世界上的葡萄酒品种款式是有着很多种的，而不同款式的葡萄酒都是有着不一样的特色风格，白葡萄酒虽说是跟红葡萄酒一样用葡萄作为原材料所酿造的，但是其酿造的方法是不一样的，口感也是不一样的，那葡萄酒是什么酒，如何分类？相关介绍如下！
什么是葡萄酒
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于７％（Ｖ／Ｖ）的各类酒的总称。
葡萄酒的不同分类
1、按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类，但在市场上很难看到桃红葡萄酒。
2、根据葡萄酒的含糖量，分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
3、按酒的二氧化碳的压力来分，葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。
世界上鲜为人知的葡萄酒产区
1、格鲁吉亚，卡赫季州（Kakheti, Georgia）
尽管它是世界上最古老的酿酒区之一，可以追溯到公元前6000年，但许多人并不把格鲁吉亚和葡萄酒联系在一起。温和的气候是葡萄生长的理想之地，这个国家拥有500多种葡萄。当地的葡萄酒往往稍甜一些，用名为qvevri的陶罐而不是桶来发酵葡萄。Kakheti是该国最著名的葡萄酒产区，风景如画的山顶小镇Sighnaghi是Pheasant’s Tears酒厂的所在地，该酒厂以传统方式生产天然葡萄酒。
2、美国弗吉尼亚州（Virginia, USA）
作为最古老的州之一，弗吉尼亚有着悠久的葡萄酒生产历史，可追溯到四个多世纪前。到达那里需要一些时间和努力(托马斯·杰斐逊曾在蒙蒂塞洛种植欧洲葡萄，但未能种植，19世纪初取得进展时，禁酒令其在20世纪20年代和30年代陷入停滞)，现在它已成为美国第五大葡萄酒产区。小维多葡萄是当地的葡萄之一，已经被金家葡萄园变成了获奖葡萄酒。梅洛也能在不稳定的气候中生长良好。
3、墨西哥下加利福尼亚（Baja California, Mexico）
当你想到酒精和墨西哥，你可能会想到龙舌兰酒或墨西哥葡萄酒，但是这个国家的葡萄酒产量正在上升，尤其是在下加利福尼亚。事实上，鲁塔德尔维诺有100多家葡萄酒厂。瓜达卢佩山谷夏季干燥，冬季凉爽，已成为种植藤蔓植物的理想之地。随着葡萄酒厂越来越受关注，餐馆和餐饮也如雨后春笋般涌现，这个地区被称为新纳帕。瓜达卢佩山谷比纳帕更加放松，仍然是当地人生产当地葡萄酒的地方。
4、加拿大（Canada）
当谈到北美葡萄酒时，美国占据了聚光灯的大部分，但是不要忽视加拿大。在不列颠哥伦比亚的奥卡纳根山谷和安大略的尼亚加拉半岛，有两个美妙的葡萄酒产区。你越往南去丰泽，那里就越干燥，所以对红葡萄很有好处。该大陆第一家土著人拥有的酿酒厂Nk 'Mip Cellars正在装瓶极好的优质红葡萄酒。靠近著名瀑布的葡萄酒厂以冰酒闻名(葡萄被冷冻在葡萄树上，然后在冷冻的时候被压榨)，尽管许多酿酒厂也生产干葡萄品种。
5、克罗地亚（Croatia）
除了许多本地葡萄，国际葡萄品种在克罗地亚生长良好，该国生产多种葡萄酒，尽管白葡萄酒多于红葡萄酒。达尔马提亚海岸有各种各样的小气候，因此它支持许多不同的葡萄。在更北的地方，Krk是zlahtina葡萄的故乡，这种葡萄几乎在其他地方都没有种植，用来酿造一种与海鲜搭配非常好的淡白葡萄酒。
6、巴西高乔山谷（Serra Gaúcha, Brazil）
南美洲是许多著名葡萄酒产区的所在地，巴西也很快加入了这个行列。南部的高乔山谷生产了大部分，这要归功于最佳的气候，这比里约阳光明媚的海滩更像欧洲。巴西的葡萄藤可以追溯到殖民时代，但是19世纪的意大利移民确实有助于增加活动。尽管葡萄酒大部分被消费而非出口，但当地生产商慢慢认识到国际市场的机遇，该行业得到了良好的监管和推广。这一数量可能还没有智利或阿根廷的数量，但质量确实是重点。
什么是葡萄酒中的单宁酸
在葡萄酒中，单宁酸是使葡萄酒味道变干(Dry)的质地元素。单宁是植物，种子，树皮，木材，叶子和果皮中发现的天然存在的多酚。 大约50％的植物叶片比重是单宁。作为葡萄酒的一个特点单宁增加了苦味和涩味以及复杂性。 葡萄酒单宁最常见于红葡萄酒，白葡萄酒的单宁从橡木桶陈酿而来。
葡萄酒中的单宁酸来自两个可能的地方：葡萄酒和木头。
葡萄单宁来自酒葡萄的皮，种子和茎。 因此，红葡萄酒的单宁往往比白葡萄酒高，因为葡萄皮与果汁的延长接触使单宁酸有时间溶解在葡萄酒中。某些葡萄酒的单宁比其他葡萄酒高。意大利巴罗罗（Barolo）使用的内比奥罗(Nebbiolo)葡萄是高单宁葡萄品种。
什么是葡萄酒木单宁
木单宁通过接触溶入酒中，当葡萄酒存放在木桶中时，这种情况最为常见。 橡木桶是最受欢迎的选择，因为它们添加到酒中的香味如香草醛。
单宁粉，橡木片和橡木板越来越受欢迎，因为它们更实惠。 很难说哪个更好，因为橡木桶可以用于葡萄酒酿造长达70年。
喝葡萄酒要了解什么
1、风土
“风土”一词为法语“terroir”的中文翻译，可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。在葡萄酒行业中它指的是生产地通过葡萄将这些自然因素反映到葡萄酒中去，使这款酒具有当地的风土特色。
2、酒体
酒体是一种对浓度、质感、饱满度和黏度的感知，是酒精、单宁、糖分从葡萄皮上获取的复合香气的综合体现。
3、单宁
单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类种子、树皮和水果皮中。其来源有二：一为葡萄本身（籽、皮及梗）；二为储酒之橡木桶。单宁影响着葡萄酒的颜色、陈年能力，建立起葡萄酒的“骨架”。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。
4、酸度
酸度就是那些在葡萄酒当中让酒尝起来清新，有时候甚至是尖锐的成分。葡萄酒中的酸度很复杂，常见种类有酒石酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸和醋酸等，不同的酸能给口腔带来不同的体验。
5、余味
余味指的是喝下或吐出葡萄酒后，令人满意的香气在口中的持续时间。悠长复杂的尾韵是高品质葡萄酒的标志。
6、单一酿造和混酿
单一酿造指的是一瓶葡萄酒只使用一种葡萄酿造，最能体现该葡萄品种的自身风味。
混酿指的是一瓶葡萄酒使用不同的葡萄品种混酿而成，每一种葡萄品种都有自己的特性，通过不同配比的组合，可以创造出一种圆润，饱满，顺滑的混酿风格。
7、香气
葡萄酒的香气极为复杂、多样。根据来源将葡萄酒的香气分为三大类：一类香气是源于葡萄浆果的香气，叫做果香或品种香；二类香气源于发酵过程，叫做酒香或发酵香；三类香气源于陈酿的香气，叫做醇香或陈酿香。如果按类型分，香气有着花香（如玫瑰、薰衣草、紫罗兰等）、果香（如柠檬、柑橘、樱桃、覆盆子等）、香料气味（如丁香、肉桂、胡椒等）、矿物味等类型。
8、年份
年份葡萄酒是指该款酒使用的酿酒葡萄均采摘自同一年份，而非年份葡萄酒则代表酿酒葡萄并不采摘自同一年份。
综上所得，葡萄酒就是一种用葡萄酿造的一种酒，是一种独具特色，且值得饮用的酒！
