众所周知，世界上的葡萄酒款式种类是有很多的，而常见的分类就有干红葡萄酒、干白葡萄酒与桃红葡萄酒等等，那么，在这么多的葡萄酒面前，你知道怎么购买葡萄酒吗？有的人说看葡萄酒酒精度，那酒精度越高，葡萄酒越好，低酒精度的没有好酒，是这样吗？这句话虽然很不科学，却有一定的概率歪打正着。要理解它，就要先明白评判葡萄酒品质的依据，其中之一就是“平衡”，快来看看好葡萄酒选购方法吧！
好葡萄酒选购方法
1、平衡度
平衡是指葡萄酒的各个元素——果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和余味达成互补互益，相得益彰的关系，没有哪个元素显得过于突兀。
比如，如果一款葡萄酒会让你的喉咙产生严重的灼烧感，那说明它的酒精度过高，没有足够的果香、风味和酒体跟它协调。而如果一款葡萄酒的橡木味过浓，那也说明它的平衡度不足，没有足够的果香与橡木香配合。
2、浓郁度
浓郁度是对香气和风味而言的。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以闻到它的香气，那说明它的香气浓郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以带给人的口腔各种各样的风味，那说明它的风味浓郁度较佳。
3、复杂度
复杂度跟浓郁度有所不同。一款浓郁的葡萄酒可能只带有简单的一两样香气或者风味，这样的葡萄酒不能称之为“复杂”。复杂的葡萄酒会引发你进行思考。
它的香气非常活跃，而且富有层次，并会随着时间发生一定的变化。另外，它的风味也非常多样化。复杂的对立面就是简单、平淡、乏味。
4、余味悠长
余味是否悠长是判断葡萄酒质量的标准之一。很多“大酒”的余味可以持续30秒。不过对一般的葡萄酒来说，如果它的余味可以持续15秒，那就足以说明它的余味长度非常出色了。
5、情感反应
如果一款葡萄酒能让你觉得它非常迷人，能让你变得开心，让你禁不住喝了一杯还想再喝，那说明它已经成功激发了你的情感反应，已经成功虏获了你的“芳心”。
葡萄酒质量受什么因素影响
1、地形地貌
葡萄是一种温带植物但主要生长在亚热带地区，因此只有适宜的气候条件和气温才能让葡萄树健康生长，直至开花结果。当气温低于零下7℃时，葡萄树将停止生长。另外，由于山脊或山坡自然的坡度有利于葡萄对阳光的吸收，因此相较于平原地区，山脊或山坡更有利于葡萄的生长。此外，斜坡的地貌也不利于水分的积累，保证了土壤一定的干燥程度。
2、土壤类型
土壤时任何作物的根本，因此酿酒葡萄的生长也与土壤有着莫大的关系。土壤的类型取决于不同的矿物质组成、透气性、含水性以及肥沃程度等。那些生长状况最良好的葡萄往往产于一些保温且拥有适当保水能力的土壤。理想的土壤一般都包括钙、铁、镁、氮、磷酸盐和钾盐等矿物质。适合葡萄生长的四种典型土壤类型时石灰质土壤、冲击岩土壤、粘土土壤和火山岩土壤。
3、葡萄品质
不同的葡萄品种有着不同的颜色、大小和形状，当然也有着不同的风味。不过，只有香气和风味等因素都达到平衡的葡萄才能酿造出高品质的葡萄酒。成熟时机、抗病性、气候条件和土壤类型都决定着葡萄的质量。
4、气候条件
气候对葡萄的生长影响重大。葡萄生长的最佳季节时夏季，因为持续的高温有助于葡萄平稳地成熟并能维持一个相对平衡的甜酸度。阳光同样对葡萄的生长影响巨大，不充足的阳光就如冰雹、霜和浓雾等一样都不利于葡萄的生长。
葡萄最适宜的生长气温在10℃-20℃之间；而理想湿度为60%-80%，湿度过高将引发病虫害。年平均降雨量在27英寸左右的地区最适宜葡萄的生长。不过葡萄成熟期的降雨会对葡萄的品质造成不同程度的影响，因为降雨将可能引发真菌感染、腐烂和霉霜病等。
5、病虫害
葡萄生长过程的不利因素既包括不利气候条件也包括病虫害等。前者包括霜冻、冰雹等，而后者则包括白粉病（PowderyMildew）、霜霉病（DownyMildew）、根瘤蚜病（Phylloxera）、植物病毒（PlantVirus）、落果（Millerandage）、灰霉菌（BotrytisCinerea）和落花病（Coulure）等。
品丽珠葡萄酒口感如何
品丽珠葡萄酒是用红葡萄品种品丽珠酿制而成，不过它通常是与其它葡萄品种混酿的葡萄酒。比较典型的就是白马酒庄生成的以品丽珠为主要酿酒原料的酿造的品丽珠葡萄酒，出色证明了品丽珠的陈年潜力。
品丽珠葡萄酒的酒体适中，味道芬芳，酸度可口，单宁柔和，入口顺滑。由于品丽珠葡萄酒口感顺滑，味道丰富，所以能与许多开胃菜、沙拉和主食等搭配佐餐。
相比起赤霞珠葡萄酒，品丽珠酿造的葡萄酒一般颜色较浅，酒体较轻，且口感更为柔和，香气更显著。清新的品丽珠葡萄酒会带有叶子和草本的气息，而采用完全成熟的品丽珠酿造的葡萄酒则更多地展现出草莓、红李子等红色水果的香气。
葡萄品种品丽珠（CabernetFranc）是法国波尔多（Bordeaux）地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。品丽珠果实较小，果皮较薄，且酸度较低，且生命力十分旺盛，比赤霞珠的耐寒性更强，适合种植于石灰质黏土中，或者排水条件较好的沙质土壤里。DNA的分析表明，赤霞珠（CabernetSauvignon）、佳美娜（Carmenere）和梅洛（Merlot）都是品丽珠的后代。而作为一种古老的葡萄品种，品丽珠的亲本很可能已经消失了。
知名的老藤葡萄酒产区
1、南澳巴罗萨谷的老藤西拉
巴罗萨谷幸免于曾席卷整个欧洲的葡萄根瘤蚜病害，保留了一些古老的葡萄藤。许多西拉葡萄树树龄长达几十年，有些甚至已达100至150年，老藤老藤西拉葡萄酒更加雄厚有力，常以酒体饱满丰厚、风味浓郁著称，带有丰富的黑色浆果、蓝莓和黑巧克力的风味。
2、加州洛迪（Lodi）产区的老藤仙粉黛（Zinfandel）
洛迪是美国加州最大的优质葡萄酒产区，也是世界上最大的仙粉黛葡萄酒产区，由80年以上的老藤仙粉黛酿造的酒最富盛名。老藤仙粉黛葡萄酒风味浓郁，口感集中，层次复杂，有成熟黑果的气息，更有雪松、烟草和矿物风味，丰满而奔放。
3、智利140年的马尔贝克老藤
作为南美的明星葡萄品种，马尔贝克深受大众追捧，智利也是世界上为数不多，是没有受到葡萄根瘤蚜虫侵袭的国家之一。产区内有一些树龄超过140年的马尔贝克老藤，这些老藤马尔贝克酿制的酒款风味浓郁，散发着黑莓、黑樱桃和辛香料的气息，生长在高海拔区域的老藤则会赋予酒款更为雅致新鲜的花香，陈年后带有烟草、咖啡和咸鲜的风味。
4、西班牙普里奥拉（Priorat）的老藤歌海娜
普里奥拉托是西班牙唯一两个DOCa产区中的一个，非常适合葡萄种植。普里奥拉托以出产优质的老藤歌海娜著称，产区内生长着不少极为珍贵的老藤葡萄树。酿酒师们通常将其与佳丽酿进行混酿，成酒颜色深邃，酒精度高，富含甘草、焦油和樱桃白兰地的芳香，口感醇厚，且带有黑巧克力一般的浓缩口感，十分美妙。
葡萄酒单宁是什么物质
单宁，是植物里广泛存在的一类多酚物质的总称，这类多酚物质有上千种，存在于植物的果实、叶片、枝茎、树干、树根等各个部位。但每种植物、不同部位的单宁成分各不相同，也就是说，单宁其实有上千种。每种植物里含有的单宁都不一样，有些是对人体有帮助的，有些是没有帮助甚至有害的。比如：路边的树叶、树枝、树干中含有的单宁，但大部分不能食用。
葡萄酒单宁是指喝过红酒之后，使我们口腔感觉涩涩褶皱感的一种酚类物质。它主要存在于酿酒葡萄的果皮、种子，根茎中，是我们平时评价红酒的重要指标之一。
葡萄酒单宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，果皮中的单宁物质会存在于酒中。同时，在橡木桶陈酿的过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。
红葡萄酒由于带皮发酵，而且很多是在橡木桶中发酵，葡萄汁与葡萄皮和橡木桶接触时间越长，葡萄酒中的单宁酸含量就越高，所以很多人就不太适应红葡萄酒这种浓烈的味道。
怎样判断葡萄酒单宁的质量
不好的单宁往往让人感到粗糙、苦涩、难以下咽。成熟的单宁虽然会让口腔有收敛的感觉，但会让人觉得非常细致、丰富、甚至顺滑。这就像吃柿子，生柿子和熟透的柿子中都含有大量的单宁；如果柿子没熟，口腔的涩感就非常强烈，我们会拒绝吃它；如果柿子熟透了，吃它的时候，几乎难以觉察单宁的存在，口感自然和谐。
综上所述，选购红葡萄酒对于许多葡萄酒小白来说是件头疼的事，在专业地评判一款葡萄酒的质量时，要尽量避免受到个人味蕾偏好的影响，也要避免受到品牌效应的影响，要从它的品种特色、平衡度和复杂度等客观的因素着手。
