众所周知，葡萄酒种类非常丰富。不管是刚开始接触葡萄酒的菜鸟，还是想尝试新奇口味的葡萄酒爱好者，都需要简单了解下葡萄酒大概有哪些风格。但对于大多数人而言，把各种葡萄酒都尝试一遍或许有点苦难，因此不妨从最具代表性的几种风格开始，比如香槟。香槟，是备受全球欢迎的葡萄酒种类之一，并且，越来越多的国家都开始酿造属于自己的香槟，那到底什么是香槟葡萄酒，相关介绍如下！
什么是香槟葡萄酒
香槟是一种起泡酒，但是并不是所有的起泡酒都叫香槟！法国有一个著名的葡萄酒产区叫做香槟产区，位于巴黎的东北部，是法国最北的一个葡萄酒产区。根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，采用传统方法酿造的起泡酒，才可标注为香槟。在美国，由于历史原因，部分当地产的起泡酒仍在酒标上使用“香槟”一词。
香槟是如何酿造
香槟必须采用香槟产区种植的黑皮诺（PinotNoir）、莫尼耶皮诺（PinotMeunier）和霞多丽（Chardonnay）葡萄来酿造。另外，非常重要的一点是，香槟必须采用传统酿造法（TraditionalMethod）经过瓶内二次发酵来酿造。因为香槟是传统酿造法的典范，所以这种方法也叫做香槟酿造法（ChampagneMethod），是所有酿造法中最讲究细节的一种。
香槟的风味如何
因为香槟是采用传统酿造法酿造的，要经过酵母自溶的过程，所以香槟一般具有明显的酵母和烤面包的风味。另外，由于香槟产区非常凉爽，不同年份天气多样，葡萄并不是每年都能完全成熟。为了追求品质和保持产品的稳定性，大部分香槟都是无年份的，叫做无年份香槟（Non-VantageChampagne），这种香槟是由几个年份的基酒混合调配而成的，并且其中可能包括用最不成熟的葡萄酿造的基酒。这些香槟可能比较简单，并且酸度较高，绿色水果（如青苹果）风味明显。在非常优秀的年份，一部分最好的基酒用于酿造年份香槟（VintageChampagne）。这种年份香槟非常复杂，一般为干型，果味浓郁，并带有植物、坚果和蜂蜜等复杂的陈年香气。
香槟葡萄酒价格多少
如果你在市场上看到一瓶标有“香槟”字样的酒只需要几十块钱，那你一定要仔细看看酒标，它很可能是一瓶非常普通的起泡酒。由于市场上对香槟的需求量非常大，加上香槟的产量非常有限，所以香槟通常很贵。尤其是年份香槟，价格非常昂贵。世界上著名的香槟品牌包括堡林爵香槟（ChampagneBollinger）、路易王妃香槟（ChampagneLouisRoederer）、唐培里侬香槟王（ChampagneDomPerignon）、库克香槟（ChampagneKrug）、酩悦香槟（ChampagneMoet&Chandon）、巴黎之花香槟（ChampagnePerrier-Jouet）等。
怎样学习品鉴葡萄酒
第一步就是尝试。有了对葡萄酒产区、品种知识的基本了解，便要真正去尝试葡萄酒。在选择葡萄酒方面，不用遵循那些说教式的条条框框、仅仅去尝试那些受到评鉴大师推崇的葡萄酒，或者在法国葡萄酒里面只尝试波尔多。要知道，萝卜青菜各有所爱，好的葡萄酒不一定讨你欢心，所以在一开始的时候，不要一昧地选择这些葡萄酒，在之后的学习过程中，你自然会逐渐认识并了解它们。
作为葡萄酒入门者，先从适合自己口味且易于饮用的葡萄酒入手，例如微甜的白葡萄酒，德国的雷司令（Riesling）就是不错的选择。
选择好葡萄酒后，最重要的就是去品尝感受。而其中最直接有效的方法就是对比品鉴酒款，注意各酒款的特点及相互之间的差别。在品鉴时，一般遵循5个S，即看（See）、摇（Swirl）、闻（Sniff）、尝（Sip）、品（Savor）5个步骤。观察葡萄酒的颜色，闻葡萄酒的香气，然后在口中感觉葡萄酒的口感和质地。经过这些,你会发现，葡萄酒是一种需要调动多重感官去细细品尝的饮料。
另外，如果有条件，除了学习葡萄酒知识和品尝不同的葡萄酒，也可以亲自去酒庄参观，去切身体验葡萄酒酿造的过程。此外，读上一本关于葡萄酒的好书也是不错的选择。适合入门级葡萄酒爱好者阅读的葡萄酒书籍有凯文?扎里（KevinZraly）所著的《开启世界葡萄酒之窗》（WindowsontheWorldCompleteWineCourse）、卡伦?麦克尼尔（KarenMacNeil）所著的《葡萄酒圣经》（TheWineBible）等，定能让你受益匪浅，在葡萄酒这条道路上越走越顺畅。
喝起泡酒，用哪种酒杯最韵味
品鉴起泡酒的酒杯主要有香槟碟型杯（Coupe）和长笛型杯（Flute）两种，前者在倒酒时，酒液容易飞溅，并且二氧化碳易散失，气泡不持久。后者又长又细，在倒酒时，能防止酒液飞溅，气泡也比较持久，是品鉴香槟不错的选择。
其实，人们在很久之前就已经意识到：用普通的葡萄酒杯品鉴嘶嘶作响的起泡酒似乎也是个不错的选择。在香槟地区，大家习惯了花高价购买经典白葡萄酒酒杯来品鉴香槟，只为追求口感的细微差别。
而现在，无论是喝香槟还是其他起泡酒，我都钟情于无情酒杯（Impitoyable）。这种酒杯造型独特，杯底无脚，底部和侧面有两个高高的突起，可以用食指和拇指握住。用此种酒杯来品鉴香槟，可以感受出用笛型杯所不能感受的细腻。
接下来，我们可以通过一组实验来一探究竟。首先打开一瓶上好的起泡酒，将酒液分别倒入三个不同的酒杯中，它们分别是无情杯、12盎司的白葡萄酒杯以及笛型杯。当你品鉴这三杯起泡酒时，你就会发现，其实这种差别非常的微妙。较其他的两种酒杯而言，用无情酒杯更能够全方位地感受酒的香气与层次。因为这种酒杯设计独特，杯底与杯内的凹陷位可通过摇杯，使气泡聚集上升，让人能够感受酒的各种香气，突出酒的各种层次。所以，在这三种酒杯中，无情酒杯是品鉴起泡酒的绝佳选择，经典葡萄酒杯也不错，笛型杯排名第三。
总之，香槟，你一定听过，但是你真的了解香槟吗？香槟是怎么来的？香槟的风味如何？你喝的起泡酒就是香槟吗？真正的香槟有多贵？不清楚的人快来看看吧！