由于生活水平的提高，白葡萄酒市场直线上升，因为白葡萄酒为大家所熟知是因为其醇厚甘甜的口感以及美容养颜的功效，在白喝葡萄酒的同时，你们知道酿白葡萄酒的葡萄品种吗？事实上，目前酿造白葡萄酒的葡萄是很多的，但其中主流的只有那么几个，因此，为了让大家更加了解葡萄酒，下面小编就给大家介绍一下酿白葡萄酒的葡萄品种吧！
酿白葡萄酒的葡萄
1、霞多丽
典型香气：青苹果、柑橘、菠萝、木瓜
霞多丽（chardonnay）的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，它是全世界最受欢迎的酿酒葡萄，各个地方都有种植。在美国的加州以及澳大利亚，炎热的气候带来充足的光照，有利于葡萄成熟；当然生产霞多丽葡萄酒的最高境界是在勃艮第产区（Bourgogne）。一些品质极为优良的霞多丽葡萄还能适应新木桶。在新木桶里，乳酸发酵产生黄油的香气，陈年过程中还能产生烘焙和香草的香气。年轻的霞多丽最有可能产生青苹果香气。根据酿酒师的个人喜好，霞多丽葡萄酒可以是爽脆的，也可以带着矿物味儿，可以带着黄油和烘焙的香气，也可以带着新鲜青苹果和柑橘的香气。
2、雷司令
典型香气：青苹果、柑橘、杏、桃、金银花
从口感上来说，雷司令（Riesling）的口感有极干的，富含矿物质味，也有芳香甜美的，和白诗南有些相似。有些雷司令甜葡萄酒可以陈年几十年。最好的雷司令葡萄酒来自德国的摩泽尔（Mosel-Saar-Ruwer）、莱茵黑森（Rheinhessen）和莱茵高（Rheingau），阿尔萨斯紧随其后。华盛顿、纽约和澳大利亚的雷司令葡萄酒也比较出众，这些雷司令葡萄酒种类有晚收甜白葡萄酒、冰酒以及干型雷司令，干型雷司令与海鲜搭配起来味道极佳。
3、长相思
典型香气：草、草药、柑橘、菠萝、桃子
长相思（Sauvignon/FumeBlanc）在世界各个地方都有种植，根据成熟度的不同，酿成的葡萄酒风味儿也多种多样。美国现代葡萄酒的先驱罗伯特?蒙大维（RobertMondavi）在1970年代改变风格，用橡木桶培养出果香浓郁、宽阔复杂的新风味，并将长相思改名为“FumeBlanc”，这既是一种营销策略，也是为了区别之前传统风格的长相思。卢瓦尔河谷中心及上游区域的桑塞尔（Sancerre）产区和普伊芙美（Pouilly-Fume）产区酿出的长相思葡萄酒酸爽宜人，香草味直接而浓郁，偶尔还带点攻击性，并因土壤的特性而带给葡萄酒特殊的矿物味道。它已经成为新西兰葡萄酒的典范，这里酿成的葡萄酒主要带有绿色柑橘和浆果果香。在加州，它的风格更为广泛。成熟的葡萄在橡木桶中发酵会产生蜜糖的味道，有点类似于生长在热带地区的霞多丽；最经典的则是长相思与赛美蓉（Semillon）混酿，生产出世界顶级的甜白葡萄酒，尤其是苏玳贵腐甜白葡萄酒。
4、赛美蓉
典型香气：无花果、甜瓜、香草
和长相思一样，赛美蓉也可以酿成干白葡萄酒，味道丰沛，带有青草味，也可以用来生产世界上顶级的餐后甜酒。虽然华盛顿与澳大利亚的这种葡萄肥硕饱满，但作为一种单品酒，并不太出名。尽管酸度较低，但赛美蓉有着极佳的陈年潜力，陈年后表现出非常细微的复杂性和香料香气。年轻的赛美蓉有无花果、甜瓜的香气。
5、白诗南
典型香气：成熟的苹果、柠檬糖、梨、蜜汁
白诗南（CheninBlanc）在法国的卢瓦尔河谷很常见，在南非被称为Steen，可以用来酿造各种风格的白葡萄酒，如干型、半甜型葡萄酒、起泡和餐后甜酒。用白诗南酿造的葡萄酒大多酸度较高，带有植物的香气和类似苹果或梨的水果香气。
6、琼瑶浆
典型香气：荔枝、柚子、鲜花、滑石
琼瑶浆（Gewurztraminer）虽是白葡萄品种，但果皮却略带红色，其最经典的产区是阿尔萨斯（Alasace）。琼瑶浆可以用来酿造香气浓郁的白葡萄酒，风格可以是干、半干或半甜、甜，有着典型的花香和香料香气。在寒冷气候地区，比如美国的俄勒冈州和意大利北部，琼瑶浆可以被酿成爽脆、带有西柚风味的白葡萄酒，可以与亚洲菜肴和辛辣食物搭配。
7、麝香
典型香气：橙子、橘子
全世界有许多麝香（Muscat）品种，但麝香葡萄酒大多都散发着浓郁的橙子香气。在意大利北部阿斯蒂（Moscatod’Asti）产区，它可以酿成优良的起泡酒；在博姆-德沃尼斯（BeaumesdeVenise）产区，可以酿成餐后甜酒；澳大利亚的加强酒把麝香的芳香甜润发挥到极致。
8、灰皮诺
典型香气：柑橘、新鲜的梨、甜瓜
灰皮诺（PinotGris/Grigio）葡萄酒颜色亮丽活泼，与食物搭配并不会掩盖它的口感。韦内齐亚（TreVenezie）产区酿造的灰皮诺是最受欢迎的，但德国的阿尔萨斯和法尔兹（Pfalz）地区酿制的灰皮诺也很出色。在俄勒冈州，灰皮诺葡萄酒已成为顶级白葡萄酒，因为那里生产的葡萄酒口感活泼，带有梨的香气和水果的甜味；加州的灰皮诺葡萄酒更为厚重；而华盛顿的酒商们常会特意酿造一些味道强烈的酸变葡萄酒与海鲜搭配。
9、白皮诺
典型香气：青苹果、柑橘
白皮诺（PinotBlanc）与霞多丽十分相似，但白皮诺颜色更浅、更优雅。虽然白皮诺的名声没有灰皮诺响亮。但在阿尔萨斯产区、意大利东北部、俄勒冈州和加州地区，其表现不俗。白皮诺葡萄酒有的带有淡淡的草药香气，有的带着香辛的香气，还有的带着柑橘香气。白皮诺在不锈钢发酵桶里发酵时产出的葡萄酒也非常不错。
10、维欧尼
典型香气：鲜花、柑橘皮、杏、桃子
维欧尼（Viognier）香气浓郁，在达到完全成熟的状态下，能散发出杏子、桃子、橘皮的香气。这个品种很难酿成好酒，因为如果葡萄未完全成熟，酿出的葡萄酒会又苦又涩；而过熟的话味道又会变得松弛。华盛顿、加州和澳大利亚能用这种葡萄生产出优质的葡萄酒，风格倾向于成熟的蜜桃香气。维欧尼也常与西拉共同发酵或进行调配，可以为红葡萄酒增加柑橘和鲜花的香气。
法国葡萄酒等级制度
1、AOC(法定产区酒)变成AOP(Appellationd’OrigineProtégée)。
2、VdP(地区餐酒)变成IGP(IndicationGéographiqueProtégée)。
3、VdT(日常餐酒)变成VdF(VindeFrance)，属于无IG的葡萄酒，意思是酒标上没有产区提示的葡萄酒(VinsansIndicationGéographique)。
4、VDQS(优良地区餐酒)从2012年开始不复存在，原来的VDQS依据其质量水平，有的被提升为AOP，有的被降级为VDF。
葡萄酒的产区等级
1、法定产区葡萄酒（Appellationd’OrigineControlee，简称AOC）
2、优良地区葡萄酒（VinsDelimitesdeQualiteSuperieure，简称VDQS）
3、地区特色葡萄酒（VinsdePays，简称VdP）
4、日常佐餐葡萄酒（VinsdeTable，简称VdT），又称为混合葡萄酒（VinsdeCoupage）
法国十大香槟品牌
1、酩悦香槟（Moet&Chandon）
酩悦香槟始创于1743年，曾因得到拿破仑一世的喜爱而赢得“皇室香槟（Imperial）”的美誉。在过去的两个多世纪，酩悦香槟一直是欧洲许多皇室的贡酒。2009年，它成为第81届奥斯卡金像奖颁奖典礼唯一指定香槟。
2、凯歌香槟（VeuveClicquot）
凯歌香槟起源于1772年，到1775年的时候，凯歌香槟创造性地酿制出了世界上第一款粉红香槟，从那时起，它便成为粉红香槟酿制的标准。不论是从规模上还是质量上，凯歌香槟现在都已经成为整个香槟产区最重要的葡萄园之一。凯歌香槟品牌中最出名的香槟酒是贵妇香槟（LaGrandeDame），这款酒是1972年为了纪念凯歌香槟创立200周年而首次酿制的。
3、丽歌菲雅香槟（NicolasFeuillatte）
丽歌菲雅香槟只有短短30年的发展历史，它是世界上最年轻的香槟品牌，但它成长得相当迅速而且非常出色，现在已经成为世界上最受欢迎的五大香槟之一。在2007年的时候，丽歌菲雅香槟荣获法国前总统希拉克颁发的法国文化世界推广荣誉勋章。
4、玛姆香槟（G.H.Mumm）
玛姆香槟在1827年由德国的玛姆（Mumm）三兄弟和其他合伙人一起创立的。玛姆香槟被誉为“王者的香槟”。欧洲各大显赫的王室家族，包括奥地利、匈牙利、比利时、荷兰、普鲁士、丹麦、瑞典和挪威的世家，无不爱上了玛姆香槟的风格。时至今日，玛姆香槟依然是英国女王伊丽莎白二世的官方供应商，其瓶颈处还装饰着王室御用证书。
5、罗兰百悦香槟（Laurent-Perrier）
罗兰百悦香槟创立于1812年，到19世纪末期，罗兰百悦获得了巨大的成功，年产量达到5万箱，不过后来由于一战和二战的影响，它不得不易手他人。从1949年开始，罗兰百悦迎来了自己的新生，在那以后的50多年时间里，它从当年位列百名之末的香槟品牌，发展成现在世界排名前十的香槟巨人，产量翻升了100多倍。罗兰百悦香槟集团旗下的子公司包括沙龙（Salon）、德?卡斯特兰（DeCastellane）和德乐梦（Delamotte）等知名香槟品牌。
6、白雪香槟（Piper-Heidsieck）
白雪香槟的历史开始于1785年。时至今日，白雪香槟早已成为名副其实的“时尚派对制造者”，在明星云集的盛会，如颁奖典礼、时装秀或电影首映礼等高贵、重要的场合，都可以看到白雪香槟的身影。好莱坞女影星玛丽莲?梦露就曾说过：“我穿的是香奈儿5号（ChanelNo.5），我喝的是白雪香槟。”
7、泰亭哲香槟（Taittinger）
泰亭哲香槟的历史十分悠久，可以追溯到1734年。从1973年开始，泰亭哲开始推出大师藏品系列（CollectionsdeMaitres），这款系列香槟的瓶子外形并没有什么特别之处，只是在瓶子的外面加多了一层塑料套。这层与众不同的塑料套每个年份都不相同，它是酒庄每年特意邀请一位艺术家专门设计的。大师藏品系列香槟每年仅酿制10万瓶，是藏酒家们酒窖里每年的必藏品。1981年8月，英国查尔斯王子与戴安娜王妃结婚时的喜宴酒选用的便是1973年份的大师藏品酒。
8、伯瑞香槟（Pommery）
伯瑞香槟是法国香槟产区兰斯市（Reims）中心区规模最大的酒庄，始建于1836年。艺术、品质、创新可以说是伯瑞香槟一脉相承的标志和沿袭近二百年的灵魂。现在，伯瑞香槟已经成为一个响彻全球的香槟品牌，它畅销全球90多个国家，在法国、德国、意大利、瑞士与日本等众多国家都被视为最好的香槟酒品牌。
9、岚颂香槟（Lanson）
岚颂香槟的历史最早可以追溯到1760年，最初它出产的酒品以“德乐梦父子”（DelamottePereetFils）为名出售，直到1856年才改名为“岚颂父子”（LansonPereetFils）。岚颂香槟的独特之处在于它对葡萄的精挑细选，而且从不使用乳酸发酵，一瓶无年份香槟至少需要3年的成熟期，一瓶有年份的则至少要5年。这个勇敢的决定赋予了岚颂香槟无与伦比的天然浓郁的水果口味，富有力量，其新鲜怡人的风格更是独一无二。
10、巴黎之花香槟（Perrier-Jouet）
巴黎之花香槟诞生于1811年，到1854年的时候，巴黎之花成为第一家出产干型香槟（dryChampagne）的酒庄。到19世纪下半期，巴黎之花香槟受到了维多利亚女王和拿破仑三世的喜爱。“巴黎之花花样年华香槟”是该品牌旗下最出色的产品，被众多国际专业人士纳入最尊贵精美的名酒之列。
以上全部内容就是小编对世界主流10大白葡萄品种的介绍，其实主流的白葡萄品种还有很多，后续我们还会对它们进行介绍！
