品酒，作为一门学问，需要建立在你对葡萄酒基础知识的了解之上，借助你对葡萄品种、年份、酒庄以及酿造工艺等内容的掌握，可以更轻易地品味出葡萄酒的细节。我们常听到的关于品酒的步骤，除了基本的观色、闻香与品味之外，还有哪些值得我们注意的小细节呢？那就是醒酒，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒醒酒的意义吧！
葡萄酒醒酒的意义
第一，醒酒是为了除去葡萄酒中的沉淀物。醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今，尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。第二，让葡萄酒与空气充分接触。葡萄酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味（死酵母味、臭鸡蛋味），酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔顺葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。
什么葡萄酒要醒酒
有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒，年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。那些结构紧致、酒体饱满、单宁厚重的葡萄酒也是需要醒酒的，这些葡萄酒价格高昂，具有较强的陈年潜力，年轻时香气过于浓烈，经过醒酒后，葡萄酒的品质会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也会变得更加柔顺，能展现出葡萄酒原本真实的特征。
葡萄酒多为旧世界经典产区所出产的葡萄酒，而对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味一般不会发生太大的变化。除了旧世界经典产区的红葡萄酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如具有一定酒龄的雷司令葡萄酒、里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒。经过醒酒后，它们的风味会发展得更好。那些酒体轻盈且价格低廉的红葡萄酒大多则不需要醒酒，大部分白葡萄酒也都可以开瓶即饮。在一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。
醒酒时间取决于葡萄酒的年龄及类型
而醒酒时间的长短也会最终影响葡萄酒的口感。至于选择何种醒酒器，这纯粹是出于美观上的考虑，因为任何一种醒酒器，无论外形、大小和模样都不会影响葡萄酒本身的品质。在市场上可以找到各种类型的醒酒器，从船舶型醒酒器，到水壶型醒酒器，再到现代各类醒酒器。不管是哪一种醒酒器，它们都可以用来醒酒。
葡萄酒醒酒的过程
1、将确定要饮用的葡萄酒保持直立状态。正常的葡萄酒直立时间为1天，但年份超过15年以上的葡萄酒必须保持酒瓶直立7-8天。
2、醒酒前，准备好要用的醒酒器、漏斗、滤布。
3、开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，切开瓶封后先用湿布擦拭瓶口，再用餐巾纸擦干，拉出瓶塞，之后再观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方酒液。
4、倾倒葡萄酒前，目光与酒瓶成90度，然后慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。
5、注意将瓶中最后有沉淀的酒液留在原瓶中，不要倒入醒酒器中，要确保醒酒器中无沉淀。
不常见的葡萄酒种类
1、泰吉（Tej）
泰吉是一种蜂蜜酒，曾经只出产于埃塞俄比亚，不过现在，它也出产于美国。它加入了一种叫做“gesho”的植物的花和枝进行调味，是一种纯天然的甜酒，没有加入任何的色素或者防腐剂。其口感半甜，带有花朵的芬芳。酒精度一般比较高，不过由于发酵时间长短不一，其酒精度也高低不同。
2、冰酒（IceWine）
冰酒是一种甜葡萄酒，其残留糖分含量非常高，口感极为甜美。它是由在葡萄藤上天然结冰的葡萄来酿造的。加拿大和德国是世界上最大的两个冰酒生产国。冰酒的生产需要投入大量的人力，产量非常低，也因此冰酒成为世界上最昂贵的葡萄酒之一。冰酒的高糖分一般可以和高酸度达成平衡。
3、松香葡萄酒（RetsinaWine）
这是希腊非常有名的一种葡萄酒，其酿造历史超过了2000年。它聚合了地中海葡萄酒的最精华之处，可以完美搭配各种地中海式美食。由于在酿造过程中使用了松脂，因此它带有松脂的清新，这也是它得名的由来。
4、阿克苏姆泰吉（AxumTej）
阿克苏姆泰吉是泰吉蜂蜜酒的一个变体，酿造过程中使用了纯野生蜂蜜和手工种植的埃塞俄比亚酒花。蜂蜜选择、发酵控制和熟成时间都是影响阿克苏姆泰吉蜂蜜酒质量的重要因素。
5、示巴泰吉（SabaTej）
示巴泰吉也是埃塞俄比亚的一种特色蜂蜜酒，其历史可以追溯到示巴女王（QueenofSheba）的统治时代，其名字即起源于示巴女王之名。这款酒在酿造过程中也没有使用任何色素、二氧化硫或其他防腐剂，口感半甜，酒精度13.5%（ABV）。
综上所得，简单的醒酒过程，举手投足间都透露着一份优雅，让尘封于酒窖的葡萄酒“睡美人”重新焕发出灵气与活力，散发出成熟的水果风味，展现出葡萄酒原本真实的特征。