白酒酒龄不仅不同国家不尽相同，不同白酒亦有不同酒龄计算方法
比如烈酒白兰地、威士忌和朗姆酒等度数比较高的酒，如果是将它们贮存在一个橡木桶中，那么酒就会发生比较大的变化，但是如果是装入玻璃瓶中，酒的变化就比较小，所以这些白酒的酒龄计算方法一般只是计算它们放置在橡木桶中的贮存期，装入玻璃瓶之后的白酒就不再计算酒龄。
我国市场上占有率比较高的白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒的酒龄计算方法也是各有各的特点。
我国的白酒一般都是贮存在陶瓷的酒坛中，在酒坛中，陶瓷酒坛子的某些成分会进入白酒中，而且这种陶瓷坛上有一些细孔，这些细孔都具有一定的透气作用，其中的白酒也会发生一定的变化。
白酒在存放的过程中，酒中醇类会与有机酸发生化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有特殊的香气。由于白酒中的酯化反应是相当的缓慢，所以优质的白酒通常都是需要储存三四年的时间，甚至是更长一点的时间。所以过去的白酒一般只是将在陶瓷酒坛中的储存的时间计算为酒龄。
白酒在装入玻璃瓶之后，如果酒质没有问题，不会因为温度、光线等作用而发生变化，所以装瓶后的白酒不会再计算酒龄。
综上所得，由于一直缺乏对酒龄及年份酒检测标准的双重限制，近些年来，年份酒、窖龄酒等野蛮生长，消费者需要有一定的酒龄、窖龄、年份酒等相关概念，而不同的白酒酒龄计算方法不一样，需视情况来看！
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1、白酒的储存方法
（1）、闻香
此做法并不是教你品酒，而是确认是一下瓶盖是否拧紧了，如果闻到酒香，说明你的瓶盖没有拧紧，酒一旦没有密封好就会容易挥发，酒的度数以及量和口感就会有一定的变化。
（2）、除尘
为确保包装的整洁以及后期的维护，用小的软毛刷轻轻地刷一遍，再用湿毛巾擦拭，最后擦干，注意不要去擦拭酒标和包浆，因为一般我们收藏的酒都是较为名贵的。
（3）、密封
这要三重保护，第一重用保鲜袋缠绕瓶口，这可以起到隔绝作用；第二重用生料带（常用于水管安装）再次缠绕，达到封闭的效果；第三重用蜂蜡覆盖，这样可以确保万无一失，酒一旦没有密封好就会容易挥发，酒的度数以及量和口感就会有一定的变化。
（4）、记录重量
将密封好的白酒称重，并记录在记录牌上，隔1~2年再称一次，可以判断是否存在“跑酒”现象。
（5）、放置
放在什么地方也是很讲究的，要考虑到环境、温度和湿度，家中的话，推荐放在房间避光的阴凉角落等地方！
2、选择收藏品种的要点
以茅台为例，1993年每瓶的价格是8.5元，2011年的拍卖价格在45000元左右，升值空间远远大于黄金、玉器等传统收藏品。这样的高利润，吸引了一大批老酒收藏者，但选择品种收藏并非易事，应注意以下要点，谨防掉入收藏“陷阱”。
（1）、选择知名品牌
目前收藏圈内比较认可的名牌是“17大名酒”(1989年第五届全国评酒会评出来的茅台、五粮液等17种金奖名酒)和“55大名酒”(1989年同时评出来的龙滨、德山、安酒等55种银奖酒)。
除了这些国家级名酒，各省市评选出来的名优酒也在选择范围内。名酒的升值空间要大于普通酒。
（2）、选择第二梯队品牌
所谓“第二梯队品牌”是指一些具有升值潜力，目前还没被炒得太热，价格也不太高的品牌。如17大里面的汾酒。
（3）、选择稀少的品种
“物以稀为贵”。由于各地区的生活习惯及消费水平不同，老酒存留下来的数量也不一样。有的量大，有的量小，有的几乎成为孤品。
（4）、年代久远为先
同等条件下，年代越久远越值钱。
（5）、注重品相
所谓品相好，是指酒瓶完好、盒标齐全无缺损、酒液较满的酒。凡是老酒都有自然挥发，一般跑酒在40毫升以内的都在可接受范围。跑酒越少越好。
现在强调收藏陈年老酒必须注意品种的选择不是盲目跟风大品牌，而是许多白酒根本不具备陈年的价值，只有选择了正确的白酒，才能使其岁月的沉淀中历久弥香，发挥升值的价值，不至于变成一瓶索然无味的“水”酒。
3、为什么茅台酒比五粮液更适合收藏
（1）、生产工艺不同
酱香型白酒工艺，制曲着重于成堆，并且覆盖严密，主要是保温保潮为主。当温度上升到60到65度时，开始进行翻仓操作，因此属于超高温曲。则温度高达65度到70度左右，使得的曲块带有明显的酱香味，所以这种高温得来的曲，糖化能力和发酵能力都较低，因此所用的量也是比较高的。
浓香型白酒工艺，主要以小麦为原料，外加一些大麦豌豆类的。五粮液是浓香型的典型代表，在酿酒时，制曲的顶温应控制在55到60度左右，以翻为主是制曲的主要方式，糖化程度与发酵程度比清香型大曲稍低，但曲香味很浓郁，控制顶温在50度以上，个别则可能高达60度以上。如全兴大曲为60度，翻曲的次数相对清香型较少，一般属于中温曲和高温取，多热少晾是它的工艺特点之一。
（2）、外观和口感区别
茅台作为我国的“国酒”属于酱香型酒，而五粮液作为“贵宾酒”属于浓香型酒。通过两者的比较，酱香酒的香味有一股酱香与焦香的结合，外带一点糊味，口感独特，细腻绵柔；而浓香型酒主要以窖香为主，香味协调，窖香浓郁，相对来说酱香酒更好些。
（3）、其他方面
一般优质的酱香型白酒都是通过纯粮酿造而成，而浓香型酒是通过勾调而成，由新酒与基酒结合成。所以酱香型白酒的香味浓郁而醇厚，浓香型酒的香味复杂却又协调。因此用来收藏，浓香型白酒收藏价值不高，对酒液的质量提升相比酱香型酒来说比较小，所以收藏者会选择酱香型酒的会比较多些。
另外，茅台的各种营销方式，导致消费者认为茅台酒是很珍贵，产量比较少，自然收藏起来价值就会提升，而浓香型产量较多，并且相同香型的名酒也不在少数。如国窖、水井坊等都是浓香好酒。