众所周知，每一瓶粮食酒都是有生命的，白酒在存放的过程中会不断发生酯化反应，这个反应是一个极其漫长的过程，时间就像一位会魔法的大师，它能让白酒成功散发出各种芳香气体，最终让酒喝起来最美醇香，胜似琼浆玉液，饮后让人心情舒畅，那到底白酒的存放多长时间是多久呢？具体如下！
1、白酒的存放多长时间
老酒多是指存放时间较长的酒，一般是陈酿5年以上，但也存在争议，有的地区称呼的老酒实际上就是黄酒的称呼，一般规范认可的是老酒是陈酿5年以上的酒的统称，因此黄酒、女儿红只是包含在老酒之中，老酒可以是黄酒，黄酒不一定是老酒。
又一针对老酒的是什么酒的说法是白酒老酒，一些白酒的爱好者喜欢收藏具有价值的白酒，因此一些年份较老的酒就称之为老酒，但对于具体的白酒老酒的定义很模糊，有的人认为是10年以上，有的认为是5年以上，有的是依据白酒的酿制工艺来定义，认为纯粮酿制工艺才算的上老酒，不论什么都颇受争议。
2、每种香型白酒保存时间有不同
首先说清香酒，一般藏10年这样整个酒的口感和香味已经达到顶峰，综合情况来说此时饮用是最佳的。
其实是酱香型白酒，这个是最适合用来收藏保存的了，历史上老酒拍卖成交价最高的总是酱香酒。酱香酒一般收藏20-30年的口感是最佳的，酱香酒本身就带有陈味，存得时间越长，越能突出酱香酒陈味的优势。藏酒要藏高度酒，最佳选择是53度的酱香酒。如果你是用来藏着以后喝的话，那藏个30多年已经足够了，当文物等升值的话另说。
最后，很多人买茅台就是为了收藏，有的普通人藏几瓶，一件就够了，可能一藏就是10年。
3、白酒的收藏存在一定价值
老酒中比较常见的有白酒、红酒、黄酒、葡萄酒，这些就在经过长时间的陈酿后，口感会变得柔和，不会辛辣刺鼻，其香味也会变的浓郁，因为在长时间的陈酿过程中许多糖会转变成乙醇和芳香酯等物质，所以闻起来非常香，但陈酿时间到15年以上的老酒中的一些风味物质被分解差不多了，喝起来口感不是很好，所以一般是需要“勾调”，例如一些酱香型的老酒，通过“勾调”后来增加其酱味特色，丰富酒的酸甜苦辣涩的口感。
4、多少年前以上的白酒才能称为老酒
根据现在藏酒界的说法，十年之内的白酒叫次新酒，十年以上的白酒才能称为老酒。
随着人们生活水平提高，对白酒品质的要求也越来越高，民间有意识收藏白酒的人日渐增多。最近几年，老酒从民间收藏的小众品种跃升为具有千亿规模前景的黄金赛道。如今白酒收藏成为继房地产、股票、基金、古玩字画之后的又一个投资界的新宠。目前国内各大拍卖行都不定期的举行老酒拍卖专场，频繁拍出天价的老酒记录。
5、老酒和新酒之间有什么区别
（1）、新酒刺激性大、口感差不适合直接饮用
新酒通常指刚出厂的白酒时间一到两年，严格的说新酒刚酿造出来是不能直接饮用的，度数高，需要人为地降低度数，达到适合饮用的标准。刚生产的酒刺激性大，对人体有害的物质多，必须进行储存，达到一定的时间才可以进行勾兑，达到一定的出厂标准才行。比如茅台酒，从踩曲、投料到酿造历时一年多，还要在仓库保存三年多，再经过调酒师精心勾兑，达到一定的口感才可以装瓶出厂。以前买武陵酒，每次客服留言都会说他们的武陵酒装瓶后还要在仓库存放180天才可以装箱售出。而老酒经过长时间的岁月沉淀和缓慢的陈化，口感柔顺，醇香四溢，如琼浆玉液，饮后特别舒服。
（2）、价值不一样
新酒和老酒的价格不一样，通常老酒的价格要远远高于相同品牌的新酒，一瓶酒经过几十年的保存，如果完好的完好，价格会相差几十倍上百倍。
（3）、存世量不一样
老酒被称为“能喝的古董”，“流动的液体黄金”，深受广大白酒爱好者的喜爱和追捧。随着时间的流逝，喝一瓶少一瓶，存世量越来越少，想买到特别困难。而新酒刚出厂，数量多，容易买到。
（4）、喜欢的程度不一样
一瓶保存完好的老酒，承载了收藏者太多的精力和记忆，存放的时间越长越珍贵，越不舍得喝掉它。笔者有几瓶自己结婚时的用酒，不仅是老酒还是对自己当年美好时光的回忆，这几瓶酒也许会一直保存下去。新酒则不同，由于数量多可以轻易地买到，喝掉也不会有什么顾虑。
老酒如老友，随着时光的流逝愈发弥足珍贵。趁着现在年轻，存一些老酒是不错的选择。
6、白酒的收藏要注意什么
（1）、并非什么酒都可以拿来收藏，有些酒越存越贬值，有些则能为您的投资增益。存钱不如存白酒，存白酒不如存好的酱香酒，好酱酒首先来说，必须是纯粮固态酿造。那些以食用酒精为主要原料的固液或液态酿造的白酒，随着时间的流逝，酒的香味也慢慢消散。
（2）、收藏白酒最好选择大品牌的，包装设计完整的。在生产过程中，因酒厂实力强，基酒产能大，储酒量大，且有专业酿酒师潜心勾调，
品牌名酒的酒质相对小酒厂要好很多，陈放多年，酒香愈醇，加之品牌的沉淀发展，多年后，老品牌加好品质定能深俘酒友的心。
（3）、当然是选择限量版的，最好是小批量勾调的酒。酱酒具有稀缺性，而小批量勾调的、有真实年份的酒则更胜一筹，升值空间大。年份标注，如同我们的身份证，是诚信，是保障，也是老酒的重要标识。
总而言之，老酒一放20~30年，对于保存有要求，酒精浓度超过20%的烈酒，细菌没有办法孳生，也就没有保存期限，不过这个前提是老酒保存的环境条件良好，否则一旦漏酒、失酒、破损，就会影响老酒品质，因此建议大家正确保存白酒！
