品酒就像品茶，只有细细品味才能知道味道，喝葡萄酒是跟喝其它的酒类不一样的，因为品尝它的方法步骤是比较多种多样的，不同的品尝方式会带给大家不同的体验效果的，那葡萄酒开瓶的方法你了解吗？下面我们就一起看看吧！
葡萄酒开瓶的方法
1、先用酒刀的小锯齿刀切开胶冒。
2、平整地切下葡萄酒的胶冒。
3、螺旋杆“斜尖进入中心”。
4、用螺旋钻旋入软木塞。
5、杠杆原理卡住瓶口。
6、用级橇起木塞。
7、再用第二级撬起木塞。
8、完全开启的木塞。
喝葡萄酒转杯的原因
轻晃酒杯的目的，一是散发葡萄酒的香气，使品酒者能够通过闻酒的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能在闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。
二是为了挥发一部分的二氧化硫。葡萄酒开瓶之后，其中的二氧化硫会挥发一部分，若再摇一摇杯，还会有30%~40%的二氧化硫挥发。因此每次喝前摇一摇，使摄入的二氧化硫微乎其微。二氧化硫是酿造葡萄酒必需的物质，它可以杀死葡萄皮表面的杂菌，它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时，还能防止酒液老化。如果没有二氧化硫，葡萄酒会在短时间内坏掉。
由于二氧化硫对身体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人每天吸入二氧化硫的较大量应控制在0.7毫克/公斤。对于一个60公斤的成年人，这相当于每天42毫克。在欧美，只要葡萄酒中的二氧化硫含量超过10毫克/升，就必须标明“含二氧化硫”。至于葡萄酒中二氧化硫的上限，美国是350毫克/升，中国是250毫克/升，市面上的葡萄酒中的二氧化硫含量平均为100毫克/升。
需要注意的是，有些特殊人群对二氧化硫比较“敏感”，其不良反应一般表现为恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等，严重的甚至危及生命。这部分人一定要及时引起注意，一旦喝葡萄酒时察觉到不适，必须及时就医。
葡萄酒的余味特征
将葡萄酒含在口中所获得的感觉是变化的，但当我们将葡萄酒咽下或吐掉后，口腔中的感觉并不会立即消失。因为在口腔、咽部、鼻腔中还充满着葡萄酒及其蒸气，还有很多感觉继续存在，它逐渐降低，较后消失，这就是余味。余味的长短和舒适度因葡萄酒不同而变化。
具体的做法是将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中。让整个口腔充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩均衡协调与否。较后在口味分析结束时咽下少量葡萄酒，将其余部分吐出。然后用舌头舔牙齿和口腔表面，鉴别余味。
一些葡萄酒的酒精含量很高，它的余味可能是辣味，或者因为葡萄酒内含有丹宁酸，所以其余味是苦味，但两者都有不足之处。在好的葡萄酒中，你能够感觉到它的香气比如水果味或香料味在你的口腔后部和咽喉处。当我们在描述一款葡萄酒的余味时，通常可以使用矿物质味的、圆润的、胡椒味的、苦涩的、辛辣的、浓郁的等词汇来形容。一般情况下，这些词都可以用来修饰一款酒的风味和质地。比如，在说一款葡萄酒的余味时，可以这样说：“余味清爽，带有柠檬和柑橘的香气。”
实际上，葡萄酒的余味取决于葡萄酒的质量。质量一般的酒余味很短或者根本没有余味，而高质量的葡萄酒余味绵长，好的葡萄酒余味可以持续15-20秒，你可以感觉到千变万化的味道。一般而言，越好的葡萄酒香味越持久，同时香味种类也越丰富，特别是一些久存的老酒，余香可在口中经久不散。正是这种感官体验才使得品尝葡萄酒令人着迷。如果一款葡萄酒的余味能持续半分钟以上，则说明该酒风味浓郁，是经过精工酿造而成的。而对于一款品质卓绝的葡萄酒，其余味通常能持续1分钟甚至更久。
优质干白葡萄酒余味香而微酸、清爽。随着干白葡萄酒的陈年，其口感更趋向于柔和，而余味也就显得更加圆润。雷司令干白葡萄酒余味爽脆清新，勃艮第霞多丽干白葡萄酒余味则更加浓郁。而对于红葡萄酒来说，年轻的干红葡萄酒通常余味清淡，持续时间较短，不过真正的干红葡萄酒余味悠长，期间还会散发出更加复杂的风味。波尔多和勃艮第葡萄酒就是余味悠长的葡萄酒的典型代表。
葡萄酒醒酒的作用
顾名思义，醒酒器的作用是使正在陈化过程中的葡萄酒苏醒过来。一般需要醒酒的是还未成熟的红酒。本来一瓶红酒还正在陈化中呢，还未达到较佳的口味；可能主人等不及了，想早点喝掉它，这时候就需要通过醒酒加快它的氧化成熟过程。酒体沉重的葡萄酒，比如赤霞珠和西拉酿制的单宁味强劲的红酒也经常需要醒酒；其次还有酿制时与葡萄皮接触时间比较长的葡萄酒。
醒酒器一般是那种宽底的容器，这样可以促进酒与空气的接触。通过醒酒，可以让封闭的香气扩散出来，让生涩的单宁变得圆润，并能去除一些因瓶口长期封闭而产生的异味。
关于醒酒器的作用，有很多的争议
有些酒庄不赞成使用醒酒器，所以它们的葡萄酒也不需醒酒。而有的酒庄则直接在标签上提示其葡萄酒需要醒酒一段时间。对于是否进行醒酒，需要大家参考自己的经验和感觉。如果觉得经过醒酒之后葡萄酒口味变的更好，则你就可以坚持醒酒；反之的话，就直接饮酒吧。
还有一种叫滗酒器U1的酒具，其作用是为了除去陈年红酒中的沉淀。很多人把它和醒酒器混淆起来，其实它们之间的区别还是挺大的。使用滗酒器的都是陈年红酒，已经足够成熟了，不需要继续氧化；而需要使用醒酒器的，多是年轻的葡萄酒，需要更多的与空气接触，促进成熟。
现在，醒红酒的器具样式有很多，但是他们形状有一个统一的标志酒是长颈大肚子，随着时尚潮流的变化，人们设计出了各种各样新式容器，并且结合美观装饰，让餐桌更添了雅致。
综上所述，侍者酒刀是专门为红酒情侣准备的。虽然需要练习才能掌握技巧，但侍者酒刀是打开酒瓶最浪漫的方式。侍者酒刀就像一把手提刀。展开后可以看到一个小刀片(用来去掉缠在瓶塞上的铝箔，只是沿着瓶口画一个圈)；一根螺杆和一个锯齿状金属支架。
