香槟，在我们的生活中是独具特色的存在，那些位于金字塔顶端的香槟，有着绝佳品质，奢华精致，妖冶诱人。如库克香槟或水晶香槟，酿酒原料精挑细选，酿酒工艺复杂精湛，不论其他普通香槟在市场上如何起起伏伏，她们尽可笑傲江湖，因此，作为喜欢喝香槟葡萄酒的人来说一定要了解香槟葡萄酒的品种，具体如下！
一、香槟产区法定葡萄品种有7种，不过大多数酒厂一般只使用霞多丽、黑比诺和皮诺莫尼耶进行酿酒。
1、黑中白香槟(Blanc de Noirs)
完全由红葡萄(黑比诺和皮诺莫尼耶)所酿基酒所调配的白色葡萄酒，香槟中比较常见，果香浓郁是其主要特点。
2、白中白香槟(Blanc de Blancs)
白中白香槟所用基酒全为白葡萄霞多丽所酿。“白中白”一词也会被别的产酒地区用于标明只使用霞多丽调配的起泡酒，用以区分用别的白葡萄酿制的起泡酒。
3、桃红香槟
桃红香槟是一种风味迷人、结构复杂而精致的起泡酒。一般来说，桃红香槟有两种酿造方法，即调配法(Assemblage)和放血法(Saignee)。目前我们常见的桃红香槟都是采用调配法酿制的，即在获得获得静止型白葡萄酒后，将5%-20%的静止型红葡萄酒(一般为黑皮诺)加入到这些静止型白葡萄酒中，然后进行装瓶，让其进行二次发酵过程，进而产生迷人的桃红气泡。*早的桃红香槟产于1804年，由凯歌香槟酒庄(Champagne Veuve Clicquot)*创。桃红香槟不仅有年份酒，而且也有非年份酒。
二、香槟按生产商的种类有哪些
1、酒商香槟（MaisonsChampagne）
Maisons本义为大厦，在这里指***香槟。目前市面上大多数香槟都属于酒商香槟，比如酩悦、凯歌、巴黎之花、堡林爵等。这些***香槟知名度高，产量大且购买便捷，不管是奥斯卡晚宴还是王室盛典，你都能瞧见它们的身影。
香槟酒庄购买别人种植的葡萄酿酒，葡萄选购范围遍及整个香槟区。它们擅长将不同子产区不同年份的香槟混酿，而目的就是酿造出风格一致的香槟，年复一年，周而复始。
2、合作社香槟（CooperativesChampagne）
合作社香槟指由香槟区特定村庄出产的香槟，其酿酒葡萄均产自该村庄附近。葡萄种植者（酒农）由于没有整套的酿酒设备，因此不得不求助于村庄的酿酒合作社。不同的合作社可能有不同的合作方式，但一般来说，都是由葡萄农提供酿酒葡萄，再由其选定的酿酒师负责酿造。这些香槟可以为葡萄农单*酿酒，并贴上合作社的标识。合作社香槟很好辨识，其酒标正标下方印上小写的字母CM，即为CooperativeManipulant的缩写。
3、酒农香槟（GrowerChampagne）
酒农香槟指的就是那些自行种植葡萄并酿酒的酒庄酿造的香槟。这些酒庄大多会在香槟区的几个地方拥有几块葡萄园，所产葡萄基本都自产自销。由于其葡萄均产自自有葡萄园，体现不同葡萄园风土，且各个批次的基酒又会进行适当调配，因此这些酒农香槟每年都会呈现出明显的差别。
酒农香槟有一个很简单的识别法，就是看酒庄名。那些酒庄名中带有连字符的酒庄基本都属于酒农香槟，因为这些酒农一般都会将自己的姓氏与妻子或母亲的姓氏连在一起，即体现其土地的传承性，又体现家族凝聚力。
三、香槟按剩余糖分怎么划分种类
1、自然干型香槟（BrutNature或BrutZero）：残余糖分低于3克每升；
2、超天然型香槟（ExtraBrut）：残余糖分低于6克每升；
3、天然型香槟（Brut）：残余糖分低于12克每升；
4、极干型香槟（ExtraSec/ExtraDry）：残余糖分为12至17克每升；
5、干型香槟（Sec/Dry）：残余糖分为17至32克每升；
6、半干型香槟（Demi-Sec）：残余糖分为32至50克每升；
7、甜型香槟（Doux）：残余糖分高于50克每升。
四、香槟按年份怎么你分类
1、Vintage=年份香槟
由单一年份采收的葡萄酿造出来的香槟，酒标上会标明葡萄的采摘年份。酒庄一般仅在好的年份才会出产年份香槟，其往往伴有烤苹果、榛子、蜂蜜以及柠檬酱味，陈酿时间少也需要3年。对于年份香槟而言，发售前陈酿时间越长，其坚果味和奶油味越浓郁。
挑选年份香槟的秘诀之一就是看其吐泥时间。大多数的香槟都会将吐泥时间标注在酒标上，距离吐泥时间越短，说明该酒从酒窖中发售出来的时间也就越短，这也表明该酒受到紫外线伤害的时间就越短，因此其品质也越有**。而在近年中，香槟的**年份包括1996年、2002年、2004年以及2008年等。
2、Non-Vintage=非年份香槟
非年份香槟采用不同年份的葡萄酒调配而成。有些香槟生产商可能使用一百多种不同风格的葡萄酒来调配出的香槟。
五、、中国市场上的知名香槟品牌有哪些
1、酩悦香槟(ChampangeMoet&Chandon)
始于1743年，世界名酒酩悦香槟承载着成功与无穷魅力，曾因得到拿破仑一世的喜爱而赢得皇室香槟(Imperial)的美誉。在过去的两个多世纪，酩悦香槟一直是欧洲许多皇室的贡酒。2009年，它成为第81届奥斯卡金像奖颁奖典礼**指定香槟。在中国各大商超中，你会发现，只要有香槟的地方，都有酩悦香槟的身影，因此在中国影响力*大的香槟非酩悦香槟莫属了。
2、巴黎之花香槟(ChampagnePerrier-Jouet)
今年的胡润**报告显示，中国***爱的香槟品牌为巴黎之花香槟。巴黎之花香槟有着香槟公主的美誉。巴黎之花香槟之所以能在中国有如此大的影响力当然得益于大名鼎鼎的巴黎之花花样年华年份香槟(ChampagnePerrier-JouetCuveeBelleEpoque)。巴黎之花香槟品牌由世保乐力加(PernodRicard)所有。历经2个世纪的风雨，巴黎之花早已成为享誉**的香槟品牌，明亮雅致的香槟风韵，别致银莲花图案的瓶身设计，无不彰显着这位香槟公主的清丽脱俗。
3、唐?培里侬香槟王(ChampagneDomPerignon)
香槟王得名于唐?培里侬神父。这位圣本笃教会的神父与法王路易十四同年同日生，同年同日死，终生几乎都在本地区南部一个小修道院欧维乐(Hautvillers)管理酒窖。有传言正是唐?培里侬**了香槟，因此在香槟区到处都挂着他的画像和雕像。在中国，唐?培里侬香槟王也是声名赫赫，是广大香槟爱好者所熟知的品牌。
4、玛姆香槟(ChampagneG.H.Mumm)
玛姆香槟被誉为**的香槟。欧洲各大显赫的王室家族，包括奥地利、匈牙利、比利时、荷兰、普鲁士、丹麦、瑞典和挪威的世家，无不爱上玛姆香槟的风格。时至今日，玛姆香槟依然是英国女王伊丽莎白二世的官方供应商，其瓶颈处还装饰着王室御用证书。正是因为与皇室的联系，让玛姆香槟在中国香槟市场大卖。在中国的各大**酒店都可以看到玛姆香槟的身影。
5、泰亭哲香槟(ChampangeTaittinger)
泰亭哲香槟同酩悦香槟、凯歌香槟等一样，拥有悠久的历史和尊贵的地位，从上世纪80年代开始，泰亭哲香槟开始邀请当代知名艺术家为其提笔挥毫，再次为香槟与艺术打通了一扇艺术的大门。今年，泰亭哲香槟与**足联(FIFA)签约，成为**足联的官方指定香槟用酒。
6、黑桃A香槟(ChampagneArmanddeBrignac)
在 2009年****一本香槟专业杂志《佳香槟》(FineChampange)组织的一场香槟盲品大赛中，有一匹黑马，以96分的平均分打出一张决胜王牌，将酩悦、路易王妃等大牌甩在身后。这匹黑马便是黑桃A香槟。黑桃A香槟**特的是其酒瓶。它*特的金瓶设计据说是出自法国时尚界一个酷爱黑桃A的名家的灵感。这种设计显得十分华丽贵气，为黑桃A香槟奢华的气质加分不少。
7、路易王妃香槟(ChampagneLouisRoederer)
可以说，路易王妃香槟是世界上**一款专为沙皇诞生的香槟。俄国沙皇亚历山大三世非常喜爱香槟，但是他又生怕别人不知道他所饮用的香槟是酒厂专门特意为俄国皇家生产酿造的御酒。因此，从1876年起，路易王妃香槟酒厂便设计出一种*特的香槟酒，将它装在特制的水晶瓶中，以彰显它与装在普通玻璃瓶中香槟的差别，并将其称为水晶香槟。
8、库克香槟(ChampagneKrug)
如果说顶级豪车由劳斯莱斯代言，那么顶级香槟又该由谁来担当呢?库克香槟正是实至名归的候选者，它曾一度享有香槟中的劳斯莱斯之美誉。库克香槟的优雅、尊贵和珍稀让它成为少数人*享的珍品。当然，这样的稀世佳酿也同样是专家的宠儿：库克香槟在欧美业内权威媒体《葡萄酒分析家》和《罗伯特?帕克指南》上都是顶级佳酿的代名词。
9、凯歌香槟(ChampagneVeuveClicquot)
凯歌香槟起源于1772年，到1775年的时候，凯歌香槟创造性地酿制出了世界上第一款粉红香槟，从那时起，它便成为粉红香槟酿制的标准。不论是从规模上还是质量上，凯歌香槟现在都已经成为整个香槟产区*重要的葡萄园之一。凯歌香槟品牌中*出名的香槟酒是贵妇香槟(LaGrandeDame)，是1972年为了纪念凯歌香槟创立200周年而首次酿制的香槟，是凯歌香槟品牌中*出名的香槟酒。
10、罗兰百悦香槟(ChampagneLaurent-Perrier)
法国罗兰百悦香槟是法国罗兰百悦香槟集团旗下的系列产品。罗兰百悦香槟已经成为世界上*被推崇的香槟之一。2002年起，罗兰百悦香槟已经成为PGA(美国职业高尔夫协会)官方指定香槟，同时也是奥斯卡颁奖典礼**指定香槟。
11、菲丽宝娜香槟(ChampagnePhilipponnat)
菲丽宝娜香槟是世界知名的香槟品牌。品尝每一款菲丽宝娜就仿如在倾听一首交响乐，欣赏一件艺术品，拜读一首美丽的诗歌，带给你高雅、丰富的感观享受，令人无法抗拒她的美味诱惑。
12、杜洛儿香槟(ChampangeDuvalLeroy)
《醇鉴》(Decanter)曾这样评价杜洛儿香槟：在过去的10年中，杜洛儿香槟的质量突飞猛进。现如今，可以很肯定的说，即使*顶级的香槟酒厂也无法与其超稳定的质量相媲美。
综上所得，说起香槟大家会想到那浪漫的气泡烂漫的颜色，香槟的世界也是丰富多彩的，分为多个不同的种类！为了保持同一品牌同一系列香槟的风格，香槟酒厂常使用不同年份的葡萄酒来进行调配，不过在特殊的好年份则会酿造年份香槟。
