“生活随时有状况……为你随时准备更佳状态。”与人一样，葡萄酒要想展现迷人的绰约风姿，就必须达到最佳状态才行，因此品鉴葡萄酒之前，一定要先将葡萄酒调整到最佳状态，才能感受到它无穷的魅力，比如香槟酒，那怎么喝香槟酒呢？具体方法在下文！
如何饮用香槟酒
1、适饮温度
香槟冰一下再喝，不仅口感更好，也更安全。香槟的瓶中有6个大气压，与双层巴士的轮胎气压一样。非年份香槟的最佳适饮温度是6?C，年份香槟8?C。如果温度过高，软木塞有可能飞出，而且香槟中的二氧化碳会飞快逸散，使口感趋于平淡。开瓶后最好也放在冰桶中，可以使其新鲜的口感更持久。
2、开法和杯具
为防止软木塞飞出，务必一手稳定软木塞，一手转动瓶底。
非年份香槟最好用笛型香槟杯。年份香槟可以使用小的白葡萄酒杯，这样可以更好地品味年份香槟的复杂度。
3、适饮期
非年份香槟是采用不同年份的基酒混合酿造，以达到稳定的风格。这种香槟在3-5年内饮用最好。年份香槟采用好年份的最好葡萄酿造，反映当年的特色。这种香槟最好在8-15年内饮用。
如何挑选香槟酒
1、从酒标看香槟是不是甜的
你可能喝过香槟，有时候口感是甜的，有时候是干的。如果你喜欢特定的甜度，通过酒标就可以找到自己想要的香槟。
2、从酒标看风格
通常情况下香槟是用三种葡萄混酿的。但也有全部用白葡萄品种——霞多丽（Chardonnay）酿造的，这种香槟叫做白中白（BlancdeBlanc）。白中白香槟比三种葡萄混酿的香槟酒体更加优雅，酸度更高。还有黑中白（BlancdeNoir）香槟，采用黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）酿造。
桃红香槟（Rose）有两种酿造方法。一是在清澈的香槟基酒中加入黑皮诺红葡萄酒；二是采用红葡萄品种酿造基酒时让葡萄皮与葡萄汁短暂接触以提取色素。第一种方法最常用。
3、认识高端品牌
香槟生产商有超过100家，认识他们的高端品牌很有必要，比如酩悦香槟（MoetetChandon）的高端品牌是唐·培里侬香槟王（DomPerignon），路易王妃香槟（Roederer）的顶级品牌是水晶香槟（Cristal）。顶级香槟采用最好的葡萄酿造，通常只使用霞多丽和黑皮诺。
4、最具性价比的选择
市面上大部分香槟都是生产商用从外部收购的葡萄酿造的。现在的流行趋势是选购种植户香槟。种植户香槟是指那些使用自己种植的葡萄酿造香槟的酒庄，他们会从葡萄园到装瓶全程监控，确保品质。
种植户的法语是recoltants-manipulants，因此如果在酒标是看到“RM”标识，那就是种植户香槟了。
5、香槟的替代品
如果你想要价格低一些的起泡酒，那么法国起泡酒（FrenchCremant）、意大利起泡酒（ItalianFranciacorta）、西班牙卡瓦（SpanishCava）和新世界的起泡酒都有不错的产品。注意在酒标上寻找"methodechampenoise"（传统香槟法酿造）字样，这些酒采用和香槟类似的酿造方法，经过了瓶中二次发酵。
葡萄酒中的不同味道
1、苹果香
霞多丽葡萄经过苹果酸乳酸发酵后，大部分尖酸的苹果酸（常见于青苹果中）被转化成了较柔和的乳酸（常见于酸奶中）。这样，酿成的霞多丽白葡萄酒中自然会带有奶油风味，但仍然还会有青苹果的清香。
2、黄油香
黄油和霞多丽白葡萄酒共同具有同一种叫做二乙酰的化合物，它也是发酵的副产品。你可以在调料盒里找到它的味道。打开一瓶人工黄油，你会闻到一股令人难忘的浓烈黄油气息，记住这个味道。再倒一杯橡木桶熟成的霞多丽，轻摇几下，把鼻子探入酒杯，尝试着过滤掉其他的香味，会嗅到同样的黄油香气。这种香气就源于发酵产生的二乙酰，黄油中也同样含有这种物质。
3、浆果香
凉爽气候下生长出的葡萄酿造成的酒中会带有蔓越莓和黑加仑香气，而温暖地带产出的葡萄酿成的酒则具有红色水果风味，比如草莓味和黑莓味。
4、香草香
香草香是橡木桶熟成的产物，很多优质葡萄酒都经过了橡木桶陈酿过程，这样可以给葡萄酒增加香料香和其他的元素，从而赢得品酒师和消费者的青睐。新橡木桶，尤其是那些受到盛赞的法国和美国橡木桶，可以与葡萄酒进行亲密的“互动”，让葡萄酒发展出额外的香气和风味，如烤面包、巧克力、甜香料、茶和香草等。
5、白葡萄酒香气
实际上，鼻子可以嗅出几千种不同的气味，这才让你完整地品尝出各色美食的味道。因此轻摇酒杯能让香气释放，有助于我们更好地品酒。说到白葡萄酒，大家会联想到散发着清新香气的水果，白葡萄酒通常会散发出苹果、梨、柑橘、热带水果、桃子、杏、甜瓜、奇异果、香蕉、芒果或菠萝的香气，甚至是花香、黄油香。
6、红葡萄酒香气
红葡萄酒的香气则与一些深色水果香气对应，比较常见的红葡萄酒香味包括：樱桃、蔓越莓、覆盆子、草莓、蓝莓、黑莓、李子、葡萄干、无花果以及不同种类的花香、香料香。
气候会影响葡萄年份，更会影响到葡萄酒的味道。就拿赤霞珠来说，在凉爽气候中长成的赤霞珠，酿成的葡萄酒通常具有红樱桃或红醋栗的味道；而温暖气候中孕育的赤霞珠酿成的葡萄酒则散发出李子、草莓、树莓和黑莓的香味。
喝葡萄酒用什么酒杯
葡萄酒杯分为白葡萄酒杯、红葡萄酒杯和笛形杯。众所周知，市面上可供选择的酒杯样式繁多，通常人们会遵循白葡萄酒用白葡萄酒杯，红葡萄酒用红葡萄酒杯，香槟（Champagne）等起泡酒用笛形杯的原则。那么，如果去餐馆喝起泡酒，却发现他们用的是白葡萄酒杯，是怎么回事呢？
事实上，用普通白葡萄酒杯喝起泡酒感觉或许更美妙呢！这种说法虽然有点颠覆观念，但起泡酒并不是只有用笛形杯喝才是最好的。
笛形杯有其自身的优点，笛形杯杯肚小而纤长，不仅看上去比较精致，而且有利于让酒液保持低温，更重要的是，笛形杯能够让气泡缓缓上升。对普通的起泡酒而言，笛形杯尤其适合。
对于许多起泡酒来说，尤其是对顶级香槟和卡瓦（Cava）来说，香气是其最重要的方面之一。这种情况下，笛形杯的局限性就凸显出来了，笛形杯杯肚和杯口较窄的特点不利于香气释放，也使闻香非常不便。
而普通酒杯杯肚和杯口较大，有利于酒液与氧气接触，从而充分释放香气，将鼻子伸入酒杯闻香也方便得多。顶级的香槟和起泡酒，拥有复杂浓郁的香味，以及酵母自溶的味道，对它们来说白葡萄酒杯能展现出这些酒的特点，或许是更好的选择。
唐·培里侬（DomPerignon）的总酿酒师理查德·若弗鲁瓦（RichardGeoffroy）坚持用白葡萄酒杯享用香槟，原因就是笛形杯不利于香槟中香气的展开。
如果喝一杯顶级起泡酒，想要全面体会其中美妙的香气和风味，普通酒杯就是最佳选择。而如果喝普通的起泡酒，更喜欢欣赏酒中的气泡和酒杯纤长的姿态，用笛形杯也无妨。毕竟喝酒的最终目的是愉悦自身，最重要的还是个人喜好。
总之，关于香槟酒的饮用，有的是方法，且香槟市场一直以来都是受广告和市场运作驱动的，想必你也留意到了香槟那些高大上的广告了。当你买一瓶酩悦香槟的时候，你付的钱大部分都是广告费。所以下次记得找找种植户香槟，这些香槟可能更便宜，也可能更贵，不过至少你的每一分钱都花在了酒上。
