些温暖的年份出产的仙粉黛品质较高，否则葡萄成熟度不够，其葡萄酒酸度较为突出，整体风格不平衡。
门多西诺郡：仙粉黛葡萄酒酸度较高，知名度不高，市场占有率较少。
（2）、华盛顿州
仙粉黛在华盛顿州的种植面积为36公顷，其葡萄酒的结构和层次复杂性稍逊色于加州产区，常带有蓝莓、李子干、果酱和香料等香气，口感较为柔顺，酸度微高，酒体比较雄壮，层次较复杂，余味通常萦绕着果酱、烟草和胡椒等香味。
（3）、俄勒冈州
俄勒冈州（Oregon）有少量种植仙粉黛葡萄，相对于黑皮诺葡萄，前者的产量可以忽略不计。此外，由于俄勒冈凉爽温和的天气，仙粉黛葡萄在此产区的成熟度不高，其葡萄酒酸度较突出，还会带有一点生青味。
5、仙粉黛葡萄，酿造历史悠久
20世纪80年代末期，白仙粉黛葡萄酒极为盛行，这使得仙粉黛在美国的种植面积一年就增加了3,000英亩，这些新增的葡萄种植面积主要分布在中央谷地。1992年，仙粉黛总种植面积达到了34,000英亩，超过加利福尼亚当时赤霞珠的种植面积。20世纪90年代末，随着人们对仙粉黛红葡萄酒的追捧达到几乎狂热的状态（许多葡萄酒的价格超过了30美元），仙粉黛的种植面积继续扩大。2008年，仙粉黛的种植面积达到了50,354英亩，成为美国种植面积第2大的葡萄品种。
总之，仙粉黛葡萄酒是一种既熟悉又适合的葡萄酒，非常容易入口，所以，你也不需要害怕出现喝不惯陌生酒品的问题。用其酿制出的葡萄酒往往能够散发出草莓、覆盆子、蓝莓、樱桃、李子干、雪松、桂皮、皮革、焦糖、黑巧克力以及烟熏等香气，很值得品鉴！