葡萄酒，最初在我国没有，是从西方国家引进的。红酒刚进入我们市场的时候，因为是新产品，大家都想试试这款洋酒和我们国酒的区别。当然了，如今进口葡萄酒的兴起，那么，鉴别进口葡萄酒，你知道有什么方法吗？下面我们就一起来了解一下吧！
鉴别真假葡萄酒的方法
1、绝对不要通过可疑的渠道购买葡萄酒
如果你从可疑的酒商那里购酒，买到假酒的可能性就会比从值得信赖的酒商那里购买高得多。值得信赖的顶级葡萄酒购买渠道包括苏富比拍卖行（sotheby’s）、哈特?戴维斯?哈特拍卖行（hartdavishart）等。这两家拍卖行至今还没有与任何葡萄酒造假行为扯上关联。
2、要特别注意著名的年份
那些假冒的波尔多葡萄酒几乎都会标注一个著名的年份，所以，当你看到一款标注为1900、1928、1945、1961、1982以及1990年份的葡萄酒时，一定要提高警惕。
3、用“吹毛求疵”般的眼光细致观察葡萄酒的瓶封和酒标
把它们与已经过确认过的真品葡萄酒的瓶封和酒标进行对比。
4、观察粘贴酒标时所用的胶水
酒标是否粘得不齐整？真品葡萄酒的酒标一般不会出现歪斜的情况。造假者喜欢使用埃尔默胶水（elmer’sglue），因为他们可以把这种胶水随便涂在酒标后面，粘贴到酒瓶后再把酒标仔细拉平。而在拉平酒标的过程中，他们会不可避免地在酒标边缘留下少量胶水残留物，这些残留物是没法100%去掉的。
购买葡萄酒要走进葡萄酒世界
跟着现在社会物质化出产的极大丰富，许多人在作业休闲之余都会喝些红葡萄酒来休养生息，葡萄酒是有灵魂的，它所包括的博学多才的文明让许多人入神。
试想一下这样的场景：沉浸在葡萄酒浅浅的橙色或魅惑玫瑰色的斑斓世界中，深情的爵士乐在室内回荡，鼻尖弥漫着各种栀子花、玫瑰、橙子、草莓等花果香气，那一刻，仿佛心都要化了，你只需要沉浸在葡萄酒带来的美妙意境里，感受别样的美好和浪漫，
葡萄酒作为一种健康、时尚、多样的酒精类饮品，已渐渐融入国人的生活。越来越多的人不仅仅满足于单纯的饮酒，而是选择沉淀更多的文化内涵，让心走得更远，而通过对葡萄酒的学习，就是一个很好的契机，因为葡萄酒作为西方文化史的缩影，能直接折射出地理、天气、建筑、艺术、旅游、宗教等一系列知识。当我们放下戒心，敞开心扉，葡萄酒就会用它最神秘的语言向你展示它们的风采。
红葡萄变白葡萄酒的秘密
由于葡萄果肉是没有颜色的，色泽主要来自于葡萄果皮，也就是说，红变白的关键在于——去皮发酵。黑比诺(PinotNoir)、莫尼耶皮诺(PinotMeunier)、灰比诺(Pinotgris)、琼瑶浆(Gerwurztraminer)、金粉黛尔(仙粉黛Zinfandel)、玫瑰香(MuscatHamburg)、龙眼(Dragoneye)等，这些红颜色，或粉红色的葡萄品种经常参与到红变白的“戏法儿”中。这些用于酿造白葡萄酒的红葡萄(除了金粉黛尔以外)有一个共同的特点，其生长所需要的物候期较短，或者说都是早熟品种，适合在冷凉地区种植(或者说在冷凉地区只能种植这些早熟的品种)，这些品种往往着色相对较浅，单纯酿造红酒其色泽以及单宁不尽如人意，所以也就有人尝试用其酿造白葡萄酒。相比而言，老世界这样做的较多。
这些葡萄品种所酿之白葡萄酒，除了具有一般白葡萄酒的基本特点——如酸度较好，口感清新外，通常在口感中结构感突出，往往可以发现一些口感较长的酒。用红葡萄酿造白葡萄酒名气最大的酒种，当属香槟地区采用黑比诺或莫尼耶皮诺酿造的白香槟;而最知名的产区当属法国阿尔萨斯，这里用琼瑶浆酿造的迟采甜型葡萄酒享誉世界。除此之外，还有用颜色呈粉红或淡红的灰比诺酿造的白葡萄酒。另外，意大利东北部的Friuli，采用灰比诺(在这里称其为PinotGrigio)酿造白葡萄酒。
红葡萄变成白葡萄酒是最大的秘密，就是去皮发酵，因为我们都知道葡萄果肉是没有颜色的，而葡萄酒的色泽，主要是来自于葡萄果皮，所以就是双红色的葡萄品种，变成白葡萄酒，主要就是去皮了，因此酿造出来的颜色就是晶莹透白的白葡萄酒。
葡萄酒为什么要蜡封
蜡封是种很好的包装方式，对于具有陈年潜力的葡萄酒有不小的作用，但是也有一些厂商为了向消费者展现新奇，从外形上吸引顾客，或者是让人感受葡萄酒的传统，也会用蜡封对日常消费的葡萄酒进行包装。所以，这个答案很明显。蜡封是传统的封瓶形式，直到上世界80年代新技术的出现，才用现在常见的热缩帽和锡帽代替。
所以如果你是一位老酒爱好者，你就会发现，越是老的酒，用蜡封的概率越大、蜡封是一种别致的复古包装，更是一种独特的封瓶方式。公元前5世纪罗马人也开始使用橡木作为瓶塞，还用火漆封口。那时用来作为葡萄酒壶和酒罐瓶塞最常见的是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表层滴上橄榄油(来减少酒与氧气的接触)。而在中世纪时，油画描述的都是用缠扭布或皮革来塞上葡萄酒壶或酒瓶的，有时会加上蜡来确保密封严实。蜡封能很好地保存葡萄酒，除了防水防潮以外，也能够更加有效的阻止空气与葡萄酒的接触，减少葡萄酒氧化速度。
当然，也因为如此，葡萄酒在瓶内的发展速度减缓，几乎不会发生氧化作用，相对来说储存时间更久。在现代瓶封技术发达的情况下，传统的用蜡封瓶方式已经比较少见了，采用热缩帽和锡帽的方式变得非常普遍。采用蜡封方式往往是针对陈年潜力强的葡萄酒，或者说希望一瓶酒可以保持到更久远的年代。
有人会问了，蜡封的成本会不会高很多?这是肯定的，因为蜡封很多时候是手工操作的，不过这个蜡封成本也不会高到那去，几毛钱到几块钱的成本，对于一瓶好酒来说，几乎可以忽略不计。显然，在工业发达的现代，使用锡箔纸封瓶更加高效、便捷、美观。但仍旧有很多酒庄保留了传统蜡封的做法，他们认为蜡体比薄薄的稀薄纸更能保存好木塞当中的水分。不仅如此，蜡封的葡萄酒带有“手工艺品”的古朴之感，并传达出“人工酿造”的信息。另外，酒庄还能在蜡封的酒瓶口中印上自家酒标，彰显独一无二的风格。
原来蜡封这种独特的包装方式也有这么悠久的历史，事实上，蜡封葡萄酒的传统从很久以前的古罗马时期就出现了。在那个时期，储存葡萄酒的条件很简陋，因此葡萄酒很容易受潮，用蜡封的葡萄酒能大大的减少酒液与空气的接触，从而减少潮湿程度，除此以外，蜡封的葡萄酒保存时间可以很长远，酒液在瓶里不容易变质和氧化，是一种既方便又安全的储酒方式。
总之，购买葡萄酒不是简单的事情，但是也没有那么复杂，如果你因为一款葡萄酒口感很美好而挑选购买它，而不是因为它声望很高而购买，那你买到假酒的可能性就更低一些。
