1、仙粉黛是什么酒？对于这个问题很多人不清楚，其实仙粉黛是一种葡萄酒品牌，但其实更多指的是葡萄的品种，是19世纪由意大利传入加州的，当地种植面积最大的葡萄品种，主要用于生产半甜型白酒或甚至气泡酒。
2、仙粉黛是一种起源于克罗地亚地区的红色葡萄品种，现在主要种植在美国加利福尼亚州。仙粉黛被用来酿制各种风格及各种颜色的葡萄酒，但它最适合酿制的葡萄酒是那些口感呈干型、紧实、不太柔顺但却十分强劲的红葡萄酒，这些红葡萄酒的酒龄通常长达4到8年。
3、仙粉黛葡萄酒很少采用混酿，不过还是有些混酿的尝试，其中的典型代表是瑞吉酒庄。该酒庄提倡将仙粉黛与种植在同一葡萄园的葡萄进行混酿。自20世纪90年代初以来，一些出众的葡萄酒生产者开始提高仙粉黛葡萄酒的价格，这是因为在葡萄园里开辟采摘通道及使用品质更佳的橡木桶均需要更高昂的成本。索诺玛的干溪谷尤为钟爱这种曾经被低估的葡萄品种。
4、仙粉黛葡萄酒口感怎么样？人们常将仙粉黛的品种特性描述为含有浆果的风味，更准确来说，像覆盆子和黑莓果酱的味道，再混夹着新鲜胡椒粉、肉桂和丁香的风味。仙粉黛不仅仅是一种风味，更是一个发展变化的过程。当达到最成熟的时候，风味跃然而出。色泽呈生动的紫色，有时深浓漆黑，香气成熟，强烈，口感稠密，非常具有活力。
如今的仙粉黛不仅含有浆果风味，而且更浓郁、精致、复杂，表现出更持久的陈年潜力。从这方面看，仙粉黛更接近于法国传统的葡萄品种，如赤霞珠和梅洛。换句话说，最好的仙粉黛是高品质的，具有丰满的酒体，多样的香气以及平衡性相当好的酸度。
5、仙粉黛的历史起源。现代科学技术研究表明，仙粉黛与克罗地亚最古老、濒临灭亡葡萄品种Tribidrag的DNA图谱相似，从而证明仙粉黛并非起源于美国，而是起源于克罗地亚。同时研究发现，意大利南部的葡萄品种普里米蒂沃（Primitivo）与仙粉黛的DNA图谱相似，从而验证了普里米蒂沃和仙粉黛是同一个葡萄品种，都起源于克罗地亚。
6、仙粉黛一波三折的传奇人生。和很多欧洲葡萄品种一样，仙粉黛在爆发“根瘤蚜事件”后几乎绝迹，后来慢慢恢复种植。19世纪初美国淘金热开始兴起，很多欧洲人到美国寻宝，但很多淘金者都以失败而告终，这时一些淘金者转向农业产业，于是从欧洲地区航运了很多种植材料到美国，仙粉黛也就这样从欧洲引进到美国，并在加州(Califorlia)、索罗玛（Sonoma）和洛迪（Lodi）等产区发展繁荣起来。
20世纪70年代，舒特家族（SutterHome）为了使仙粉黛葡萄酒的口感更加浓郁，在酿造的过程中把部分鲜榨的葡萄汁放掉，得到一款甜型桃红葡萄酒。这种葡萄酒含有大量残糖，口感喝起来非常甜美，受到美国民众的一致好评，从此风靡全美，这种桃红葡萄酒被命名为“白仙粉黛”（WhiteZinfandel）。但很多酒评家和部分酿酒师对这种白仙粉黛葡萄酒嗤之以鼻，他们认为仙粉黛具有浓郁的果香和较厚重的酒体，酿造的干红葡萄酒品质更高，应该继续酿造顶级仙粉黛干红葡萄酒。
于是这时，雷文斯伍德酒庄（Ravenswood）站了出来，号召大家：不要被白仙粉黛的经济市场所诱惑，应该坚持酿造顶尖的仙粉黛干红葡萄酒；仙粉黛就应该像硬汉一样，而不应该是一个缺乏深度的小女子形象。雷文斯伍德酒庄酿造的老藤仙粉黛干红香气复杂浓郁，具有强烈的黑色水果等芬芳，酒体饱满厚重，品质一流。很快，这种仙粉黛干红葡萄酒受到越来越多人喜欢，从而才有今天享誉世界的仙粉黛干红葡萄酒。