说起葡萄酒的鉴赏，相信很多人都认为葡萄酒的品鉴是非常简单的，但你知道吗？葡萄酒的品鉴并不是一件简单的事情，即便有一些非常有经验的人，都不一定知道如何正确品鉴葡萄酒，今天小编要为大家讲解一下如何品尝葡萄酒，有什么饮用步骤？具体如下！
如何品尝葡萄酒
前列步把酒杯抬起
倾斜45°，看酒的颜色，通过边缘就能判断出酒的年龄，层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。(倒酒要倒杯子的三分之一)
第二步是摇晃：
用两个手指按住杯座逆时针摇晃，主要是让酒与氧气充分氧化，再是释放酒的香气，大家看到杯壁有酒泪，越密、越慢说明酒精度和含糖度高。
第三是闻：
大家可以闻下，这个葡萄酒有种水果的香气、橡木桶的香气，例如这款，水果味比较浓。
第四是品尝：
这些酒要3-4口把它喝掉，喝到嘴里不要马上咽下，要用舌头使酒与口腔充分接触，然后在咽下，这样可以体会道不同的感受。
喝葡萄酒时需要注意温度
饮葡萄酒时，“白酒宜冷冻，红酒宜室温”。但为何要讲究酒温，较适宜的温度又是多少，恐怕就没有多少人清楚了。葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
红葡萄酒的温度应合乎室温的标准。所谓“室温”，因地区的不同、一年四季气候的自然变化，会有所差异。无论是在何处、何地，“室温”的范围应该是指16℃～18℃之间。
白葡萄酒的温度则应较低一些，约7℃～10℃。甜味白葡萄酒，在冰桶里所需的冷却时间，比一般白葡萄酒需要的时间更长。不过，据一些专家的看法，使用正确温度的冰柜或冰箱，然后将葡萄酒转入开口的保温瓶里，是较佳的方式与器具，市场上称这种东西为“Vinicool”(葡萄酒冷却瓶)。
酒杯的温度也应与葡萄酒的温度相同，在品酒前一刻，再将酒杯从冷却箱内取出使用。品鉴葡萄酒不需要大口喝入。当品鉴一瓶昂贵的葡萄酒时，斟入你酒杯里的葡萄酒较好是35ml。经验告诉我们，较佳的品酒量约一大茶匙(5―6ml)。
葡萄酒中的怪味由来
1、木塞气味，酒闻起来和尝起来有一股霉味和酸味。是因木塞中的名为TCA的化学物质引起的。
2、氧化味，有股雪梨酒的味道。氧化的白葡萄酒在色泽上比同年龄的酒显得更暗，而红葡萄酒则会有种反常的褐色。这有可能是葡萄摘下后不妥的处理方式、酿制过程中的不当操作或者因为橡木塞没有密封好，而导致葡萄酒酒过早地成熟。
3、过硫化味，酒闻起来有种点燃的火柴的味道并且尝起来会让咽喉后部发酸。在酿酒过程中，硫化物会被作为消毒剂而广泛应用，喝这种酒，通常会让人在第二天感到剧烈头痛。
4、硫化氢味，臭鸡蛋味，源于酿酒师没有对发酵过程引起足够注意，在工序上来讲，硫化氢还会出现在葡萄酒成熟后没有立即倒罐。
5、醋酸味，葡萄酒有醋一样的气味和滋味，是酿酒过程中添加醋酸过量而致。
6、污桶味，会使酒尝起来就像带木塞味的酒那样有股霉味，源于酒桶的卫生程度，尤其是那些空置了一段时间的木桶，必须擦拭干净来避免污染的葡萄酒。
葡萄酒的颜色特征
红葡萄酒和白葡萄酒的色差之所以这么大，是因为红葡萄酒是带皮发酵的，白葡萄酒是不带皮发酵的。也就是说葡萄酒中的色素主要来源于葡萄皮。对于红葡萄酒，葡萄酒的颜色也与冲泡过程中的浸泡时间有关。浸泡时间越长，颜色越深，桃红葡萄酒由于浸泡时间短，颜色比桃红葡萄酒浅。
通过以上的介绍，我大致知道了如何正确品尝葡萄酒方法，葡萄酒正确的品酒方法是非常重要的。正常情况下，为什么睡前不能喝一两杯葡萄酒呢？其实这也是对我们的健康着想，适量饮用对维持身心健康很有帮助。另外，如果肝功能异常或患有肝炎，就不适合喝葡萄酒。
