葡萄酒，作为一种有着深厚文化底蕴的饮品，葡萄酒可不是随便喝喝就行了的，首先选酒配餐就是一个大学问，接着就是选用何种酒杯来侍酒，最后就是达到合适的侍酒温度，这都要求我们的见识和品味能跟上时代发展的步伐，为了让大家更好的喝葡萄酒，下面小编就给大家介绍看看如何品尝葡萄酒吧！
葡萄酒品尝四要素：颜色、香气、风味和余味
要素一：颜色——观察葡萄酒的颜色应选择白色的背景为宜。
要素二：香气——摇杯让酒液充分接触氧气便于香气的散发；观察“挂杯”现象，判断酒的酒精含量及剩余糖分量。
要素三：风味——小口浅尝，令酒液充盈口腔；吸入口气，尽可能让酒中的风味物质散发；当饮下葡萄酒后，通过鼻子呼气来感受更多的风味。
要素四：余味——指饮下葡萄酒之后，口腔中剩余的味道。余味在口腔中持续时间的长短是判断一款酒品质的一大因素。通常而言，余味越长，葡萄酒的品质越好。
评价葡萄酒品质好坏的要素
1、观色
看深浅度——年轻红葡萄酒的颜色一般较深，而随着陈年，其颜色会变得越来越浅，从紫色变成红棕色再到棕色。而白葡萄酒恰好相反，年轻时为淡黄色，成熟时为金黄色，衰老时则变为琥珀色。
看清澈度——观察酒液是否澄清。装瓶前经过过滤的葡萄酒酒液更加清澈；反之则较为浑浊。
看挂杯——观察附着于酒杯内壁的酒泪的密集度及流动速度。如果一款酒挂杯较多，且酒脚向下流动速度缓慢，则说明此款酒酒体丰满。
看气泡——对于起泡酒的品鉴，那就需要观察酒中气泡是否细腻丰富。气泡越细小越丰富说明该款起泡酒的品质越好。
2、闻香
闻缺陷——葡萄酒常会伴有缺陷气味，如湿纸板味或氧化味等。湿纸板味是由葡萄酒的软木塞被污染而产生的；而一款充满氧化气味的葡萄酒，其颜色淡，香气和口感都欠佳。
闻香气——红葡萄酒的基本香气包括黑色或红色水果味以及甘草味等，而白葡萄酒的基本香气包括青草味、花香及柑橘风味等。
3、品味
品尝葡萄酒，寻找出其中丰富的风味，例如：
水果——黑醋栗、柑橘、杏、樱桃
花朵——金银花、紫罗兰
泥土——矿物质、白垩土、蘑菇
坚果——榛子、杏仁
香草——青草、烟草、迷迭香
蔬菜——灯笼椒、树叶
橡木——烟熏、烤面包、菠萝
喝葡萄酒的主要器具
1、醒酒器（+增氧机）
即便是最简易的醒酒器都能提升你的葡萄酒品鉴体验，因为它能帮助葡萄酒完全释放出风味，改善口感。醒酒的目的主要有两个：其一，除去瓶中的沉淀物；其二，帮助葡萄酒呼吸，以便释放出香气及改善口感。事实上，摇杯是最常见的醒酒模式，不过它不及醒酒器的功能强大，毕竟酒杯的容量非常有限。
由于即便使用醒酒器，我们都需要花费数个小时不等的时间来充分释放葡萄酒的潜能，因此人们往往还会在醒酒器口安装一个增氧机，以便在葡萄酒倒入醒酒器时能充分与空气接触而缩短醒酒时间。
2、温度调节器（温控酒柜）
葡萄酒就如一件艺术品一样，对外部条件的要求非常严苛，尤其是储藏温度。温度过高（超过21℃），葡萄酒将直接衰败；而温度过低（低于7℃），软木塞将变干以致于空气进入瓶中，加速葡萄酒氧化，并缩短其陈年潜力。
当然，我们也不能简简单单地认为将葡萄酒放在冰箱中就万无一失了。事实上，假如你要将葡萄酒保持一个良好的状态，那么选择一个合适的温控酒柜将是你的不二之选。温控酒柜能保证葡萄酒储藏在12-14℃的适宜范围内，有利于葡萄酒的陈年。因此，温控酒柜对于喜爱葡萄酒收藏的人士来说是必备物品。
3、一套酒杯
“工欲善其事，必先利其器”。当你品尝一款美味葡萄酒时，倘若没有合适的酒杯，那感觉就像盲人没了拐杖，酒的魅力将会大打折扣。合适的酒杯能通过合适杯形的引导将酒液引向舌头上最适宜的味觉区，比如波尔多杯可以将酒直接送入舌头的中后部，凸显出单宁的苦涩，展现出酸、甜的平衡。另外，杯肚的大小也影响着葡萄酒香气的释放。
主要产酒国的典型葡萄酒
一、法国（France）
1、卢瓦尔河谷（LoireValley）
长相思（SauvignonBlanc）、白诗南（CheninBlanc）和品丽珠（CabernetFranc）
2、勃艮第（Burgundy）
霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（PinotNoir）
3、阿尔萨斯（Alsace）
雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（PinotGris）和麝香（Muscat）
4、罗讷河谷（RhoneValley）
维欧尼（Viognier）、瑚珊-玛珊（Marsanne-Roussane）和罗讷河谷丘红葡萄混酿（CotesduRhoneRedblends）
5、西南产区（SudOuest）
卡奥尔马尔贝克（CahorsMalbec）
6、波尔多（Bordeaux）
波尔多混酿白（Bordeaux-Whiteblends）、以赤霞珠为主的波尔多混酿红（Cabernet-basedblends）、以梅洛为主的波尔多混酿红（Merlot-basedblends）和苏玳甜白（Sauternes）
7、普罗旺斯（Provence）
邦多勒红（Bandol）、桃红葡萄酒
二、西班牙（Spain）
阿尔巴利诺（Albarino）、丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）和门西亚（Mencia）
三、意大利（Italy）
1、经典红葡萄酒
以桑娇维塞为主的红葡萄酒（Sangiovese-basedred）、阿布鲁佐蒙特普奇亚诺（Montepulcianod’Abruzzo）、超级托斯卡纳（SuperTuscans）、阿玛罗尼和瓦坡里切拉葡萄酒（AmaroneandValpolicellawines）、黑珍珠（NeroD’Avola）、黑曼罗（Negroamaro）、巴贝拉（Barbera）和内比奥罗（Nebbiolo）
2、经典白葡萄酒
艾格尼科（Aglianico）、维蒂奇诺（Verdicchio）、维蒙蒂诺（Vermentino）、白皮诺（PinotGrigio）和卡尔卡耐卡（Garganega）
四、葡萄牙（Portugal）
绿酒（VinhoVerde）、莫斯卡托干白（DryMoscatel）和波特酒（Port）
五、德国（Germany）
雷司令（Riesling）
六、奥地利（Austria）
绿维特利纳（GrunerVeltliner）和雷司令（Riesling）
七、美国（USA）
1、加州（California）
霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）
2、华盛顿州（WashingtonState）
梅洛（Merlot）和雷司令（Riesling）
3、俄勒冈州（Oregon）
黑皮诺（PinotNoir）、灰皮诺（PinotGris）和霞多丽（Chardonnay）
八、阿根廷（Argentina）
马尔贝克（Malbec）和特浓情（Torrontes）
九、智利（Chile）
以赤霞珠为主混酿（Cabernet-basedBlends）和佳美娜（Carmenere）
十、新西兰（NewZealand）
长相思（SauvignonBlanc）和黑皮诺（PinotNoir）
十一、澳大利亚（Australia）
霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（PinotNoir）、歌海娜为主的混酿（Grenache-basedblends）和麝香为主的混酿（Muscat-basedwines）
十二、南非（SouthAfrica）
以赤霞珠为主的混酿（CabernetSauvignon-basedwines）和白诗南（CheninBlanc）
综上所述，葡萄酒的品鉴与中国的烹饪精髓有着异曲同工之妙，都强调“色香味”的完美结合，都强调“天时地利人和”的平衡之美。葡萄酒色泽或艳丽或纯净，香气或浓郁或淡雅，风味或奔放或凝练，关键在于平衡与和谐，因此在葡萄酒品鉴的过程中，我们不能顾此失彼，而要从整体上把握，从全局上体验这份大自然赋予我们人类的平衡之美。
