冰酒，一种甜葡萄酒，以冰冻的葡萄为主要原料，经过压榨后按照传统的方法发酵而成的口感适中的酒。有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误，也因此深受消费者的喜爱，是目前得到众多人喜欢的葡萄酒，得到很多人的喜欢，但就这个问题很多人不是很清楚，因此，下面就让小编给大家介绍一下冰酒是什么类型的酒吧！
1、冰酒是什么类型的酒，甜葡萄酒
冰酒，简单来说就是用冰冻的葡萄酿制而成的葡萄酒。随着现代技术的不断发展，以及冰箱等冷冻机器的出现，人们似乎可以随时将葡萄酒冰冻，压榨后再进行发酵，最终酿制成冰酒。当然，最好的冰酒还是用葡萄树上天然结冰的葡萄酿制的。
2、冰酒的历史起源
17世纪初，德国人发明了冰酒，并称之为“Eiswein”，加拿大人称之为“Icewine”，自入市以来一直受到葡萄酒爱好者们的喜爱。要想酿制冰葡萄酒，必须攒足寒冷地区冰冻的葡萄。然而，即便是在天气已经非常寒冷的德国，也不是每年都能产出合格的冰酒。
3、冰酒的品质高，原因多方面
首先，冰葡萄压榨后剩下的浓缩果汁的量其实很小，这是物以稀为贵的道理。其次，葡萄树上好不容易长好的葡萄，常常会被觅食的鸟或熊等动物吃掉。再次，冰葡萄的环境气温需要长时间维持在零下10℃左右，这样才能等到工人及时将冰葡萄采摘下来。最后，酿好冰葡萄酒需要多方面的技能与经验，否则，再好的葡萄汁也未必会变成上等的冰葡萄酒。
4、加拿大冰酒适宜在室温下饮用，一般在12-18度(摄氏度)之间。冰酒本身最适宜的温度在4--11度，不宜过低，否则影响酒香的挥发；喝冰酒千万不要加冰块稀释酒体，因为冰酒很甜，加冰反而浪费了冰酒本身的香气与甜美。因此，冰酒大多被作为餐后酒饮用，事先冰在冰箱中，吃饱饭后喝个小小一杯，甜甜的、香香的，让人好似吃了美味甜点般满足。
冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。
加拿大人喜欢喝冰酒配奶酪，但作为中国人，恐怕不会喜欢那样的搭配。
5、冰酒似乎并不适合长期陈年。
与苏玳(Sauterne)、雪利酒(Sherry)和波特酒(Port)一样，冰酒也是甜酒中非常重要的一员。此前，有文章写道，“随着陈年时间的增加，冰酒中会出现一些原本不具备的味道和芳香。一般来讲，冰酒在陈年的过程中会出现焦糖或蜂蜜的味道，有时还会有干果(如无花果或枣子)的味道。然而，如果某款冰酒陈年时间过长，就会产生类似汽油的气味。”
不过，最近有人将多款不同年份的冰酒拿来出品鉴并对比了一下，发现上好的冰酒还是适合陈年的。
6、冰酒的功效有哪些
冰酒中的多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的扩张力，杀死细菌或病菌。喝冰酒不仅有消毒清淤利尿的作用，而且能降低血压，对心血管系统有保护作用，降低心肌梗塞的风险。红冰酒应在饮用前开瓶，让酒“呼吸”，即让酒与空气接触，可以使酒质变得醇厚柔和。
总而言之，冰酒是一种非常有名的葡萄酒，属于甜型葡萄酒，至今已经具有非常悠久的历史，它的诞生被归结为一场美丽的错误。冰酒口感甘甜醇厚，清新可口，同时极具营养价值，几乎包含了人体所需的所有氨基酸，对人体具有非常多功效。
