葡萄酒，一种需要合理保存的酒，酒缘会随着酒龄增长而加宽，并逐渐地散失其色。但每款葡萄酒都有各自独特的成分，赋予着自身独特的色泽变化过程。判断葡萄酒开瓶后喝不完怎么保存其实并不困难，学会了这一招，盲品的时候不妨小试一下。
葡萄酒开瓶后喝不完怎么保存
一瓶不错的葡萄酒开启后，喝不完又不想倒掉，这时候该怎办呢?
首先可以换瓶分装，减少酒液与氧气的接触面积。将一整瓶葡萄酒分装到更小的瓶中，加上酒塞，放入低温环境中。这一过程要注意换瓶过程本身要尽量控制葡萄酒与空气的接触程度。其次要降低温度，抑制微生物活动，降低氧化程度，保鲜的易得设施就是酒柜。足够低的温度可以降低化学反应速度。同时，低温还可抑制醋酸菌活力，进一步减缓氧气对葡萄酒的影响。最后最好抽离氧气或填充惰性气体，降低酒液环境中的氧气含量。可用真空泵将酒瓶中的空气抽出，降低葡萄酒环境中的氧气含量。不过，这一过程可能也会将葡萄酒中易散逸的风味或口感物质都抽走，影响整体品质。隔离氧气还可通过向酒瓶中泵入惰性气体（如氮气等）这一方法完成。
如果您拥有一台WINEART就能原汁原味的保持一瓶开启的葡萄酒长达10天，WineArt让你的每一口葡萄酒都充满生命活力！WineArt是EuroCave推出的革命性的新一代产品，是您轻巧时尚的居家小酒吧。內建EuroCave专利设计真空吸嘴，真空保存已开启开启的美酒，可解決开启后氧化变质问题，保存长达10天风味不变。双温室独立储酒空间，能设定不同的保存温度，不论是红葡萄酒、白葡萄酒、还是桃红葡萄酒都能隨时保持在最合适的饮用温度。让你不用担心开启后爱酒无法存放，丧失原有风采的麻烦。
当然，你还可以拥有一台更加专业的富艇WineDispenser分酒机WSS-4。它不仅具有WINEART所有的功能外，四个独立的出酒头可同时自动出酒。出酒后还可以在抽出空气后同时加注氩气，使开启的葡萄酒保存更久。富艇WSS-4智能分酒机采用高光泽不锈钢外观设计，符合现代家庭及商用场所的审美要求；专为高端葡萄酒的品鉴、自助分售、佳酿的珍藏保鲜等需求量身定做。融合葡萄酒保鲜和智能分售技术，最大程度的保持开瓶后的佳酿仍处于最佳状态。
瓶装葡萄酒的保质期多久
葡萄酒的保质期相对较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右，红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在5--10年之间。过了15年酒就不好喝了。
酒如果在酒窖或者橡木桶里那时间是越长就越好的，如果已经装瓶出厂了，保存的条件和酒窖或者橡木桶是不同的，所以是有保质期的。
葡萄酒的陈年因素
1、葡萄品种。用富含单宁酸的葡萄酿出的酒比较能够陈年。好的酒庄出品的酒，放一二十年甚至更长时间都不成问题。而像某些品种葡萄酿出的葡萄酒就不太能陈年，上好的酒陈年10年也就到极限了。甚至有部分葡萄酒只适宜当年开瓶饮用，根本就不能陈年。
2、葡萄品质，即与葡萄生长采摘的年份有关。如果当年的气候条件很好，没有意外灾害或病虫害，那样葡萄的品质就会很好。相同品种的葡萄，因品质更佳而更能陈年。同样是梅多克的酒，因1992、1993等年份的天气不好，也称年份不好，其酒陈年个七八年也就达到其颠峰，再放也不会对酒的品质有什么好处。而2009年是好年份，这个年份的酒就更耐存放一些。
3、与其生产者有关。好的酒庄出品的酒陈年能力通常比一般的酒更具陈年能力。
葡萄酒的保存温度
一般来说，最好的储存环境是保持12~14C之间的恒温和65%~80%之间的湿度，并保持空间的黑暗和清洁，以避免其他气味的渗透。另外，在保存葡萄酒的时候，记得把葡萄酒平放，让软木塞与酒完全接触，有利于酒的保存。
橡木桶陈酿起到什么作用
据说早在2000多年前，高卢人就用橡木桶储存和运输啤酒。后来罗马帝国的士兵发现橡木桶具有轻便、便于运输的优点，开始用橡木桶装葡萄酒。后来，橡木桶的好处陈酿葡萄酒逐渐被发现。很多葡萄酒在橡木桶里穿过陈酿就像是擦亮的翡翠，细腻的质感层次是走上一段楼梯。
并不是所有的葡萄酒都适合在橡木桶中培养。例如适合年轻时即饮用的葡萄酒，经橡木桶培养反而会失去原有的怡人清新鲜果香，而且还可能因此破坏口味的均衡感。口感清淡，酒香不够浓郁的葡萄酒也须避免作橡木桶的培养，以免橡木桶的木香和单宁完全遮盖了酒的原味。
葡萄酒陈酿，对橡木桶的使用非常讲究，要根据葡萄酒的风格考虑材质、新旧、烘烤程度、大小等因素。光是一个橡木桶陈酿就包含了如此多的知识，而葡萄酒的卓越品质无疑诠释了匠心和细致的工艺。
橡木桶发酵的过程
橡木桶对葡萄酒最大的影响就是通过适度氧化，使葡萄酒稳定酒的结构，将桶内的香味融入到酒中。此外，橡木桶中含有一定量的单宁酸。葡萄酒存放时，橡木中的单宁慢慢渗透到葡萄酒中，强化了葡萄酒的骨架，使葡萄酒更加规整。
大多数红、白葡萄酒都是贮存在橡木桶内发酵.由于酒与桶木接触，自然会产生一种结合性的香味，其中尤以白葡萄酒较为显着.品洒的人常说，这瓶白葡萄酒有香草昧，那瓶葡萄酒有肉桂或豆寇甘香味;或者是某瓶红葡萄酒含有浓郁的奶油香味.不同的香味，系来自不同的葡萄品种，与桶木接触而产生的一种特殊味道.有一些白葡萄酒，在品尝时，会有一种烟熏味.这类烟熏的白葡萄酒(Smokywhitewine)在澳洲特别流行.烟熏味的产生，主要是橡木在制成桶前，木板经过烟熏而有特殊的烟熏味.不过，桶木在烟熏(Charred)过程中要特别留心，切不可过头，否则就像烤焦的吐司面包，只有焦味而无香味.
橡木桶对葡萄酒最大的影响就是通过适度氧化，使葡萄酒稳定酒的结构，将桶内的香味融入到酒中。此外，橡木桶中含有一定量的单宁酸。葡萄酒存放时，橡木中的单宁慢慢渗透到葡萄酒中，强化了葡萄酒的骨架，使葡萄酒更加规整。
橡木在酿造许多高质量的单一品种葡萄酒和混合葡萄酒中发挥着重要作用。为了了解橡木对葡萄酒的影响，我们可以对比品尝一下有无橡木的霞多丽葡萄酒。橡木后的霞多丽有明显的烟熏和烘烤香味，余味有丝黄油的味道；没有橡木的霞多丽有纯正的品种风味，如桃子、苹果和梨。若是葡萄酒来自热带产区，也有热带水果风味。
总之，葡萄酒极具挥发性，在开瓶后不管用什么方法保存，及时的饮用才是比较好的！
