众所周知，目前收藏白酒是很多地方流传的习俗，有些地区在孩子诞生的当天，会将家里的酒埋藏在地下，等到孩子结婚，或者中了状元后再拿出来喝。经过长时间收藏的酒独有一番风味，但白酒的收藏讲究方法，特别是在器具上有要求，事实上陶罐储存白酒是一种很好的方法，是有优势的，接下来就让我们来了解一下！
为什么用陶罐储存白酒比较好，有何益处，好不好
经科学研究表明，白酒中水和酒精占到了总质量的98%以上，但是水分子和酒分子并不是简单的混合，而是相互结合为较大的分子团。而饮用陶坛储存的白酒对人的身体更有益处，也就要先从这个“分子团”说起。
这种水和酒精“抱团”的溶液很不稳定，在白酒进入胃中被胃液稀释时，就会散开。人体饮入这样的酒后，酒精8分钟后即可抵达血液，到肝脏也只需要15分钟。这样平时小酌对身体倒也无妨，不过在各种应酬时，难免不稍微饮酒过量。
微量元素缓慢融合，微量元素对白酒有作用。陶坛中富含铁、钙、铜、镁、锰等多种对人体有益的微量元素。在长时间的储酒过程中，陶坛富含的这些微量元素会缓慢溶解到酒体中。以这些微量元素为中心，酒分子和水分子可以紧密地缔合在微量元素周围，形成稳定的大分子团。
这些大分子团呈现出胶体的特性。因此，陶坛储存的白酒实质是一种溶胶，而不是一般的水和酒精“抱团”结合成的溶液。溶胶状的大分子团像一个个缓释胶囊，会逐步地释放酒分子。
酒精进入体内后，肝脏里面的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶负责分解它们。于是，经过陶坛储存的白酒，带来的酒精缓慢释放功能，可以使肝脏有更长的时间从容地分解酒精，避免肝脏在短时间遭受大量的酒精分子冲击，从而切实起到保肝护肝的作用。同时，随着长时间陶坛储存逐步溶解到酒体中的铁、钙、铜、镁、锰等微量物质，也是人体必需的微量元素。所以，用陶坛储存白酒好处多多。
陶坛在我国非常普遍，且价格低廉，所以陶坛在优质白酒贮存中被广泛使用。陶坛储存白酒在长时间的存放过程中，像人的吐纳呼吸一样，新酒辛辣暴躁的小分子物质会透过陶坛的孔隙缓慢地散发出去，从而使其从“辛辣”变为“柔和”，燥辣味明显减少，香味增加，口感变得协调。这就是人们常听说的“老熟”。
总之，白酒在储存过程中，酸、酯、醛、酮等微量成分之间进行着一系列的氧化还原、酯化与水解反应，直到建立新的平衡，生成新的酸和酯类物质，从而增添了酒的芳香，使酒味变得柔和醇厚，而陶坛贮存更有利于这类反应的形成，是很值得推荐的保存器具！
白酒的保存、保存器具相关知识介绍
1、除陶坛，白酒的窑藏需要用什么容器
（1）、玻璃容器
现在白酒市场上，用量最大，最常见的就是玻璃瓶。玻璃的的特点是稳定性强，耐腐蚀，耐高温，密封性好。所以很多白酒都用玻璃瓶装，不仅安全，卖相也美观。但是它不适合长期存放，因为它透气性差，相当于直接隔绝了空气，这不利于白酒的陈化和老熟，加上透光性强，这很不利于白酒的存放。所以玻璃瓶只适合售卖使用，不太适合长期存放的容器，因为用它存放白酒，老熟的速度会非常慢。
（2）、瓷容器
瓷瓶比玻璃瓶更高端一些，一般多见于高端的白酒。它的特点和玻璃瓶很像，也是稳定性强，耐腐蚀，耐高温，密封性好，并且避光性强。同时也有不透气的缺点，所以瓷瓶也是比较适合售卖瓶装，不太适合长期存放。
（3）、金属容器
这种金属容器通常被酒厂所使用，比较常见的是铝制贮酒容器和不锈钢大罐。不过现在铝制的已经逐渐被淘汰，因为对人体有影响，容易出现白锈。不锈钢大罐用来大批量勾调酒的或者盘勾好了临时贮存酒用的，一般酱香酒勾调好了需要贮存三个月至半年才罐装酒瓶或者放入大酒缸。
（4）、塑料容器
塑料瓶市场上用量比较少，一般见于低端白酒。塑料的主要成分是聚乙烯，它溶于酒精，虽然速度慢，但会影响白酒的口感和品质。另外制作塑料的过程，会用到“塑化剂”，它不溶于水，但同样溶于酒精。所以塑料瓶装水没问题，但用来长期存放酒，是坚决不行的。
2、没有陶坛，家庭条件下长期储存白酒
（1）、保存要求
深窖、保鲜膜或塑料袋、蜡或泥；用坛子存放，放入深窖储藏，用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于白酒的自然老熟。
（2）、酒的封口很重要
一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。
（3）、最好有酒窖或是埋在地下
如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。
另外就是储存时间，酱香型白酒最容易储藏，可以适当的存放时间长一些，而另外一些香型如米香型等，不宜储存太长时间，建议不要超过三年。
3、白酒收藏，不是简单事情
老酒收藏并不应该只看酒的品牌，完整的盖子、封口、正标、颈标、背标等，都是衡量陈年老酒收藏价值的标准。
（1）、白酒本身品质
白酒收藏首先就要看酒本身的品质。茅台、五粮液和古井贡这些名酒本身从质量上就具备了收藏基础。此外，白酒的存放时间也很重要，一些十年、二十年和五十年的名酒一般都具有收藏价值。
（2）、品相完整性
名酒是白酒收藏的首选，但是现在的白酒收藏已不仅仅是酒本身。白酒收藏应该更加注重其完整性，将酒、酒标、包装设计等作为整体进行收藏，这样的升值空间更大。同时，以前的酒标设计得就像大海报，蕴含了不少文化和品位，具有艺术价值。一些酒瓶的设计也比较特殊，历史悠久，具有特殊的品位，市场上比较稀缺的种类，都可以进行收藏。通常整体收藏的价值要高于酒本身。
在老酒收藏领域中，保持历经时间长河而依然保持原品相本身就是一件难能可贵之事，所以老酒整体情况更是老酒收藏行业判断其价值体现的关键。
4、白酒需要窑藏，年份越长，酒味越浓郁，口感越醇厚
（1）、自然融合，芳香四溢
密封好的白酒能够缓慢地进行化学反应，其内部的成分和元素会自然而然地进行全方面融合，从而使香味更加浓郁。
我们要知道，白酒的化学反应，要自然而然地进行，才能达到好、浓、纯的效果。相反，如果用催生的办法，往往都会带来不良效果。
（2）、去芜存菁，口感绵柔
新产的白酒有辛辣味和刺激性，但是经过陈酿的白酒不会有这样的味道。这是因为陈酿将这些具有辛辣刺激性的成分给完全挥发干净了，留下的是整坛口感绵柔的白酒。所以说，为了使白酒中的辛辣和刺激性减少，那么，长久的陈酿就是的方式。
（3）、岁月流转，美酒天成
白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因为在存放过程中，有的元素和成分会更加融合，它们的香醇味道会更加到位，口感也会更加柔和。
不过，我们在进行陈酿时，一定要注意白酒的温度以及湿度，只有这两方面到位了，白酒的香醇度和口感柔和效果才会更显优势。
