如何挑选法国进口葡萄酒,有哪些方法?

  随着酿造、包装和运输条件的改善,葡萄酒一般都不会出现什么问题;不过,也有些葡萄酒,因为包装、运输或者储存不当,从而可能受到氧化或者细菌污染,因此,大家在选购葡萄酒的时候答应要了解如何挑选葡萄酒,特别是进口法国葡萄酒,具体如下!

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  如何挑选法国进口葡萄酒

  1、酒体饱满型红葡萄酒

  波尔多红葡萄酒主要采用赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和少量品丽珠(CabernetFranc)酿造。果味精致和单宁细腻是这些酒最为突出的特点。当然,波尔多红葡萄酒也可大致分为两大类:一是波尔多左岸以赤霞珠为主要酿酒葡萄品种的葡萄酒,包括梅多克(Medoc)、圣朱利安(St.Julien)、波雅克(Pauillac)、圣埃斯泰夫(St.Estephe)以及玛歌(Margaux)等子产区;二是波尔多右岸以梅洛为主要酿酒葡萄品种的葡萄酒,以圣爱美隆(St.Emilion)和波美侯(Pomerol)最为优秀。

  罗讷河谷红葡萄酒以酒体饱满醇厚见长,这些酒主要由西拉(Shiraz)酿造,伴有浓郁的香料气息,如黑胡椒和无花果等,其中罗第丘(CoteRotie)和埃米塔日(Hermitage)两个子产区的红葡萄酒酒体最为醇厚,当然价格也较高。优秀酒庄包括吉佳乐世家(E.Guigal)、嘉伯乐(DomainePaulJabouletAine)和莎普蒂尔(M.Chapoutier)等。

  2、酒体中等-轻盈型红葡萄酒

  黑皮诺(PinotNoir)是法国勃艮第(Burgundy)的代表性葡萄之一,用黑皮诺酿造的葡萄酒口感柔和丝滑,常伴有泥土、谷仓和蘑菇的气息,这类酒结构复杂、有层次,在杯中富于变化。

  而酒体更轻的红葡萄酒则要到博若莱(Beaujolais)寻找了。这里出产的博若莱新酒充满果味,深受世人的喜爱。当然,博若莱村庄级葡萄酒如布鲁伊(Brouilly)、风磨坊(Mouin-A-Vent)和富乐里(Fleurie)等10大村庄出现的红葡萄酒等级要更高,价格也更加昂贵。

  3、酒体轻盈型白葡萄酒

  法国卢瓦尔河谷普伊-富美(Pouilly-Fume)和桑塞尔(Sancerre)的白葡萄酒酒体轻盈,两地的白葡萄酒都采用长相思酿造,口感比新西兰长相思柔和得多,酸度中等,充满新鲜青苹果味和植物气息。

  4、酒体中等-饱满型白葡萄酒

  法国阿尔萨斯的琼瑶浆(Gerwurztraminer)和雷司令(Riesling)白葡萄酒最为出名,这两类酒酒体中等,果香和花香浓郁,酒中往往还会有些许剩余糖分来增添酒体。著名的酒庄包括婷芭克酒庄(Trimbach)和雨果父子酒庄(Hugel)等。

  勃艮第白葡萄酒绝大多数都采用霞多丽(Chardonnay)酿造,以清瘦优雅而闻名于世。典型的夏布利白葡萄酒基本不使用橡木桶,因此口感脆爽,含有矿物气息。另外,普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)出产的霞多丽干白葡萄酒也非常不错,相较于新世界霞多丽偏重的酒体,这里的酒酒体更轻,体现了霞多丽葡萄酒微妙精细的一面。

  5、起泡酒

  香槟(Champagne)是法国的特产,但价格一般较为昂贵。不过除了香槟,法国的其他产区也出产优秀的起泡酒,这些酒采用与香槟同样的酿造法酿造,因此风格相似,但价格却要便宜很多,阿尔萨斯起泡酒(Cremantd’Alsace)就是其中的代表,一般20美元就能买到非常不错的法国起泡酒了。

  超低价的优质红葡萄酒

  1、黑皮诺(PinotNoir)

  尽管黑皮诺是一种非常娇贵的葡萄品种,但还是有很多地方能生产出物美价廉的黑皮诺葡萄酒,比如法国的朗格多克-露喜龙产区(Languedoc-Roussillon)、阿根廷和智利的巴塔哥尼亚产区(Patagonia)等,这些地区出产的黑皮诺售价都在20美元以下。当然,新西兰中奥塔加(CentralOtago)的某些黑皮诺也偶尔不到20美元,其品质更佳。

  2、赤霞珠(CabernetSauvignon)

  阿根廷、智利、南非和葡萄牙等地都出产着超值赤霞珠葡萄酒。如产自葡萄牙杜罗河谷(Douro)的赤霞珠就非常不错,不仅如此,你还能品味到其中国产多瑞加(TourigaNacional)和多瑞加弗兰卡(TourigaFranca)的风采。

  3、南意大利红葡萄酒

  意大利南部产区出产的红葡萄酒也可媲美托斯卡纳红葡萄酒,尤其是在翁布里亚(Umbria)、普利亚(Puglia)和西西里岛(Sicily),其红葡萄酒品质优越,价格低廉,通常都在20美元以下。

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  4、果味馥郁型红葡萄酒

  加州葡萄酒以果味馥郁著称,品质优越而价格低廉的也有很多,主要产自一些不太出名的子产区,如洛迪(Lodi)、兰克(Lake)、阿玛多(Amador)以及圣巴巴拉(SantaBarbara)等地。

  5、里奥哈丹魄(RiojaTempranillo)

  珍藏型里奥哈葡萄酒(ResevaRioja)采用丹魄酿造,即便20美元以下的酒款也能令人无以复加地爱上,这相较于同一价格段的里奥哈陈酿(CrianzaRioja)有着明显的优势。

  6、波尔多红葡萄酒

  即便分级体系的存在令波尔多葡萄酒的价格悬殊,但有些列级庄的副牌或三牌甚至入门级葡萄酒都是物美价廉的代表,如靓茨伯酒庄(ChateauLynchBages)庄主让-迈克?卡兹(Jean-MachelCazes)酿造的宝雅酒庄干红(VillaBel-Air)就是一款物美价廉的超值红葡萄酒。

  超低价的优质白葡萄酒

  1、霞多丽

  加州海岸产区如中部海岸(CenralCoast)、北部海岸(NorthCoast)、索诺玛海岸(SonamaCoast)、蒙特雷(Monterey)等字产区都是超低价优质霞多丽的产地。另外,智利、法国南部朗格多克-露喜龙产区以及勃艮第马贡(Macconais)也出产品质出众,且价格不到20美元霞多丽。

  2、雷司令干白(DryRiesling)

  雷司令是一种被人们低估的葡萄酒,尤其是干型葡萄酒。雷司令干白品质卓越,口感新鲜,风格类似于灰皮诺(PinotGrigio),美国华盛顿州、纽约州以及法国的阿尔萨斯都出产7-15美元的优质雷司令干白葡萄酒。

  3、甜酒

  白诗南(CheninBlanc)和莫斯卡托(Moscato)都可酿造出不错的甜酒。白诗南花香淡雅,甜美飘渺,许多美国白诗南多都在10美元以下。而如果你喜欢白诗南干白,那就把目光投向南非吧!

  4、莫斯卡托(Moscato)

  葡萄牙(Portugal)的Moscatel和意大利的Moscatod’Asti价格便宜,口感佳。

  5、激爽白葡萄酒

  希腊、罗马尼亚、马其顿、格鲁吉亚、匈牙利和奥地利都出产10美元左右的口感激爽的白葡萄酒。你也可以根据白葡萄酒酒瓶的形状来大致判断其酒的风格。一般来说,瓶肩低的白葡萄酒风味更加浓郁,而高肩瓶的白葡萄酒则酒体更轻,更加激爽。

  “酒庄葡萄酒”和“单一园”葡萄酒差别

  在南非,“estatewine”是一个专有名词,它指那些在经过葡萄酒烈酒管理局(Wine&SpiritBoard)认证的特定地理范围内进行种植、酿造和装瓶操作获得的葡萄酒。有些人会将“estatewine”笼统的解释为“estatebottled”,实际上这两者的意思并不相同。

  “estatebottled”常出现在美国葡萄酒的酒标上,中文译为“酒庄装瓶”。它是指那些由酒庄自有葡萄园(或管理的葡萄园)的葡萄酿制的葡萄酒,也包括在酒庄长期租赁的酒庄中生产的葡萄酒,且葡萄园和酒庄都必须在所标注的产区范围之内。其同义词包括“Chateaubottled”和“Domainebottled”。

  酒标上标注“酒庄装瓶”,说明这款葡萄酒完全采用酒庄所拥有的葡萄园中的葡萄酿制,并且生产过程完全在酒庄拥有的酒厂(这里是指生产车间)中进行。这里所说的酒厂和葡萄园可以不具有连续性,不过两者必须处于同一个地理范围内。现在,美国对“estate”一词的定义已延伸到被托管或控制的酒厂,即这些酒厂的实际拥有者是另一个酒庄。

  “酒庄葡萄酒”可以采用多个葡萄园中的葡萄酿造,只要这些葡萄园由酒庄拥有或控制。而“single-vineyard”葡萄酒则允许使用非酒庄葡萄园中采摘的葡萄酿制。“single-vineyard”的中文译为“单一园”。有时候,一款葡萄酒既属于“酒庄葡萄酒”,又属于“单一园”。

  假如要在葡萄酒的酒标上列出某个单独的葡萄园,尽管每个国家的法规略有不同,但基本要求都是酿酒葡萄必须完全或几乎完全(在美国至少为95%)来自单一葡萄园。即使这些葡萄园不属于酒庄管理,酒标上仍可标注其名字,当然最终是否出现取决于酒庄生产者。许多酒庄并没有自己管控的葡萄园,因此他们不能生产“酒庄葡萄酒”,但却可以生产“单一园”的葡萄酒。

  综上所述,即便是葡萄酒初学者,法国葡萄酒在他们心目中地位也是非常崇高的。作为旧世界葡萄酒风格的典型代表,法国葡萄酒以其风土卓越而闻名,也正是因此,法国葡萄酒更注重原产地,这一点在酒标上就表露无疑,因此,作为消费者来说,了解进口葡萄酒的选购很是必要!