众所周知，喝葡萄酒是要用心去品尝的，而不是随随便便的去品尝的，对于年轻、无沉淀的葡萄酒来说，醒酒过程相对简单不少：只需将酒液倒入醒酒器内，静待即可。如果想要加快醒酒的速度，可以来回晃动醒酒器，或是使用两个醒酒器，在其中交替倒入酒液1-2次，那对于醒酒作用你清楚吗？快来看看！
葡萄酒醒酒的作用
对于许多葡萄酒而言，醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更为活跃。这会让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放。简单来说，酒体厚重、单宁含量较高的葡萄酒经过醒酒之后往往香气和口感都会得到改善；此外，廉价酒在醒酒过程中通过与空气的充分接触，可以消除部分由于硫化物而产生的难闻味道，让酒变得更好喝。
如何判断葡萄酒醒酒时间
对于大部分2-10年以内的红葡萄酒来说，醒酒时间一般介于半小时到2小时之间。但是，不同类型的葡萄酒的醒酒时间实际上略有差别，这是因为不同品种的葡萄酒的酒体与单宁有所不同。酒体轻盈、单宁含量较低的黑比诺（PinotNoir）或佳美（Gamy）通常不需要醒酒就已经口感柔顺，而酒体厚重的西拉（Syrah）则刚好相反。
一个比较简单判断醒酒时间的办法：在倒酒前保留大约四分之一酒液留在酒瓶中。狭窄的瓶口会有助于收束一酒的香气，这会凸显酒中让人愉悦的果香，当你觉得醒酒器里绽放出的香气与瓶口你闻到的香气相近时，这款酒差不多醒好了。
笼统而言，充分醒酒后的红葡萄酒，在12小时内均可饮用，但实际情况要复杂一些。土耳其侍酒大师IsaBal提出，一款成熟的葡萄酒只需要很短的醒酒时间，大约15分钟的醒酒就已经足够，而这样的葡萄酒待在醒酒器里面超过1小时的时间就会开始失去香气。
而对于一款酒体厚重、单宁含量非常高、或是非常年轻的葡萄酒来说，由于醒酒时间往往超过一小时，这类型的葡萄酒通常能够曝光在氧气环境中更长的时间，不至于很快丧失风味。
也就是说，一款葡萄酒在醒酒后能够维持风味多长时间，实际上取决于该葡萄酒所需的醒酒时间。需要长时间醒酒的葡萄酒，在充分醒酒之后也能够维持风味更长的时间；而一款酒体轻盈、单宁含量较低的葡萄酒，则应该在短时间的醒酒后尽快喝完。
饮用葡萄酒的适宜温度
葡萄酒乃酒中雅品，真要品出上好的葡萄酒的滋味，就必须注意酒的温度。葡萄酒的温度对于品酒的感觉是有很大影响的。葡萄酒随着温度的改变，酒质会变得更好或更差。影响因素主要包括酒精、单宁酸等。同时，温度对于清淡型葡萄酒的新鲜度和口感也影响很大。因此，葡萄酒需要在较能让它的身价得以体现的温度中被享用。过低的温度会压抑酒的香味散发；而过高的温度则会让酒失去新鲜感。在对酒的品尝过程中，应保持酒的温度相对恒定，应选定不易使人感官疲劳的酒温。通常，人的舌头的灵敏温度范围是15℃-30℃，而味觉较为灵敏的温度是21℃-31℃，低温能使舌麻痹，高温却给舌以痛感。适宜的温度可以使葡萄酒更加可口美味。
各种味道的强弱程度与温度变化的关系，往往也是不尽相同的。一般甜味成分，自低温到37℃逐渐增强；高于37℃，则逐渐减弱。甘氨酸在温度变化时，仍会保持较为恒定的甜度；酸味成分在10-14℃的范围内，其程度基本不变；苦味及咸味成分，会随温度升高而味感减弱。
一般来说，年轻的酒的侍酒温度要比陈年的酒低。每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度，而葡萄酒的温度更需要特别注意。若能适当控制温度，其风味会更佳。如果红酒的温度相对过高，就可以进行一些冰凉措施，以保持其清爽，色泽鲜艳的特性。要降低酒的温度，较方便的是把酒瓶直接放入一半冰一半水的冰桶中。15-20分钟后，温度就可由20℃降至10℃以下；如果想让温度降的再快一些，可以在冰水中撒一把粗盐。
能否够客观的确定酒的温度可能不太容易，但若买一个合适的温度计，经过一些练习，人们可以自己量出酒的真正准确温度。
红白葡萄酒的酒体
葡萄酒的酒体由它的果味、甜度和酒精度等多种因素共同决定。
喝一口葡萄酒，让酒液停留在口腔中，用舌头感觉它，并对比酒液与水、牛奶或奶油带来的重量感。如果口腔中的感受可以用厚实、沉重或粘稠来形容，那么该葡萄酒酒体丰满，适宜搭配烤牛排、烧鹅等料理。通常赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）和仙粉黛（Zinfandel）等葡萄品种酿制的葡萄酒酒体丰满。酒体丰满的葡萄酒一般色泽较深，果味浓郁。
一般来说，黑皮诺（PinotNoir）和内比奥罗（Nebbiolo）等色泽较浅的葡萄品种，酿制的葡萄酒酒体中等。近几年，消费者似乎更青睐酒体丰满肥厚的葡萄酒，这驱使许多产区的酿酒师调整技术以适应市场需求。黑皮诺是中等酒体的红葡萄酒的佳代表，其主要产区包括就旧世界的法国勃艮第（Burgundy），以及新世界的新西兰中部奥塔哥（CentralOtago）、加利福尼亚州的中央海岸（CentralCoast）。
酒体较轻的红葡萄酒在如今是比较少见的。在偶然的情况下，我们会遇到一款酒体清瘦的基安帝（Chianti）、瓦波利切拉（Valpolicella）或黑皮诺（PinotNoir）。轻酒体的红葡萄酒口感雅致，轻如薄纱。然而，这种雅致如果缺乏足够的风味来支撑，就容易显得单薄如水。
至于酒体较轻的白葡萄酒，常见的包括雷司令（Riesling），甜型雷司令除外。糖分能够增加葡萄酒的重量和厚重感，就如同添加糖分的冰茶口感更加圆润柔顺。其他轻酒体白葡萄酒，如长相思（SauvignonBlanc）、灰皮诺（PinotGrigio）和白诗南（CheninBlanc），这些酒颜色非常淡，如水一般。
著名的夏布利（Chablis）产区出产的霞多丽（Chardonnay）具有酒体较轻，酸度较高的特点。酿酒师在酿制霞多丽时，选择橡木桶中发酵或熟成的工艺，能够增加葡萄酒的酒体。霞多丽是酒体较重的白葡萄酒的典型代表，但随着人们逐渐厌倦这种风格，许多新世界产区，如澳洲，又开始推行轻酒体的霞多丽。此外，维欧尼（Viognier）也属于酒体较重的白葡萄酒，它是法国罗讷河谷（RhoneValley）的典型白葡萄酒之一。
需要指出的是，一款葡萄酒的酒体或风格主要由酿酒葡萄的品种决定，但气候的影响也不容忽视。通常，气候温暖产区出产的葡萄酒因酿酒葡萄成熟度高，其酒精度也较高，而酒精度高会增加酒体，因此气候温暖产区出产的葡萄酒往往酒体丰满。反之，气候偏冷产区出产的葡萄酒酒体偏轻。例如，一款来自阳光充裕的纳帕谷（NapaValley）产区的赤霞珠，要比来自气候凉爽的波尔多（Bordeaux）产区的赤霞珠酒体丰满。酒体是轻是重，与葡萄酒的品质并不直接相关。但一款优质的葡萄酒其酒体轻重需要与其水果风味、酸度、甜度和酒精度达到平衡状态。
总而言之，关于葡萄酒的醒酒，有的是方法，但专业的醒酒器看上去更漂亮也更实用，不过如果家里没有的话，洁净的大玻璃壶或者其他玻璃容器都没问题，当然，器皿越透明，越轻便越好。为了防止氧化加速，接触酒的部分不能有金属。如果你有三四个小时慢慢欣赏一瓶酒的时间，好的醒酒器是你自己的酒杯。