葡萄酒，有着红葡萄酒和白葡萄酒之分的，这两种葡萄酒的酿造方法都是不一样的，因此保存也不一样。而葡萄酒是一种可以进行陈年的酒类，但是其的要想陈年那么就要储存，而储存也不是一件容易的事情，那么，大家知道葡萄酒储藏到底拥有着那些的秘密呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
葡萄酒如何保存
1、酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；
2、理想的贮酒温度在10—16摄氏度，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60％—80％，但湿度超过75％时酒标容易发霉；
3、恒温比低温更重要，要远离热源如厨房、热水器、暖炉等，温度比理想温度高5—10摄氏度的恒温处，远比忽热忽冷温差大的地方理想，所以如果没有理想的贮酒设备，又想买些酒放着慢慢饮用品尝，可以用报纸、尼龙等材料包装起来，这样可减少外界温度变化的影响，然后装箱，再找最凉爽而且不受日照影响的地方来储藏；
4、避免强光、噪音及震动的伤害；
5、避免与有异味、难闻的物品如汽油、溶剂、油漆、药材等放置在一起，以免酒吸入异味。
如何鉴别葡萄酒品质
葡萄酒的色泽深浅：在阳光下，而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色，通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。紫红色是很年轻的酒（少于１８个月）；樱红色是不新不老的酒（２—３年），品质适宜现喝，不宜久藏；草莓红色是已经成熟的酒（３—７年），开始老化，应现喝；褐红色是名贵的好酒储存多年的色泽，普通的酒如果呈现这个颜色可能品质已走下坡。
葡萄酒的黏度：当转动玻璃杯中的酒时，可观察留在杯壁上的酒滴。酒的糖度和酒精度越高，这种酒滴越明显。
红葡萄“杯裙”的色泽较复杂，从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色，这大部分取决于使用的葡萄品种，但是酒的生产年代和地域也影响它的颜色，红酒越熟化越清澈，倾斜杯子观察酒的边缘：或深或浅，都表明了酒的年龄，深红色的酒说明产地的气温较高。
葡萄酒的价格多少
价格贵的葡萄酒就是好的，也并不是说没有品牌效应的葡萄酒就是不好的，只是有品牌的葡萄酒最起码质量方面，几乎不会出现问题。像是澳艺山庄葡萄酒，来源于澳洲的优质葡萄酒，质量有保证。再一个，价格很低的葡萄酒，比如几十块钱一大瓶子的那种，只能算是勾兑饮料罢了。
有人说，买葡萄酒就要买进口的，外国的葡萄酒纯正，这说法太绝对了。不过新世界的葡萄酒，推荐选择澳洲新中坚的葡萄酒品牌。这样的葡萄酒，既有历史的内涵，也有新时代的酿造技术。澳艺山庄葡萄酒作为澳洲新中坚的葡萄酒品牌，备受消费者欢迎。
年份对葡萄酒的影响
很多消费者都不会关注葡萄酒的年份报告，他们只知道自己喜欢哪一款酒，年复一年地购买同一款酒，而忽略它的年份。同一款酒，他们可能会感觉到今年跟去年的酒在口感上有所不同，但他们的发现仅此而已，他们并不会认真去研究到底是什么因素导致了不同年份的同一款酒的口感不同。
在现实生活中，每年的天气状况都不一样，因而葡萄的成熟期和风味物质的积累都会有所变化。消费者们要是能多关注一下年份和天气方面的信息，在购买葡萄酒时就能做到择优而选了。
不同的天气对不同的葡萄品种会造成程度不一的影响。比如雷司令(Riesling)葡萄，它在凉爽的条件下生长得最好，这也是为什么德国和美国俄勒冈州能生产一些最优质的雷司令葡萄酒。如果某个年份的天气比较炎热、干燥，那雷司令葡萄的表现就会差很多。这正是同一个生厂商用同样的方法酿造出不同年份的雷司令葡萄酒会有不同的质量表现的原因。
在一个比较糟糕的年份，葡萄的质量可能会大大降低，不适合像往年那样正常地拿来酿酒。在这样的情况下，难道就让这一年的辛勤劳动都付之东流吗?不用担心，经验丰富、技术高超的酿酒师们总能想出各种各样的方法来应对这一局面，他们可以调整各种葡萄的混酿比例，使用不同的发酵和陈酿工艺，通过种种细节上的改变来提高葡萄酒的整体质量，尽量抹掉年份给葡萄打下的不好烙印。
什么是非年份(Non-Vintage)葡萄酒
很多起泡葡萄酒(如香槟)和加强型葡萄酒(如波特)都会打上“非年份”的标志，这是因为它们是由不同年份的葡萄酒进行调配而得到的，这样可以使每年的葡萄酒都展现出相同的风格，减少年份对葡萄酒产生的不良影响。不过，在一些极其优秀的年份，酒庄也会专门出品一些年份香槟和年份波特，这些酒往往是一个酒庄的镇庄之宝，价格要比非年份酒款昂贵。
波尔多葡萄酒有什么特别之处
本质上说，波尔多一直是一个贸易城市，在过去500年的大部分时间里都是非常重要的港口城市。因此，它变得繁荣起来，成为新思想和新影响的同义词。
该地区的葡萄酒随着老欧洲皇室和贵族阶层的兴起而流行起来，大量资金被投入到该地区的各种传统酿酒厂，以继续种植葡萄，生产人们开始喜欢的葡萄酒。这些葡萄酒一直都很有特色，由于葡萄栽培的完美气候条件，酿酒厂取得了巨大的成功。就气候和土壤质量而言，波尔多是完美的葡萄酒之乡，温暖而温和，凉爽的海风在这片肥沃的土地上形成了漫长的成熟季节。这一点，再加上有利的贸易和国际环境，使得波尔多葡萄酒的地位升至全国最高，此后一直保持在那里。
波尔多葡萄酒由什么制成
首先，尽管波尔多地区出产一些优质的白葡萄酒和甜葡萄酒，但该地区最为人熟知，与红酒联系最为紧密的，不仅仅是普通的红酒，而是精心调配的红酒：由高贵的葡萄品种酿制而成，混合并平衡在一起，酿造出不同凡响的葡萄酒。
波尔多混合酒所需要的主要贵族葡萄品种是赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅鹿辄(Merlot)。虽然许多酒庄和品名都加入了其他葡萄品种，如小维多(PetitVerdot)和品丽珠(CabernetFranc)，但只有赤霞珠和梅鹿辄是法律规定所必需的，这并不妨碍波尔多红酒拥有这个崇高的头衔。波尔多的每一个分区都有自己的特点和特色。该区域可以大致分为两半，被吉伦德河分割开来，吉伦德河蜿蜒流过城市。吉伦德左岸的葡萄酒是由大量赤霞珠葡萄汁酿制而成，单宁更浓郁，酒体更深，涩味更强。少量的梅鹿辄就能使这一品性变得柔和，使它的果香更加柔和。另一方面，右岸用梅鹿辄作为主要的混合葡萄，这意味着柔和、果味浓郁的葡萄酒在混合中加入少量赤霞珠葡萄汁后变得更加醇厚。每一间酒庄都会在混合酒中加入其他的葡萄混合物，以突出不同的特性，并生产出一种独特的家族葡萄酒，所有的葡萄酒都略有不同，但都与葡萄品种有关，而且品质始终如一。
波尔多葡萄酒的陈酿潜力
当然，波尔多之所以能在世界上名扬四海，关键原因之一就是它的陈酿潜力。波尔多所有的红酒在装瓶前都将在传统的酒桶中陈酿，但由于赤霞珠葡萄对单宁的强化，它们非常适合装瓶陈酿。这一过程将使葡萄酒中的单宁变软，不同成分的葡萄酒进一步混合在一起，最终形成复杂而圆润的葡萄酒。因此，许多波尔多葡萄酒都是高度可收藏的，在拍卖中往往要花上数千美元，却只能待在尘封已久的酒窖里。
有一些波尔多葡萄酒生产商，它们已经成为卓越和独一无二的代名词，产量极低，被投放到世界各地的葡萄酒数量有限，而且由于这些酒厂位于吉伦德河岸边的黄金地段，它们更加注重陈酿和品性。其中最有名的可能是拉图酒庄，位于波尔多完美的梅多克次区域。这座酒厂始建于14世纪，受益于700多年的葡萄酒生产，只有少数家庭参与了葡萄的维护和这些惊人的葡萄酒的酿造。
一瓶拉图酒的平均价格大约一千美元。然而，享受波尔多葡萄酒并不一定要成为百万富翁。只要花不到20美元，你就能在圣爱美浓等产区找到一款红酒，这种混合酒的价格也会低于20美元。
总而言之，对于葡萄酒这样的酒来说，只要正确的保存时间才会长，因此在选购后一定要正确保存葡萄酒！
