众所周知，葡萄酒的存储是跟许多种酒类都有着很大不同之处的，而其中的存储方面就是一个很大不同之处，葡萄酒的存储方法是有别于其它酒类的，说到底，并不是简单的“藏”酒，而是完美的“尝”酒。如果仅仅是为了储酒，那么这种“储酒之功”就可能失去其本质意义，甚至本末倒置。当然，如果还是不知道把葡萄酒放哪里，直接放肚子里可能更靠谱！那冰箱能保存葡萄酒吗？有哪些技巧？
冰箱不能保存葡萄酒
如果只是把葡萄酒放在家里的冰箱里放几个月，那还好；但是如果储存时间长了就不行了。如果冰箱温度过低，湿度不够，葡萄酒的软木塞最终会完全干燥，导致空气渗入瓶中，损害葡萄酒的品质。而且，葡萄酒不能长时间存放在冰箱里，葡萄酒开始结冰后，体积会增大，最后瓶塞会被挤出来。
冰葡萄酒储存有哪些禁忌
冰葡萄酒在出厂后处于一个缓慢熟化的过程中，如果把它储存在适当的环境中，这种熟化的过程就会进行得更充分，使其口感更为醇香。这个适当的环境取决于六个重要因素，即温度、湿度、光线、振动、异味和放姿。
所以冰酒必须储存在阴凉、安静的角落，以避免强烈或异常的气味(如油漆)及过度的气温变化;也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。冰酒较不需要的就是摇晃和光线刺激。若想将冰酒储存一段比较长的时间，较好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果让酒瓶的瓶身直立置放，软木塞就无法保持湿润，过度干燥将导致空气进入而破坏酒质。
打开一瓶葡萄酒后要用软木塞塞回去，瓶子要放在冰箱里，直立放置。通常，白葡萄酒打开后可以在冰箱中存放一周，红酒打开后通常可以在冰箱里保存2-3周。没打开的时候不要放进冰箱。打开瓶子，放入冰箱，但时间不宜过长。一定要把你的白葡萄酒拿出冰箱，过几分钟再喝，不然会错过很多味道。
葡萄酒的侍酒方式
当在用餐时侍酒，每一种葡萄酒都有理想的侍酒温度，以便适饮：
槟和白葡萄酒的侍酒温度为4-8度，过于低温会抑制酒香的散发。
玫瑰红酒也应稍为冷冻，在6-12度之间，过高的温度会使它们失去新鲜感。
红酒，圆润且带有果香味，最适宜在12-16度之间品尝。
饮葡萄酒的规则
葡萄酒一般是在餐桌上饮用，故常称为佐餐酒（tablewines）。如有多种葡萄酒，哪种先上，哪种后上，有几条国际通用规则：
先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。
葡萄酒怎样来搭配水果
1、琼瑶浆白葡萄酒：芒果
琼瑶浆这种芳香性葡萄品种，所酿造的葡萄酒带有浓厚丰富的香气，典型香气有荔枝、芒果、玫瑰、肉桂等气味；口感很丰厚肥硕，一般情况下酒体强劲，酸度较低。针对琼瑶浆白葡萄酒独特多变的果香，为其搭配芒果这样同样香味多变、味甘微酸的水果，可谓相得益彰。
2、雷司令干白：酸橙
雷司令这种盛产于德国的葡萄品种，所酿造的白葡萄酒风格多样，含有桃子、柑橘类水果香味，没有经过陈酿、口感清新的雷司令干白，很适宜在炎炎夏日作为佐餐酒饮用。除了为其搭配鱼、白肉等菜肴外，为其选择一些酸酸甜甜的酸橙最合适不过了，二者酸酸的口感都可以为夏日大餐解除油腻，给人带来清新、爽口的口感。
3、甜型冰酒：哈密瓜
冰酒，是采摘气温在8摄氏度以下、被自然冰冻的葡萄原料所酿制而成的甜葡萄酒，多采用雷司令、威代尔、霞多丽、梅乐等葡萄原料酿造而成。由于冰酒甜度较高，除了较适宜与新鲜乳酪、蛋糕等甜点搭配外，还可与哈密瓜等较甜水果搭配。对于哈密瓜这种夏季常见水果，营养学专家认为其性寒味甘，富含维生素、蛋白质等多种营养物质，具有生津止渴、消暑解热的功效。一些美食达人很偏爱冰酒与哈密瓜的花样搭配吃法：将哈密瓜切成两半去掉瓜瓤后，将一杯冰酒倒入瓜中间的凹槽里，然后放置于冰箱里，几小时后取出用小勺食用；或将哈密瓜切成小块，再用冰酒浸泡，放置于冰箱中数小时后食用。这类吃法可以将哈密瓜的甘甜与冰酒的酒香完美结合。
4、红酒：梨
对于喜爱红酒的吃货来说，干喝红酒不失为品鉴的方法，不过，如果想更有情调，可以为红酒搭配一些梨。梨这种最为常见的水果，味甘微酸，在夏季食用可以促进食欲、解暑利尿。对于既喜食梨又酷爱红酒的吃货来说，可以将二者一同食用：将新鲜梨两个去皮去核后切成小块倒入锅内，再倒入适量红酒，用文火煮半小时后即可食用。
葡萄酒不宜搭配哪些水果
对于吃货来说，葡萄酒搭配水果固然很有创意，但有的水果并不适合与葡萄酒一同享用：一类是酸味太过浓烈的水果，例如柑橘类、杨梅等；二类是粘度太强的水果，例如香蕉；三类是榴莲这类有可能影响酒精代谢的水果。
综上所得，无论你有5瓶酒还是500瓶酒，你都不希望你的葡萄酒在有机会喝的时候变坏或者变坏。拥有自己的酒窖是完美的，但不是所有的葡萄酒爱好者都能拥有自己的酒窖，所以知道如何保持葡萄酒的新鲜很重要，但冰箱不是葡萄酒最佳保存方法啦！
