众所周知，喝葡萄酒是很多人喜欢做的事情，因为喝葡萄酒是一种美好的享受。不仅如此，喝葡萄酒也有一定的保健作用，但喝葡萄酒需要注意一定的方法。只有掌握正确的喝葡萄酒的方法，过程才能更享受。那么，怎么开葡萄酒呢？快了解一下吧！
静止葡萄酒开瓶的步骤
1、先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈，切除瓶封，切记不要转动酒瓶。
2、用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
3、以一端的支架顶住瓶口，拉起开瓶器的另一端，将软木塞稳当而温和地拔出。
4、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出软木塞。
起泡酒开瓶的步骤
1、左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15度，右手将瓶口的铅封揭去，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。
2、为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍微拿低一点，这样会比较稳。
3、若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞头，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大。
葡萄酒的品鉴技巧
1、使用正确的杯子
所谓工欲善其事必先利其器。举个例子，以前人们用碟形杯品香槟，香槟的气泡和风味会迅速散失，品酒体验大打折扣。现在，大家一般用郁金香型杯，这种杯子可以使香槟的风味集中起来。
2、倒酒适量的方法
倒得太少会闻不到香味，倒得太多则会在摇杯的时候洒出来。一般品酒的时候倒个三分之一就行了。
3、摇杯的方法
摇杯可不是为了装腔作势。摇杯的时候酒液会在杯壁上形成一层薄薄的液体，这层酒液会很快蒸发，从而使酒的香气散出。因此这一步很关键。
4、鼻子的正确位置
闻香的时候是把鼻子全部伸进酒杯还是离杯口几厘米呢？我们建议让鼻子差一点就要挨着杯沿为好。
5、闻香的方法
有的人喜欢短促地闻，有的人喜欢深嗅一口。甚至有的人先用一边的鼻孔闻，然后再换另一边。所以，这个全凭个人喜好吧！
6、持续地闻香的方法
好酒常被形容为回味悠长，原因在于你喝了一口酒之后，酒的香气依然会在你呼气的时候通过连接口鼻的通道让你感知到。而喝之前闻到的香气和之后闻到的香气会有很大不同。一般来说回味越长，酒的品质越好。
7、发挥你的想象力
闻香之后，就是你的大脑开始发挥作用的时候了。这个时候你一定要放松，让你的想象力自由驰骋，调动你的记忆和你的感官，你会为自己辨别出的味道感到惊奇。
如何鉴别葡萄酒的香气
首先摇晃杯中葡萄酒，让酒液和空气接触〈醒酒〉，如此能让葡萄的酒香气随着酒杯集中至杯口。接下来把整个鼻子塞入酒杯，深深地用鼻子吸气。借此来感受酒的Cleanliness〈是否已变质〉、葡萄品种和特性、分辨香气、最后评量香气的深度、浓度、复杂度、饱满度和细致度。
如果出现一下情况，那么所谓的葡萄酒就是坏酒。1.闻上去有雪莉酒气味的酒，那它可能已经被氧化了。2.闻起来像醋的葡萄酒已经被氧化了，不宜饮用。3.葡萄酒开瓶后气味很重，有烧焦的火柴味，,不要立即饮用，放上十分钟，气味会散发掉。4.闻到到有臭鸡蛋味试着把酒放上几分钟透透气，如果没什么效果，那就别喝这瓶酒。
好酒的空杯香味，首先是粮香，清花香，淡雅清爽，没有一丝邪杂的味道，整体很协调，香味持续12小时以上。
注意：开启一瓶起泡酒，特别是香槟，将香槟瓶摇晃，气泡喷洒而出的开法，是庆功宴中的戏剧效果，虽然可以增添喜庆的气氛，却难免有些浪费又不够专业。香槟还有另外一种开瓶方法，据说在拿破仑时期，当军队从战场凯旋而归时，战士们从聚集欢庆的人群手中接过香槟，他们兴奋之余直接抽出随身携带的马刀砍断香槟瓶塞，从而缔造了用军刀开瓶的豪情传统。
